Chef Ana Ruiz
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Menú Harmony: Una Experiencia de Fusión Mediterránea
Un viaje por los sabores mediterráneos con mariscos frescos, carnes locales y postres creativos.
Indicación de las habilidades y especialidades de Chef Ana Ruiz
ShareUn viaje por los sabores mediterráneos con mariscos frescos, carnes locales y postres creativos.
Bocadito de berenjenas crujientes y miel de caña
Berenjenas crujientes con miel de caña. Un clásico entrante mediterráneo.
Esencia marina de gambas blancas
Gamba blanca fresca servida con una delicada esencia marina.
Esencia marina de pulpo a la brasa
Pulpo a la brasa tierno acompañado de sabores marinos.
Tartaleta de mousse de queso de cabra y mermelada de pimientos
Mousse de queso de cabra con mermelada de pimientos asados y sardina ahumada.
Boquerones fritos con escabeche cítrico
Boquerones crujientes en escabeche cítrico con alcaparras y cebollino.
Caballa marinada con aceite de remolacha y ajoblanco de coco
Caballa marinada con aceite de remolacha y ajoblanco de coco.
Ventresca de atún rojo a la brasa con edamame y miso de ajo negro
Ventresca de atún rojo a la brasa con edamame, pepino y miso de ajo negro.
Presa ibérica a la brasa con espuma de patata violeta
Jugosa presa ibérica con demi-glace y espuma de patata violeta.
Magret de pato con puré de boniato especiado y queso azul
Magret de pato con puré de boniato especiado, arándanos y queso azul.
Crema de leche de oveja con moras silvestres
Delicada crema de leche de oveja con moras silvestres.
Financier de miel y romero con mousse de mascarpone
Financier de miel y romero con mousse de mascarpone y fresas en almíbar de jerez.
Coulant de chocolate negro con dátiles macerados
Coulant de chocolate negro con dátiles macerados y aceite de oliva virgen extra.
Petit Four
Una selección de delicados petit fours para finalizar la comida.
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Chef Ana Ruiz ofrece las siguientes opciones de reserva para este menú. Imagina tener un chef privado que cocine estos menús para tu cumpleaños, boda o cualquier otro evento especial.
Acerca de Chef Ana Ruiz
Donde la técnica refinada se encuentra con la cocina con alma
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