Los menús de Chef Damian Alonso Martinez están disponibles para cenas privadas y eventos de catering, talleres, como mealbox o como video receta. Elige un menú o receta que te atraiga y haz tu reserva a través de ChefMaison. Esto significa que puedes disfrutar de una experiencia culinaria de alta gama en casa con un chef privado profesional de ChefMaison de la manera que elijas.
Velada veraniega en el mediterráneo
Un menú mediterráneo vibrante con mariscos frescos, tapas clásicas y postres regionales.- Gazpacho frío- Salmorejo- Ajoblanco- Pan tumaca con aceite de oliva y jamón ibérico- Anchoas y boquerones- Croquetas de chocos- Langostino crujiente con Ali Oli- Paella especial del señoret con rape, langostino y sepia- Selección de postres del mediterráneo
Sensaciones gastronomicas
Alta cocina- MELÓN -MOJITO COMESTIBLE- CIGALA, FRAMBUESA,MENTA Y COCO- TORTILLAKY DE BONITO AL ESTILO DE BURELA- FOIE, QUESO Y MANZANA VERDE- ZAMBURIÑA - CAUSA LIMEÑA- CARABINERO, EMULSION DE XO-COCO, MICRO ENSALADA Y NABO DAIKON CRUNCHI- RAVIOLI LIQUIDO DE TINTA DE CALAMAR, SU CALDO Y TALLARINES- PRESA IBERICA, ZANAHORIA EN TEXTURAS, NARANJA Y TRUFA- SOPA CREMOSA DETOX,YOGOURT Y GALLETA- BUÑUELO CREMOSO DE PLATANO, CHOCOLATE BLANCO Y KAKIGORI DE MANGO-PASIÓN- PETIT FOURS
FIESTA DE VERANO ENTORNO A LA GASTRONOMIA
MENU DE VERANO QUE GIRA SOBRE LA COCINA ESPAÑOLA- sopa cremosa de melon,menta y jamón- escalibada de verduras con anchoas- seleccion de embutidos ibericos y quesos con pan tumaca- paella estilo valenciana- Arroz del señoret de gamba,rape y calamar- tarta de quesos gallegos con frutos rojos- tarta de almendra con helado de frutas- gazpacho de fresas con anchoa y queso
Amanecer en el mediterraneo
Un paseo para descubrir los sabores del mediterraneo- Sopa cremosa de esparragos con mahonesa y salmón- Navaja con pesto rojo-verde- buñuelos de naranaja con canela y pistacho- Lubina a la parrilla con verduras de la huerta y salsa de azafrán- Presa iberica con gñoquis cremosos de queso y salsa de trufa y naranja- Gazpacho de fresas con anchoa,queso del cebreiro y albahaca- Carpaccio de gamba con esencias del Mar de Alborán- tocinillo de fruta de la pasión con raspado de hierbas y yogourt griego
Descubriendo los sabores de ,LatinoAmerica y Asia
Menú para disfrutar y conocer la cultura Latinoamericana y asiatica- Zamburiña -causa- citricos del mundo- Secuencia Chifa- secuencia Nikkey- Lubina, packchoi y salsa de ají panka- salpicon de buey de mar con gel de naranja- ternera, mole y maiz andino- En la tierra del cacao
Frescor mediterráneo
Sabores frescos y contemporáneos para descubrir la esencia del mediterráneo- Sopa cremosa de espárragos con mahonesa y salmón marinado- Buñuelo de naranja con yogourt , canela y pistacho- Verduras asadas al carbón , jurel asado y mahonesa de carbón- Gazpacho de fresas con anchoa, queso y albahaca- Secreto ibérico acompañado de un pastel de calabacín y queso de cabra- Tarta de 3 manzanas, chocolate blanco y romero con helado de cítricos- Tatin de pimientos asados con queso y anchoa con su ensalada- Bomba crujiente de bonito con pisto de verduras en texturas
A que sabe la primavera en 2026
Delicioso paseo por los sabores y aromas de la primavera en la gastronomia española contemporanea- viera en tres secuencias- Pierna asada de conejo con salsas de mostaza antigua y setas- Naranja, agua de azahar, pistacho y yogourt- jurel semicurado y asado con queso fresco, berenjena asada y berros silvestres- lubina asada con jugo de manitas y zanahoria- torrija de coco y fresas- un lujo de bocado:tortilla de trufa, hongos y foie- guisante fresco, huevo y cerdo iberico
Servicio de buffet frío verano 2026
Servicio de buffet de elaboraciones frías con estilo moderno y contemporaneo, ideal para disfrutar de una velada en el jardín, piscina, barco- Estación de mariscos- Estación de mini pastelería de bocado- Estación de frutas osmotizadas- Estación fresca de ensaladas y ensaladillas- Estación de sopas frias- Estación de fruta-cocktail- estación de gofres de patata y brioches- Estacion de vasitos salados
Servicio de buffet exclusivo para el verano 2026
Servicio de buffet exclusivo para el verano 2026 que incluye estaciones y showcooking en directo- Estación de ensaladas, ensaladillas y crudos- Showcooking especial- Showcooking especial humo- Estación de postres clasicos individuales- Estación de mariscos- Estación de ostras- Estación de postres individuales- Estación de sopas frias y fruta-cocteles
Menú esencias
Menú esencias. Menú degustación copuesto de 4 pases y multiples bocados en cada pase para que la experiencia seá inmersiva y poder disfrutar de la gastronomia Española con matices de Europa, Asia y Latinoamerica- Secuencia - Fin goloso- Secuencia --Primeros pasos- Secuencia-Principales- Secuencia - Fin goloso- Secuencia ´´primeros pasos´´- Secuencia- Entradas- Secuencia-Principales- Secuencia - Entradas