Flanders

Flemish Brabant

Belgium

Mechelen

Fantastic dinner provided by Chef Mauro. He was very professional and delivered a beautiful experience that we will not forget. Thank you!

Fantastic dinner provided by Chef Mauro. He was ve

Everything was amazing! From the food to the service Mauro and his team provided. He was very kind and an amazing chef.
Mauro and Lola provided full service, the table was decked and all dishes were served to us.
We only needed to provide our own drinks.
All the food was amazing, the tastes were sublime and everything looks beautiful.
We were with 17 people and still Mauro managed to serve everyone at the same time!
Highly recommend Mauro.

Highly recommend Mauro!

Our party, 12 seniors was unanimous. chef  Mauro was top! a marvellous Italian smile that brought sunny Italian sky into the kitchen, a superb dinner colourfull and tasty. A discrete presence ,and a "master chef "
congrats from us all and thanks again
The spic and span kitchen he left could have been the setting for a clip by " Monsieur Propre .
this was our very first experience with chef maison , it will definitely not be the last one ,!!!
Judith.

Our party, 12 seniors was unanimous. chef  Mauro w

Excellent service. We rented a house in Belgium to celebrate my father's 65th birthday with the family. As our group included several young children, having a chef come to the house was perfect. We were very happy with our chef, Mauro. The booking was effortless, and Mauro suggested several options, which we could customize to our preferences. He was friendly, professional, and made it easy for us to relax and enjoy the food and our evening. Many thanks to Mauro and ChefMaison for the excellent service.

Excellent service

Contact met Mauro vooraf was prima, samen goed menu kunnen samenstellen. Mauro kwam op tijd en had alles bij zich. Het eten was erg lekker en ons gezin heeft ervan genoten. Mauro bleef op de achtergrond en gaf ons de tijd om de gangen te nuttigen. Na afloop was de keuken weer spik en span. Wij bedanken Mauro en raden hem ten zeerste aan.

Contact met Mauro vooraf was prima, samen goed men

Lekker en toegankelijk eten. Menukeuzes en allergieën konden op voorhand duidelijk doorgegeven worden en aanpassingen werden gemaakt. Chef Mauro is erg rustig en houdt zich op de achtergrond zodat je je volledig op je gasten kan richten. Wanneer hij iets moet vragen, doet hij dit op een erg discrete manier. 

Lekker en toegankelijk eten. Menukeuzes en allergi

Chef Mauro did an excellent job during our weekend. Highly recommend!

Chef Mauro did an excellent job during our weekend

Mauro kwam koken in een door ons gehuurd huis. We waren met 10 vriendinnen vanuit onze studietijd. Heerlijk om ‘thuis’ te kunnen eten en niet zelf te hoeven koken na een dag op stap te zijn geweest.  Mauro is rustig, flexibel, aardig en snel. Hij had alles bij zich en we kregen een heerlijk 4 gangen menu. Hij liet een gepoetste keuken achter. Wij waren heel tevreden. Een aanrader! 

Mauro kwam koken in een door ons gehuurd huis. We 

It was Great! We loved the food and everything was better than expected! 

It was Great! We loved the food and everything was

<p>Authentic cuisine with a Mediterranean twist</p>
<br>

Classic Italian dish made of thinly sliced, cold cooked veal topped with a creamy sauce made from tuna, mayonnaise, capers, anchovies, lemon juice, and olive oil.

Courgettes légèrement grillées associées à de la buffala crémeuse, de la truffe d'été, de l'huile de basilic frais et un mélange d'herbes.

Licht geroosterde courgette geserveerd met romige buffala, zomertruffel, verse basilicumolie en een mix van kruiden.

Vitello tonnato

Courgettes Légèrement Grillées avec Buffala, Truffe d'Été, Huile de Basilic et Herbes

Licht Geroosterde Courgette met Buffala, Zomertruffel, Basilicumolie en Kruiden

A black Venere rice risotto served with grilled baby squids and a zesty gremolata for a fresh, Mediterranean flavor.

Linguine tendre servie avec une riche crème de parmigiano et garnie de champignons eryngii caramélisés.

Zachte linguine geserveerd met een rijke parmigiano-room en gegarneerd met gekarameliseerde eryngii champignons.

Black risotto with grilled squids

Linguine avec Crème de Parmigiano et Champignons Eryngii Caramélisés

Linguine met Parmigiano Room en Gekarameliseerde Eryngii Champignons

Lightly grilled red mullet fillet, potato cream, virgin sauce with tomato brunoise, herbs &amp; capers.

