Limburg

Stein

The Netherlands

Sittard

A personalized wine pairing will give your tasting buds an even better experience!

wine pairing

Table setting

bread

Our chefs can take care of special menus for your kids!

Child menu

Treat yourself by adding oysters to your dinner?

Oysters

Vincent heeft onze feestavond op een voortreffelijke manier voorzien van een smakelijke vegetarische maaltijd. Hij heeft rekening gehouden met dieetwensen en bijzonderheden.
Hij zorgt voor een leuke aankleding van de tafel en beweegt zich gemakkelijk tussen de gasten.
Wij zouden hem zeker aanbevelen.
Marian en Robert

Vincent heeft onze feestavond op een voortreffelij

Gerechten waren top, goede toelichting, communicatief liep alles soepel en hebben we een hele goede avond gehad!

Gerechten waren top, goede toelichting, communicat

Vincent is flexibel, makkelijk mee te communiceren, en een prettig persoon. Dus een hele mooie start voor een fantastische avond. Het eten , de presentatie en de professionaliteit zijn geweldig. We hebben echt enorm genoten

Vincent is flexibel, makkelijk mee te communiceren

🌟🌟🌟🌟🌟
We couldn’t have wished for a better caterer for our wedding weekend! The food was absolutely fantastic – beautifully prepared, creative, fresh, and full of flavor. Our 40 guests were truly impressed!

The service was professional, warm, and always exactly where it needed to be. What stood out most was the team’s flexibility and independence – even when our schedule shifted slightly, everything was handled calmly and seamlessly.

Thank you so much, 
Isabel & Arne 

Thank you for your incredible support, your skill, and the heart you put into everything you do. You were a true highlight of our weekend and made it so easy for us to simply enjoy. Highly recommended!

🌟🌟🌟🌟🌟
We couldn’t have wished for a better catere

Onlangs hadden we chef-kok Vincent bij ons voor een 4-gangen diner. Hij kwam op tijd, was erg vriendelijk, toegankelijk en gastvrij, en stelde ons meteen op ons gemak.

De gerechten waren goed verzorgd en zeer smaakvol. Je merkt dat Vincent ervaring heeft en met aandacht kookt. Alles verliep goed en professioneel, waardoor wij echt konden genieten van de avond.

Een fijne bijkomstigheid: toen hij vertrok, was de keuken schoner dan toen hij aankwam – dat zie je niet vaak.

Al met al een super ervaring en zeker de moeite waard voor wie eens een avond culinair wil worden ontzorgd.

Onlangs hadden we chef-kok Vincent bij ons voor ee

Very professional and delicious!

Wat een fantastische avond! Tot in de puntjes verzorgd en een heerlijk menu. 

Wat een fantastische avond! Tot in de puntjes verz

Vincent heeft een menu voor ons samengesteld, helemaal op maat en naar wens, voor een diner voor twee. Vincent zorgt voor een ontspannen sfeer en dat alles wordt verzorgd. Het eten in combinatie met de wijn was ontzettend lekker en goed uitgezocht. We zijn erg blij met de keuze die we hebben gemaakt en hopen deze ervaring nog eens mee te maken! 

Vincent heeft een menu voor ons samengesteld, hele

Ik kan deze chef-kok van harte aanbevelen. Hij verzorgde n walking diner voor 30 personen. Alles was perfect geregeld. En hoe fijn is het dan dat na afloop ook de keuken weer helemaal schoon is. Kwaliteit van het eten was geweldig!

