Provence-Alpes-Côte d'Azur

Alpes-Maritimes

France

Cannes

Thank you! Everything was perfect. Food was glorious . 

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Very professional. Was on time and the dinner was excellent. The communication before the event was smooth and continuous. All details were agreed before hand. His flexibility on the day itself was remarkable. Chapeau!!! And I don’t want to forget that the service was top!!! Book him blindly, you will not be disappointed.

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We had an amazing time with Chef Yoann! We hired him for a private birthday dinner and he did not disappoint. He was professional, knowledgeable, organized, and most importantly the food was DELICIOUS! 

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<p>Plus de 20 ans de métier dans la cuisine , un amour une passion que je transmets dans mes plats . D une cuisine simple à une cuisine plus élaborée, je serais satisfaire vos envies <br></p>

Carpaccio de bar frais avec des fruits de la passion vibrants et du citron acidulé.

Fresh sea bass carpaccio with vibrant passion fruit and zesty lemon.

Verse zeebaars carpaccio met levendige passievrucht en pittige citroen.

Carpaccio de Bar aux Fruits de la Passion et Citron

Sea Bass Carpaccio with Passion Fruit and Lemons

Zeebaars Carpaccio met Passievrucht en Citroenen

Filet mignon de veau tendre servi avec une mousseline de patate douce infusée au gingembre et des courgettes rôties.

Succulent veal tenderloin served with ginger-infused sweet potato mousseline and roasted zucchini.

Sappige varkenshaas geserveerd met gember-geïnfuseerde zoete aardappelmousseline en gegrilde courgettes.

Filet Mignon de Veau avec Mousseline de Patate Douce et Courgettes Rôties

Veal Tenderloin with Sweet Potato Mousseline and Roasted Zucchini

Varkenshaas met Zoete Aardappelmousseline en Gegrilde Courgettes

Base de meringue croustillante garnie de fruits frais et de crème.

Crispy meringue base topped with fresh fruit and cream.

Knapperige meringue basis belegd met verse fruit en room.

Pavlova

Savourez un menu qui combine des fruits de mer délicats, du veau tendre et un dessert classique pour une expérience culinaire raffinée.

Enjoy a menu that combines delicate seafood, tender veal, and a classic dessert for a refined dining experience.

Geniet van een menu dat delicate zeevruchten, malse kalfsvlees en een klassiek dessert combineert voor een verfijnde eetervaring.

Saveurs Raffinées

Refined Flavors

Verfijnde Smaken

Gambas délicates associées à de la truite fumée et à une guacamole crémeuse.

Delicate gambas paired with smoky trout and creamy guacamole.

Delicate gamba's gecombineerd met rokerige forel en romige guacamole.

Gambas et Truite Fumée avec Guacamole

Gambas and Smoked Trout with Guacamole

Gamba's en Gerookte Forel met Guacamole

Loup grillé avec une sauce vierge fraîche, servi avec des légumes miniatures rôtis et du riz basmati.

Grilled sea bass with a fresh Vierge sauce, served with roasted mini vegetables and basmati rice.

Gegrilde zeebaars met een frisse Vierge saus, geserveerd met geroosterde mini groenten en basmatirijst.

Pavé de Loup avec Sauce Vierge et Légumes Miniatures Rôtis

Sea Bass with Vierge Sauce and Mini Roasted Vegetables

Zeebaars met Vierge Saus en Mini Gegrilde Groenten

Sélection de fromages de ferme locaux, mettant en avant les saveurs régionales et l'artisanat.

A selection of local farm cheeses, showcasing regional flavors and artisanal craftsmanship.

Een selectie van lokale boerderij kazen, met regionale smaken en ambachtelijke vakmanschap.

Plateau de Fromages de Ferme Locaux

Local Farm Cheese Platter

Plank met Lokale Boerderij Kazen

Moelleux au chocolat riche servi avec un assortiment vibrant de fruits rouges.

A rich chocolate fondant served with a vibrant assortment of red fruits.

Een rijke chocolade fondant geserveerd met een levendige mix van rode vruchten.

Moelleux au Chocolat avec Fruits Rouges

Chocolate Fondant with Mixed Red Fruits

Chocolade Fondant met Gemengde Rode Vruchten

Savourez un menu classique avec une entrée riche, un plat principal copieux et un dessert décadent, avec la possibilité de déguster un plateau de fromages.

Savor a classic menu featuring a rich starter, a hearty main course, and a decadent dessert, with the option to enjoy a cheese platter.

Geniet van een klassiek menu met een rijke starter, een stevig hoofdgerecht en een decadente dessert, met de optie om een kaasplank te nuttigen.

Classique et Gourmand

Classic and Indulgent

Klassiek en Verwennerig

Je suis là pour éveiller vos papilles et vous faire savourer une cuisine simple et délicieuse

Saveurs Raffinées

Indication of Chef Yoann Mathieu's skills and specialties

Carpaccio de Bar aux Fruits de la Passion et Citron

Filet Mignon de Veau avec Mousseline de Patate Douce et Courgettes Rôties

Pavlova

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