Pavé de cabillaud succulent servi avec une sauce tomate fraîche et des câpres.

Sappige kabeljauw pavé geserveerd met een pittige verse tomaat en kappertjes saus.

Grilled red mullet fillet with virgin sauce

Pavé de Cabillaud avec Sauce Tomate Fraîche et Capres

Kabeljauw Pavé met Verse Tomaat & Kappertjes Saus

Elegant dessert made with a crisp meringue shell, a soft marshmallow-like center, whipped cream, and a topping of fresh red fruits such as strawberries, raspberries, cherries, and red currants.

Crème brûlée classique à la vanille garnie d'une sélection vive de fruits rouges.

Klassieke vanille crème brûlée afgewerkt met een levendige selectie van rood fruit.

Red fruit pavlova

Crème Brûlée à la Vanille avec Fruits Rouges

Vanille Crème Brûlée met Rood Fruit

Experience a refined gourmet dinner with a variety of exquisite dishes.

Découvrez un dîner gourmet raffiné avec une variété de plats exquis. Commencez avec une mise en bouche délicate et des linguines à la crème de parmigiano. Choisissez entre un soufflé aux épinards et ricotta ou un pavé de morue pour le plat principal, et terminez avec une crème brûlée à la vanille avec des fruits rouges.

Ervaar een verfijnd gourmetdiner met een verscheidenheid aan exquisite gerechten. Begin met een delicate mise en bouche en linguine met parmigiano-room. Kies tussen een spinazie-ricotta soufflé of een kabeljauw pavé als hoofdgerecht, en eindig met een vanille crème brûlée met rood fruit.

Summer gourmet menu

Menu Gourmet

Gourmet Diner Menu

Traditional Andalusian chilled tomato soup with egg crumble

Un délicat tentacule d'encornet grillé servi avec une crème de pomme de terre, des herbes fraîches et un soupçon de citron vert.

Een delicate gegrilde inktvis tentakel geserveerd met romige aardappel, verse kruiden en een vleugje limoen.

Classic salmorejo

Tentacule d'Encornet Grillé

Gegrilde Inktvis Tentakel

A colorful salad of three varieties of melon, complemented by a delicate feta crumble, fresh basil leaves &amp; dill.

Pâtes Filei rustiques associées à une crème de courgettes onctueuse, truffe d'été et flocons de Parmigiano.

Rustieke Filei pasta gecombineerd met een romige courgette crème, zomertruffel en Parmigiano vlokken.

Melon trilogy with feta

Pâtes Filei à la Crème de Courgettes

Filei Pasta met Courgette Crème

Rigatoni pasta with fresh cherry tomato sauce, grilled eggplant &amp; freshly grated pecorino

Filet de boeuf Simmental parfaitement grillé, servi avec du rapini sauté et des champignons eryngii caramélisés.

Perfect gegrilde Simmental ossenhaas geserveerd met gesauteerde rapini en gekarameliseerde eryngii paddenstoelen.

Rigatoni alla norma

Filet de Boeuf Simmental Grillé

Gegrilde Simmental Ossenhaas

Classic crème brûlée flavoured with Madagascar vanilla

Classique crème brûlée à la vanille garnie de fruits rouges éclatants pour une fin douce et satisfaisante.

Klassieke vanille crème brûlée afgewerkt met levendige rode vruchten voor een zoete en bevredigende afsluiting.

Vanilla Crème Brûlée

Crème Brûlée à la Vanille

Vanille Crème Brûlée

Experience a journey through gourmet flavors with a blend of innovative and classic dishes. From a delightful mise en bouche to a sumptuous dessert, every course is crafted to impress.

Découvrez un voyage à travers des saveurs gourmandes avec un mélange de plats innovants et classiques. D'une amuse-bouche délicieuse à un dessert somptueux, chaque plat est conçu pour impressionner.

Ervaar een reis door gastronomische smaken met een mix van innovatieve en klassieke gerechten. Van een heerlijke amuse tot een voortreffelijk dessert, elk gerecht is met zorg bereid.

Veggie only

Délices Gourmets : Un Voyage Culinaire

Gourmet Genieten: Een Culinaire Reis

Authentic cuisine with a Mediterranean twist

Veggie only

Indication of Chef Mauro Desogus's skills and specialties

Classic salmorejo

Melon trilogy with feta

Rigatoni alla norma

Vanilla Crème Brûlée

Book this menu

Mealbox

Cooking Workshop

Private dining

About Chef Mauro Desogus

Other menus by Chef Mauro Desogus

Summer gourmet menu