Ik kan deze chef-kok van harte aanbevelen. Hij ver

Chef Vincent and his team at Ninety One Culinaire delivered an unforgettable culinary experience that exceeded our expectations. From the initial menu planning to the final execution, their professionalism and attention to detail were impeccable.
As a US couple planning a small, intimate wedding in Belgium, we were initially apprehensive about the logistics. However, Chef Vincent quickly put our minds at ease with his exceptional responsiveness and expertise. His ability to understand our vision and create a menu that perfectly captured our desired atmosphere was truly remarkable.
The food was nothing short of extraordinary. Every guest raved about the flavors, presentation, and variety. From the rehearsal dinner's multi-course walking dinner to the extravagant wedding day dinner, each dish was a masterpiece. A month later, we're still reminiscing about the incredible culinary experience provided by Ninety One Culinaire.
As an added surprise, they generously captured drone footage of our venue. Their kindness and thoughtfulness made this a once in a lifetime experience. You cannot go wrong booking them for all your culinary needs!

Chef Vincent and his team at Ninety One Culinaire 

Wij hebben een geweldige culinaire ervaring gehad onder leiding van Vincent. Eten perfect, er werd geluisterd naar wensen en de gehele communicatie verliep uitstekend. 

Wij hebben een geweldige culinaire ervaring gehad 

Namens mijn ouders een heel groot compliment aan Vincent voor de professionele wijze waarop hij bij hun thuis een onvergetelijke culinaire avond heeft verzorgd. Zij hebben met volle teugen genoten en waren zeer aangenaam verrast dat dit bij hun thuis mogelijk was.
In de voorbereiding met Vincent heb ik een uitermate prettig contact gehad en was het voorstel diner een prima uitgangspunt om tot een mooi diner te komen .
De waarderingen zijn zeer verdiend en soms wenste je dat er meer dan 5 ✨⭐️ mogelijk is.
Vincent, nogmaals hartelijk bedankt voor de verzorging van een mooie culinaire herinnering.
Hartelijke groet,
Onno Siegers

Namens mijn ouders een heel groot compliment aan V

We hebben een heerlijke en gezellige avond gehad met Vincent als chefkok! Het diner was super lekker en zag er super mooi uit! De afstemming en communicatie verliep erg soepel. Vincent was erg flexibel toen bleek dat we ineens met een persoon meer waren. Echt een aanrader!!

We hebben een heerlijke en gezellige avond gehad m

Topervaring met chef Vincent. Was mooi op tijd, decoreerde de tafel zeer stijlvol. Toverde lekkere gerechten op tafel. Flexibiliteit qua timing van de gerechten omwille van de kinderen was ook geen probleem. Aanrader, we boeken zeker opnieuw!


Topervaring met chef Vincent. Was mooi op tijd, de

We hebben echt geweldig genoten van het heerlijke diner dat Vincent voor ons verzorgde tijdens ons verblijf in Limburg. Met de dieetwensen werd optimaal rekening gehouden, prachtig geserveerde overheerlijke en verfijnde gerechten! Mooie tafelaankleding en prettige, attente bediening, kortom: en dikke 10! Het was perfect, dank je Vincent! Het was mede door jou een onvergetelijk weekend! 👌👌👌

We hebben echt geweldig genoten van het heerlijke 

Wij hebben heerlijk gegeten! Super avond!

Fantastische en ontspannen avond gehad! Vincent is erg professioneel en alles was tot in de puntjes voorbereid. We hebben heerlijk gegeten met goede bijpassende wijnen. Voor herhaling vatbaar!

Fantastische en ontspannen avond gehad! Vincent is

Wat een geweldige avond! De gerechten waren fantastisch en ook de gekozen wijnen pasten er precies bij! Alleen maar lof voor Vincent die heerlijk kan koken en met alle gasten een leuke interactie had! Een avond om nooit te vergeten!

Wat een geweldige avond! De gerechten waren fantas

Als afsluiter van het vriendenweekend heeft Vincent een excellent diner verzorgd. Van het puntje van Limburg tot de kop Friesland (letterlijk) Voor Vincent is het geen probleem en hij dient met veel plezier de passie voor de gerechten welke hij serveert.

Als afsluiter van het vriendenweekend heeft Vincen

Overheerlijk eten! Echt sterrenwaardig. We hebben een onvergetelijke avond gehad. We waren met collega's een weekend weg in Durbuy en dit was echt een hoogtepunt. Communicatie verliep goed. Menu afstemmen ging soepel. Kortom, echt een aanrader voor iedereen die een prive kok wil!

