Chef Camille Dorsemans
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Inspiration Menu
Savourez un menu unique aux saveurs locales et provençales: crevettes marinées au citron vert, ceviche de poisson à la pastèque, burrata aux fraises et sumac pour commencer. Puis un rôti au miel de lavande ou des Saint-Jacques. Un dessert chocolat fleur de sel et huile d'olive, des pêches rôties ou une tarte aux abricots et à la vanille.
Indicación de las habilidades y especialidades de Chef Camille Dorsemans
ShareSavourez un menu unique aux saveurs locales et provençales: crevettes marinées au citron vert, ceviche de poisson à la pastèque, burrata aux fraises et sumac pour commencer. Puis un rôti au miel de lavande ou des Saint-Jacques. Un dessert chocolat fleur de sel et huile d'olive, des pêches rôties ou une tarte aux abricots et à la vanille.
Tarte abricot et crème vanille
tarte destructurée aux abricots, crème mascarpone vanille, éclats de chocolat noir
Pêches rôties, meringue et yaourt
pêches rôties, yaourt, éclats de meringues, miel et amandes effilées
Crevettes marinées, chèvre frais et citron vert
Crevettes marinées miel & citron vert, courgettes roulées au chèvre, pomme Granny, cacahuètes
Boeuf aux saveurs Provençales
rôti de boeuf, jus réduit ail et romarin, légumes rôtis et noisettes torréfiées
Fondant au chocolat et cacao
fondant au chocolat noir, fleur de sel, mousse cacao et éclats de cacahuètes
Burrata tomates et fraises
Burrata, tomates anciennes et fraises acidulées, pistaches, poudre de sumac, basilic
Bar rôti
bar rôti, purée de carottes et carottes caramélisées, sauce citron-menthe et amandes torréfiées
Filet mignon à la lavande
filet mignon de porc rôti au miel de lavande, patates douces, romarin et cacahuètes
Poisson du marché
bar rôti, purée de carottes et carottes caramélisées, sauce citron-menthe et amandes torréfiées
Filet mignon de porc à la lavande
filet mignon de porc rôti au miel de lavande, patates douces, romarin et cacahuètes
Risotto aux Saint-Jacques
risotto crémeux de saison, noix de saint jacques snackées, copeaux de parmesan
Crevettes marinées miel et citron vert
Crevettes marinées miel & citron vert, courgettes roulées au chèvre, pomme Granny, cacahuètes
Oeuf de saison
oeuf mollet, crème de saison, chips de jambon cru, croutons maison
Burrata fraises et tomates
Burrata, tomates anciennes et fraises acidulées, pistaches, poudre de sumac, basilic
Abricots vanille
tarte destructurée aux abricots, crème mascarpone vanille, éclats de chocolat noir
Ceviche de poisson et pastèque
thon rouge façon ceviche, pastèque, citron vert, huile de sésame et sésame noir
Risotto aux Saint jacques
risotto crémeux, noix de saint jacques snackées, copeaux de parmesan
Fondant au chocolat, cacao et fleur de sel
fondant au chocolat noir, fleur de sel, mousse cacao et éclats de cacahuètes
Pêches gourmet
pêches rôties, yaourt, éclats de meringues, miel et amandes effilées
Mousse au chocolat noir et huile d'olive
mousse au chocolat noir, tartare de fruit à l'huile d'olive, croquant chocolat
Reservar este menú
Chef Camille Dorsemans ofrece las siguientes opciones de reserva para este menú. Imagina tener un chef privado que cocine estos menús para tu cumpleaños, boda o cualquier otro evento especial.
Acerca de Chef Camille Dorsemans
I create a cuisine that I share intimately with my guests