Catalonia

Barcelona

Spain

<p>I am José Cuesta, a chef from Barcelona with over eight years of experience running my own restaurant. My cuisine is Mediterranean and Catalan, rooted in seasonal ingredients, rice dishes, charcoal grilling, and classic flavors presented with a modern touch. I have been recognized as Catalonia’s Best Young Chef and have won awards for my croquettes. Now, I bring that experience to private homes, villas, and events, creating fully customized menus—ranging from a great paella or barbecue to a complete fine-dining experience. I enjoy getting to know each client's preferences and attending to every detail to ensure everyone can simply enjoy themselves without a worry. I handle everything: shopping, preparation, service, and leaving the kitchen spotless.</p>

Ensalada mediterránea con productos de la huerta

Gazpacho Andaluz con tomates del maresme

Tabla de jamón con pan con tomate

Arroz marinero de gamba toja con almejas y mejillones

Paella marinera

Crema catalana

Disfruta de una auténtica experiencia gastronómica española
Este menú incluye:

* Ensalada mediterránea, fresca y de temporada.
* Gazpacho andaluz casero, servido bien frío.
* Tabla de jamón ibérico acompañada de pan con tomate al estilo tradicional.
* Paella marinera de gambas, inspirada en las recetas de los pescadores de la costa de Barcelona, elaborada al momento con un intenso sabor a mar. 
* Crema catalana caramelizada, preparada de forma artesanal y caramelizada

Experiencia Paella Española

La mejor croqueta creativa del valles 2027

Croqueta de steak

Tataki de atún Con una base de ajo blanco tradicional

Tataki de atún

Huevo cocinado a 64 grados acompañado de parmentier cremosa de trufa y jamón ibérico

Huevo poché

bacalao bien cocinado acompañado de cremoso de coliflor y vainilla

Bacalao a baja temperatura

Solomillo rustido lacado con una velouté de foie

Solomillo de ternera

Chocolate en texturas acompañado con frutos rojos

Texturas de chocolate

Un viaje por la cocina mediterránea contemporánea, donde el producto, la técnica y la creatividad se unen en un menú degustación de varios pases.

Incluye:

* Croqueta de steak tartar.
* Tataki de atún con ajo blanco de avellanas.
* Huevo poché con parmentier trufada y jamón ibérico.
* Bacalao a baja temperatura con cremoso de coliflor y vainilla.
* Solomillo de ternera con crema de foie.
* Postre de autor: Texturas de chocolate y frutos rojos.

Experiencia Paella Española

Indication of Chef Jose Cuesta Barco's skills and specialties

Ensalada mediterránea con productos de la huerta

Gazpacho Andaluz con tomates del maresme

Tabla de jamón con pan con tomate

Paella marinera

Crema catalana

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