Overheerlijk eten! Echt sterrenwaardig. We hebben 

Vincent heeft ons een fantastische avond bezorgd! Alles was tot in de puntjes verzorgd en super lekker. Echt een aanrader. 

Vincent heeft ons een fantastische avond bezorgd! 

Chef Vincent was incredible. Every dish tasted amazing. He curated an amazing meal that truly made our evening special

Chef Vincent was incredible. Every dish tasted ama

Vincent heeft voor ons een diner verzorgd voor 20 personen en wat hebben we genoten! Alles is ons uit handen genomen. Vincent heeft van voorbereiding tot het einde steeds alles goed gecommuniceerd en voorbereid. Alles was aan te passen aan onze wensen. Hij was op tijd aanwezig. Hij werkt rustig, netjes en we hebben geen enkel moment stress bij hem gezien. Werkelijk alles klopte! We hadden twee amuses en aansluitend vier gangen. Het eten was fantastisch! De presentatie, het uiterlijk en de smaak. Alle eer voor Vincent. We hebben geen enkel minpunt kunnen ontdekken. Heel hartelijk dank voor de geweldige avond!

Vincent heeft voor ons een diner verzorgd voor 20 

Easy communication, clear menu suggestions. Friendly, kind, professional attitude, but easy talking. Very nice diner table set-up (incl flowers). presentation of food is great, taste even better. Warmly recommended. Size of diner pictures is too big too attach them here.

Easy communication, clear menu suggestions. Friend

Wij hadden Vincent gekozen als kok voor de viering van ons huwelijk met een select groepje vrienden en familie. De communicatie verliep zeer vlot en het was snel duidelijk. Hij begreep onze wensen en als snel hadden we een menu op maat.
Ook de catering zelf liep perfect
De tafel was smaakvol ingedekt
Alle gasten waren euforisch over de gerechten
Wanneer ik in de toekomst nog een feestje doe wordt hij terug mijn cateraar
Bedankt om er een super geslaagd feest van te maken

Wij hadden Vincent gekozen als kok voor de viering

Een geweldig diner in een super kleine keuken bereid. Prachtige presentatie, geweldige smaken en een keurige schone keuken na afloop. 

Een geweldig diner in een super kleine keuken bere

Vincent en team, bedankt voor de gezellige avond. Het eten was heerlijk!

Vincent en team, bedankt voor de gezellige avond. 

Vincent en co hebben onszelf en onze collega's een fantastische avond bezorgd. Ze zijn professioneel, behulpzaam, maar eveneens zeer attent en niks is te veel gevraagd. Daarnaast is het culinair ook van een zeer hoogstaand niveau. Duidelijk vakmensen met een hart voor het vak. Aanrader!

Vincent en co hebben onszelf en onze collega's een

Afgelopen week hebben wij als familie een chef aan huis laten komen. Er was wel reden voor een feestje en met 2 jonge kinderen leek dit voor ons de ideale manier om samen een avond uitgebreid te dineren. Deze manier van een chef aan huis ontvangen was zeker een topkeuze! Vincent stond in de keuken en heeft ons de meest heerlijke gerechten geserveerd. Gabriel wist daar de juiste wijnen bij te serveren en zorgde ervoor dat de rest ook op en top geregeld was. Mochten we dit nog eens doen, dan vragen we deze twee heren zeker weer! Het was een gezellige avond met heerlijk eten en drinken. En niet onbelangrijk: de keuken is brandschoon achter gelaten.

n. Er was wel reden voor een feestje en met 2 jonge kinderen leek dit voor ons de ideale manier om s

De aperitiefhapjes waren innovatief en verrassend lekker. Het eten was prima met de groene asperge risotto (met zeebaars en antiboise) en de crème au caramel als uitschieters. Verder was het geen gemakkelijke situatie met rondrennende en schreeuwende kleinkinderen, maar Vincent en Gabriel hebben de avond met verve verzorgd en het tot een geslaagd feest gemaakt. Het is zeker een aanrader!

