Soy cocinero y jefe de cocina con experiencia real en restaurantes de alto volumen, acostumbrado a servicios de 180–200 comensales diarios y a trabajar con tickets medios exigentes. Mi cocina combina técnica, organización y respeto absoluto por el producto.

Me formé profesionalmente y he crecido dentro de cocinas donde el ritmo es intenso y la exigencia es constante. Eso me ha enseñado algo clave: la creatividad es importante, pero la regularidad y el control lo son aún más. Un plato no solo tiene que sorprender una vez; tiene que salir perfecto siempre.

Disfruto especialmente trabajando:

• Arroces ejecutados con precisión y punto perfecto
• Carnes bien tratadas y respetadas
• Fondos y bases profundas donde se nota el oficio

Soy metódico, limpio en procesos y exigente con los estándares. Me gusta liderar desde el ejemplo, mantener la calma en servicio y cuidar tanto al equipo como al cliente final.

El plato del que más orgulloso me siento no es uno concreto, sino ese servicio en el que todo fluye: tiempos coordinados, platos consistentes y clientes que repiten porque la experiencia ha sido redonda. Cuando termino una jornada así, sé que he hecho bien mi trabajo.