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Alicante

Spain

Benidorm

We offer an exclusive culinary experience that brings together gastronomy and nutrition to create personalized, healthy, and delicious dishes.
We focus on fresh, local, and seasonal ingredients, avoiding ultra-processed foods, refined sugars, and white flours. We promote a balanced approach to cooking, where pleasure and well-being go hand in hand.We offer an exclusive culinary experience that brings together gastronomy and nutrition to create personalized, healthy, and delicious dishes.
We focus on fresh, local, and seasonal ingredients, avoiding ultra-processed foods, refined sugars, and white flours. We promote a balanced approach to cooking, where pleasure and well-being go hand in hand.

A delicate fish broth to awaken your palate.

Un delicado caldo de pescado para despertar el paladar.

Fish Dashi Starter

Dashidepescado

A comforting miso soup enhanced with fresh lime and cilantro.

Reconfortante sopa de miso con un toque de lima y cilantro fresco.

Miso Soup with Lime and Cilantro

Caldo de miso con limón y cilantro

Steamed edamame served with savory tamari sauce.

Edamame al vapor acompañado de salsa tamari.

Edamame with Tamari

Edamame con tamari

Refreshing wakame seaweed salad dressed with tamari.

Refrescante ensalada de alga wakame con aliño de tamari.

Wakame Seaweed Salad

Ensalada de alga wakame y tamari

Fresh salmon sashimi served with a rich sesame sauce.

Sashimi de salmón fresco acompañado de salsa de sésamo.

Salmon Sashimi with Sesame Sauce

Sashimi de salmón con salsa de sésamo

Crispy spring rolls filled with fresh vegetables.

Vegetable Spring Rolls

Springrolls de verduras

Classic Pad Thai with succulent shrimp and rice noodles.

Clásico Pad Thai con gambas jugosas y fideos de arroz.

Shrimp Pad Thai

Pad Thai de gambas

Tender chicken in teriyaki sauce with vegetables and basmati rice.

Pollo tierno en salsa teriyaki con verduras y arroz basmati.

Teriyaki Chicken with Vegetables and Basmati Rice

Pollo teriyaki con verduras y arroz basmati

Stir-fried tofu, vegetables, egg, and brown rice for a wholesome dish.

Salteado de tofu, verduras, huevo y arroz integral para un plato completo.

Tofu and Vegetable Wok with Egg and Brown Rice

Wok de tofu con verduras, huevo y arroz integral

A refreshing selection of tropical fruits.

Selección refrescante de frutas tropicales.

Fresh Tropical Fruit

Fruta fresca tropical

Soft and chewy Japanese mochi to finish your meal.

Suave y delicioso mochi japonés para finalizar la comida.

Mochi

Experience a vibrant selection of Asian flavors with fresh ingredients and creative combinations. Choose one option

Disfruta de una vibrante selección de sabores asiáticos con ingredientes frescos y combinaciones creativas.

A Journey to Asia

Un viaje a Asia

Refreshing salad with watermelon, cucumber and mint.

Ensalada refrescante de sandía, pepino y menta.

Watermelon, Cucumber & Mint Salad

Ensalada de sandía, pepino y menta

Chilled gazpacho with creamy avocado and zesty lime.

Gazpacho frío de aguacate cremoso y lima.

Avocado & Lime Gazpacho

Gazpacho de aguacate y lima

Tropical guacamole with mango and fresh mint.

Guacamole tropical con mango y hierbabuena.

Mango & Mint Guacamole

Guacamole de mango y hierbabuena

Cauliflower Cream Soup

Crema de coliflor

A light salad of arame seaweed and sweet vegetables.

Ensalada ligera de alga arame y verduras dulces.

Arame Seaweed Salad with Sweet Vegetables

Ensalada de alga arame con verduras dulces

Fresh greens tossed with pineapple, herbs and nuts.

Hojas verdes frescas con piña, hierbas y frutos secos.

Mixed Greens with Pineapple, Herbs & Nuts

Mezcla de hojas verdes con piña, hierbas frescas y frutos secos

Hearty burger with chickpeas, sweet potato, sautéed veggies and tamari.

Hamburguesa de garbanzo y boniato con verduras salteadas y tamari.

Chickpea & Sweet Potato Burger

Hamburguesa de garbanzo y boniato

Layered lasagna with fresh vegetables and vegan cheese.

Lasaña con verduras frescas y queso vegano.

Vegetarian Lasagna

Lasaña vegetariana

Creamy vegan risotto with mushrooms, asparagus and cilantro.

Risotto vegano cremoso con setas, espárragos y cilantro.

Vegan Mushroom Risotto

Risotto vegano de setas

Roasted eggplant with homemade hummus, sesame sauce and grapefruit.

Berenjena asada con hummus, salsa de sésamo casera y pomelo.

Roasted Eggplant with Hummus & Grapefruit

Berenjena asada con hummus y pomelo

Sweet medjool date stuffed with nuts and dipped in dark chocolate.

Dátil medjool relleno de frutos secos y bañado en chocolate negro.

Medjool Date with Nuts & Dark Chocolate

Dátil medjool con frutos secos y chocolate negro

A fresh and colorful seasonal fruit salad.

Macedonia fresca y colorida de frutas de temporada.

Seasonal Fruit Salad

Macedonia de fruta

Rich chocolate dessert with a unique presentation.

Postre de chocolate intenso con una presentación original.