Weekendje weg met vrienden in de Ardennen. Na een middag mountainbiken als verrassing voor de andere een privé diner geregeld met Vincent. Vanavond moment 1 goed en enthousiast contact! Reageerde leuk en bracht veel lekkere ideeën in. Uiteindelijk een 8 gangen diner gereserveerd met bijpassende wijnen.  Hiervoor kwam Vincent met Gabriel erbij naar ons toe. Gabriel als gastheer vertelde bij elk gerecht wat over de wijnen en de keuze. En Vincent heeft ons goed verwent met zijn kookklasse! Heel de avond zijn we ontzorgt en alles werd netjes opgeruimd. Top avond gehad door Vincent en Gabriel.

Geweldig genoten hebben wij van het fantastische diner verzorgd door Vincent. Gabriel deed de service aan tafel. We zijn echt in de watten gelegd. Een ooie herinnering is gemaakt. Contact vooraf was heel prettig zo ook tijdens het diner.

We zijn in de watten gelegd

<p>After honing his skills at various esteemed establishments, including Kasteel Terworm under Master Chef Andy Brauers, Restaurant Soigne*, Restaurant Lute (with Peter Lute of Masterchef fame), a grill restaurant in Australia, and as a sous chef in a fine dining restaurant in New Zealand, Chef Vincent van der Hoeven is now ready to bring his expertise to you. Whether at your home or a chosen venue, he will curate a Culinary Journey tailored to your desires, from Private Dining to Walking Dinners. Vincent van der Hoeven delivers bespoke experiences, ensuring you can relax and savor a culinary delight. See you soon<br></p>

Tuna with parsnip, seaweed, and sesame, complemented by pumpkin and lemon.

Thon avec panais, algues et sésame, accompagné de potiron et citron.

Tonijn met pastinaak, wakame en sesam, aangevuld met pompoen en citroen.

Tonijn tataki

Entrée de Thon

Tonijn Starter

Rich lobster soup with crayfish, fennel, and parmesan.

Soupe de homard riche avec écrevisses, fenouil et parmesan.

Rijke kreeftensoep met rivierkreeft, venkel en parmezaan.

Kreeftensoep

Soupe de Homard

Classic beef wellington served with red cabbage, potato gratin, and truffle jus.

Bœuf Wellington classique servi avec chou rouge, gratin de pommes de terre et jus de truffe.

Klassieke beef wellington geserveerd met rode kool, aardappelgratin en truffeljus.

Beef Wellington

Plat Principal de Bœuf Wellington

Beef Wellington Hoofdgerecht

Modern tiramisu with mascarpone, Tia Maria, dark chocolate, coffee, and madeleine.

Tiramisu moderne avec mascarpone, Tia Maria, chocolat noir, café et madeleine.

Moderne tiramisu met mascarpone, Tia Maria, pure chocolade, koffie en madeleine.

Tiramisu 2.0

Een verfijnde culinaire reis met gastronomische gangen, met zeevruchtendelicatessen en moderne interpretaties van klassieke gerechten.

Un voyage culinaire raffiné avec des plats gastronomiques, mettant en vedette des fruits de mer et des interprétations modernes de plats classiques.

modern

french

fine-dining

weddings

catering

private-chef

Chef's Feestmenu

Menu de Fête du Chef

Tender beef tartare with foie royale, soft egg yolk, and pickled vegetables, finished with a herb crumble.

Tartare de bavette tendre avec foie royale, jaune d'œuf mollet et légumes marinés, terminé par un crumble aux herbes.

Zachte bavette tartaar met foie royale, zachte eidooier en ingelegde groenten, afgewerkt met een kruidencrumble.

Beef Tartare Starter

Tartare de Bavette Entrée

Bavette Tartaar Voorgerecht

Rich truffle risotto paired with a poached egg, parmesan foam, and coppa.

