PRIVATE FINE DINING Menu ispirazione Romana

Name: Mealbox PRIVATE FINE DINING Menu ispirazione Romana
Brand: Chef Francesco Lucia
Price: 100 EUR
Availability: InStock

Un viaggio attraverso i sapori della tradizione romana reinterpretati in chiave fine dining con ingredienti di prima qualità e ricercati

italian

fusion

Indication of Chef Francesco Lucia's skills and specialties

Un viaggio attraverso i sapori della tradizione romana reinterpretati in chiave fine dining con ingredienti di prima qualità e ricercati

Prosciutto e melone rivisitato Prosciutto di Norcia stagionato, melone marinato agli agrumi e legger

LA PASTA

Tonnarello alla Carbonara mantecato con Pecorino Romano DOP, arricchito da porcino estivo locale e guanciale croccante

Polpetta di Saltimbocca Romano polpetta di vitello con prosciutto e salvia, adagiate su patate schia

Maritozzo Homemade soffice maritozzo artigianale, con panna montata alla Sambuca, pesche glassate, c

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Chef Francesco Lucia offers the following booking options for this menu. Imagine having a private chef cook these menus during your birthday, wedding or other special event.

Mealbox

Available as luxurious mealbox for delivery. You just need an oven.

Cooking Workshop

Courses are available as cooking workshop. Learn from the best

Private dining

Chef Francesco Lucia can cook this menu on location for you and your guests

About Chef Francesco Lucia

More than a meal, a private experience designed to create memories

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PRIVATE FINE DINING Menu Terra

french

Fine Dining Un percorso gastronomico dedicato ai sapori della terra, dove materie prime selezionate, tradizione e creatività si incontrano in una cucina contemporanea.- WELCOME DI BENVENUTO Sfera di pecorino con gel di mirtillo e mele con ricotta scottata, accompagnata- Veal C.B.T alla barbabietola su clorofilla di erbe, con aioli alla senape dolce, porro scottato e uo- Battuto di fassona (da Latte) in osmosi di aneto e capperi di Pantelleria, su millefeuille de pommes- IL RISOTTO- Faraona ripiena con battuto di erbe e pomodori secchi C.B.T, accompagnata da una salsa agrodolce e v- Quadrato al Cioccolato di Modica, purea di mango e salsa allo zabaione.

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FINE DINING DI MARE

french

Un percorso gastronomico dedicato ai sapori del mare, dove freschezza, stagionalità e tecnica contemporanea valorizzano la materia prima in un’esperienza raffinata ed emozionale.- WELCOME DI BENVENUTO Calice di bollicine di benvenuto con ostrica al naturale, perle di limone e pep- Carpaccio di Tonno Marinato Tonno marinato agli agrumi e sambuco, maionese in agrodolce, pomodorini- LO GNOCCHETTO- IL PESCATO DEL GIORNO Ricciola Scottata Torretta di ricciola marinata al timo, finocchio all'arancia- Cuscino di Sfoglia Glassato Ripieno di crema al rum e pepe, con amarene caramellate.

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Menù degustazione 5 portate -PROMO-

italian

Un menù degustazione -PROMO- Un viaggio tra sapori salati,acidi e dolci , creando un percorso sensoriale- Pasta fritta con ciuffo di ricotta bruciata , pomodorino confit e menta- Patata croccante ,con tonno cotto a bassa temperatura e stracciatella al tartufo- Primo piatto- Rotolo di manzo ripieno di provola e pomodori secchi, su fondo alla cacciatora e frigitelli- Quadrato di cioccolato e crema pasticciera ai frutti rossi

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