Chocolate Salami

Salame de chocolate

A vibrant, plant-based journey with fresh, colorful ingredients and creative vegan dishes. Choose one option

Un viaje vibrante y vegetal con ingredientes frescos y platos veganos creativos.

Plant-Based Seasonal Menu

Menú de Temporada Plant-Based

Classic Andalusian tomato soup topped with crispy croutons and egg.

Sopa andaluza de tomate con crujientes croutons y huevo.

Salmorejo with Sourdough Croutons and Egg

Salmorejo con croutons de pan de masa madre y huevo

Crispy sourdough topped with roasted vegetables and sardine.

Pan crujiente con verduras asadas y sardina.

Crispy Sourdough with Escalivada and Sardine

Crujiente de pan de masa madre con escalivada de verduras y sardina

Fresh tomato salad with sweet onion and crunchy toasted walnuts.

Ensalada fresca de tomate, cebolla tierna y nueces tostadas.

Pink Tomato Salad with Tender Onion and Toasted Walnuts

Ensalada de Tomate Rosa de Altea con cebolla tierna y nueces tostadas

A creamy blend of wild mushrooms, asparagus, and fresh champignons.

Mezcla cremosa de setas, espárragos y champiñones frescos.

Creamy Mushroom with Asparagus and Fresh Champignons

Cremoso de setas con espárragos y champiñones frescos

Grilled tuna steak with lemon and smooth sweet potato purée.

Atún a la plancha con limón y puré suave de boniato.

Grilled Tuna with Lemon and Sweet Potato Purée

Atún a la plancha con limón y puré de boniato

Traditional paella made with a variety of fresh vegetables.

Paella tradicional elaborada con una variedad de verduras frescas.

Vegetable Paella

Paella de verduras

Chicken skewers with creamy broccoli and sautéed vegetables.

Brochetas de pollo con cremoso de brócoli y verduras salteadas.

Mediterranean Chicken Skewers with Broccoli Cream

Brochetas de pollo mediterráneas con cremoso de brócolis y verduras salteadas

Thinly sliced figs with sheep kefir, honey, and walnuts. (Seasonal)

Finas láminas de higos con kéfir de oveja, miel y nueces. (Según temporada)

Fig Carpaccio with Sheep Kefir, Honey, and Walnuts

Carpaccio de higos con Kefir de oveja, miel y nueces

Fresh fruit skewers featuring the best seasonal fruits.

Seasonal Fruit Skewers

Brochetas de fruta de temporada

A journey through Mediterranean cuisine with fresh, seasonal ingredients and vibrant flavors. Choose 1 plate

Un recorrido por la cocina mediterránea con ingredientes frescos, de temporada y sabores vibrantes.

Mediterranean Flavors Tasting Menu

Sabores del Mediterráneo

Sweet melon paired with savory Iberian ham for a refreshing start.

Melón dulce acompañado de jamón ibérico para un comienzo refrescante.

Melon with Iberian Ham

Melón con jamón ibérico

Chilled tomato gazpacho finished with olive oil and crunchy croutons.

Gazpacho frío de tomate con aceite de oliva y croutons crujientes.

Tomato Gazpacho with Olive Oil and Croutons

Gazpacho de tomate, aceite de oliva y croutons

Rustic sourdough bread served with olives and herbed ghee butter.

Pan de masa madre acompañado de aceitunas y mantequilla ghee con ajo y hierbas.

Sourdough Bread with Olives and Herb Ghee

Pan de masa madre, aceitunas y mantequilla ghee con ajo y hierbas frescas

Classic Portuguese clams cooked in a savory garlic and herb sauce.

Almejas portuguesas en salsa de ajo y hierbas.

Portuguese Clams Bulhão Pato

Ameijoas à bulhão pato

Juicy shrimp sautéed with garlic and olive oil.

Jugosas gambas salteadas con ajo y aceite de oliva.

Garlic Shrimp

Gambas al ajillo

Tender octopus served in a fresh Mediterranean salad.

Pulpo tierno servido en una ensalada mediterránea fresca.

Octopus Salad

Ensalada de pulpo

Oven-baked cod accompanied by rustic potato purée and sautéed spinach.

Bacalao al horno acompañado de puré de patata rústica y espinacas salteadas.

Baked Cod with Rustic Potato Purée and Spinach

Bacalao al horno con puré de patata rústica y espinacas

Traditional rice dish cooked in rich seafood broth.

Plato tradicional de arroz cocido en caldo de mariscos.

Arroz a Banda

Arroz a banda

Hearty white bean stew simmered with fresh vegetables.

Guiso de alubias blancas cocido con verduras frescas.

White Bean Stew with Vegetables

Fabada de alubia blanca con verduras

Rich chocolate mousse topped with crunchy sliced almonds.

Mousse de chocolate cubierta con almendras laminadas crujientes.

Chocolate Mousse with Sliced Almonds

Mousse de chocolate y almendras laminadas

Creamy rice pudding with a hint of cinnamon.

Arroz con leche cremoso con un toque de canela.

Rice Pudding

Arroz con leche

A creative journey through Spanish and Portuguese flavors, highlighting fresh and classic ingredients. Choose one option

Un viaje creativo por los sabores de España y Portugal, resaltando ingredientes frescos y clásicos.

Iberian Peninsula Fusion Experience

Fusión de la Península

Fresh, seasonal food, an explosion of healthy flavors

Chef Joana Andre's menus

A Journey to Asia

Plant-Based Seasonal Menu

Mediterranean Flavors Tasting Menu

Iberian Peninsula Fusion Experience