Risotto aux truffes avec œuf poché, mousse de parmesan et coppa.

Rijke truffelrisotto met gepocheerd ei, parmezaanschuim en coppa.

Truffle Risotto Main Course

Risotto aux Truffes Plat Principal

Truffelrisotto Hoofdgerecht

Succulent beef tenderloin with roasted celeriac, portobello, polenta, and béarnaise foam.

Filet de bœuf juteux avec céleri-rave rôti, portobello, polenta et mousse béarnaise.

Ossenhaas met geroosterde knolselderij, portobello, polenta en bearnaiseschuim.

Beef Tenderloin Main Course

Filet de Bœuf Plat Principal

Ossenhaas Hoofdgerecht

Delicate white chocolate cremeux with blueberries, blackberries, yogurt, and an espresso chocolate crumble, brightened with yuzu.

Délicat crèmeux au chocolat blanc avec myrtilles, mûres, yaourt et crumble de chocolat espresso, rehaussé de yuzu.

Witte chocolade cremeux met bosbessen, bramen, yoghurt en een espresso chocoladecrumble, opgefrist met yuzu.

White Chocolate Cremeux Dessert

Crèmeux au Chocolat Blanc Dessert

Witte Chocolade Cremeux Nagerecht

Een culinaire reis door rijke herfstsmaken, zorgvuldig bereid met premium ingrediënten. Geniet van een onvergetelijke ervaring van seizoensgebonden smaken.

Un voyage gastronomique à travers les saveurs riches de l'automne, soigneusement élaboré avec des ingrédients de qualité. Profitez d'une expérience inoubliable des saveurs de saison.

Chef's Favoriete Herfstmenu

Menu Automne Préféré du Chef

A delightful charcuterie platter with savory salami bread and garnishes.

Un délicieux plateau de charcuterie avec du pain au salami savoureux et des garnitures.

Een heerlijke charcuterieplank met hartig salami brood en garnituren.

Charcuterie & Salami Bread

Charcuterie et pain au salami

Charcuterie & Salami brood

A Thai-inspired coconut soup with spring onions, corn-fed chicken, and red pepper.

Une soupe thaïlandaise au lait de coco avec des oignons verts, du poulet de maïs et du piment rouge.

Een Thaise kokossoep met bosui, maiskip en rode peper.

Tom Kha Kai Soup

Soupe Tom Kha Kai

Tom kha kai soep

Delicate ravioli filled with the freshest seasonal ingredients.

Raviolis délicats remplis avec les ingrédients de saison les plus frais.

Delicate ravioli gevuld met de meest verse seizoensingrediënten.

Seasonal Ravioli

Raviolis de saison

Seizoen ravioli

Tender grilled asparagus paired with rich parmesan and fresh pesto.

Asperges grillées tendres avec du parmesan riche et du pesto frais.

Malse gegrilde asperges met rijke Parmezaan en verse pesto.

Grilled Asparagus with Parmesan & Pesto

Asperges grillées avec parmesan et pesto

Gegrilde asperge met Parmezaan en pesto

Succulent corn-fed chicken served with sesame noodles and baby corn.

Poulet de maïs tendre servi avec des nouilles au sésame et du maïs bébé.

Malse maiskip geserveerd met sesamnoedels en babymais.

Corn-fed Chicken with Noodles

Poulet de maïs avec des nouilles

Maiskip met noedels

Slow-cooked pulled pork wrapped in a soft tortilla with creamy avocado.

Porc effiloché cuit lentement dans une tortilla moelleuse avec de l'avocat crémeux.

Langzaam gegaard pulled pork gewikkeld in een zachte tortilla met romige avocado.

Pulled Pork with Tortilla & Avocado

Porc effiloché avec tortilla et avocat

Pulled pork met tortilla en avocado

A juicy mini burger served on brioche with tomato, pickle, and a special sauce.

Un mini-burger juteux servi sur brioche avec tomate, cornichon et une sauce spéciale.

Een sappige mini burger geserveerd op brioche met tomaat, augurk en een speciale saus.

Mini Burger with Tomato & Pickle

Mini burger avec tomate et cornichon

Mini burger met tomaat en augurk

Creamy panna cotta topped with white chocolate and a burst of seasonal fruit.

Panna cotta crémeuse garnie de chocolat blanc et d'une explosion de fruits de saison.

Romige panna cotta met witte chocolade en een explosie van seizoensfruit.

Panna Cotta with White Chocolate & Seasonal Fruit

Panna cotta avec chocolat blanc et fruits de saison

Panna cotta met witte chocolade en seizoensfruit

Een uitzonderlijk wandel diner met een mix van smaken en verfijnde ingrediënten. Geniet van een creatieve reis door seizoensravioli, gegrilde asperges en verleidelijke panna cotta voor een onvergetelijke bruiloft.

Un dîner déambulatoire exceptionnel avec un mélange de saveurs et d'ingrédients raffinés. Profitez d'un voyage créatif à travers des raviolis de saison, des asperges grillées et une panna cotta gourmande pour un mariage mémorable.

fusion

mediterranean

asian

Walking dinner menu

Dîner déambulatoire de mariage des amis du chef

Chef's vrienden-bruiloft wandel diner

Tender pork belly served with tangy sauerkraut and creamy potato foam, finished with mustard cress.

Poitrine de porc tendre servie avec de la choucroute acidulée et une mousse de pomme de terre crémeuse, le tout agrémenté de cresson à la moutarde.

Malse buikspek geserveerd met zure zuurkool en romig aardappelschuim, afgewerkt met mosterd cress.

Slow-Cooked Pork Belly Starter

Entrée de Poitrine de Porc Lentement Cuite

Langzaam Gegaarde Buikspek Starter

Juicy Iberico ribs paired with smoky BBQ sauce, fresh celeriac salad, and pickled vegetables.

Côtes d'Iberico juteuses accompagnées d'une sauce BBQ fumée, d'une salade de céleri-rave fraîche et de légumes marinés.

Sappige Iberico ribs met rokerige BBQ-saus, frisse knolselderij salade en ingelegde groenten.

Boneless Iberico Ribs

Côtes Iberico Sans Os

Botloze Iberico Ribs

Modern twist on a classic, featuring braised beef with confit potatoes, red cabbage, carrots, onions, and rich red wine sauce.

Une version moderne du classique, avec du bœuf braisé, des pommes de terre confites, du chou rouge, des carottes, des oignons et une sauce au vin rouge riche.

Moderne twist op een klassieker, met gestoofd rundvlees, gekonfijte aardappelen, rode kool, wortels, uien en een rijke rode wijnsaus.

Boeuf Bourguignon 2.0

Geniet van de warmte van de winter met een menu dat de beste langzaam gegaarde gerechten en troostrijke smaken benadrukt, perfect voor gezellige bijeenkomsten.

Savourez la chaleur de l'hiver avec un menu qui met en valeur les meilleures viandes mijotées et des saveurs réconfortantes, parfait pour des moments chaleureux.

Winter menu

Menu d'Hiver Lentement Cuit du Chef

Chef's Langzaam Gegaard Wintermenu

Together with you, we will craft this Culinary Journey to perfection

Chef Vincent van der Hoeven's menus

Guest
Favorite

One of the best private chefs on ChefMaison, according to guests

Chef's Feestmenu

Chef's Favoriete Herfstmenu

Walking dinner menu

Winter menu

Chef's Ofyr Shared dining

Sea Food menu

Chefs menu 5 gangen

Voorjaar menu

Zomer menu

Chef Vincent van der Hoeven's menus

GuestFavorite

One of the best private chefs on ChefMaison, according to guests

Chef's Feestmenu

Chef's Favoriete Herfstmenu

Walking dinner menu

Winter menu

Chef's Ofyr Shared dining

Sea Food menu

Chefs menu 5 gangen

Voorjaar menu

Zomer menu

Guest
Favorite