Chef Daniele Charski
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Menù degustazione "caccia e pesca"
Questo menù gioca molto sui contrasti, dove piatti creativi di pesce si sposano alla perfezione con la cacciagione
Indicación de las habilidades y especialidades de Chef Daniele Charski
ShareQuesto menù gioca molto sui contrasti, dove piatti creativi di pesce si sposano alla perfezione con la cacciagione
Benvenuto dello chef "il primo sguardo"
• Polpettina di baccalà mantecato, crema di patate e cipolla rossa in agrodolce
Dal nostro forno:
• Pizzetta con pomodorini confit e Focaccia a lievitazione naturale con speck di pescato, rucola, fichi e senape.
Zuppetta "nuda e cruda"
Crudo con Ostrica e granita al campari, scampo, carpaccio e tartare con pescato del giorno e condimenti stagionali
"Teneri abbracci" Il Polpo Arrosto
Polpo arrosto su spugna al nero di seppia, guazzetto di caciocavallo e aria di 'Nduja.
"intrecci di sapore" Lo Spaghetto
Ultra Spaghettone con Rana Pescatrice, la sua Bottarga, nocciole tostate della Tuscia e curry agrumato.
"Ripieno d'Amore" Il Tortello
Tortello ripieno di cacciagione nel suo fondo bruno, coulis di lamponi e profumo di Tè Nero affumicato.
"Sotto la Luna Selvatica" La Lepre
Lepre in porchetta con fagiolini stringa, riduzione di bisque di crostacei e spuma allo zenzero.
"L'Ultimo Abbraccio"
Frolla al pepe nero, ganache al cioccolato bianco, frutta fermentata al Passito e sorbetto al mango.
"Coccola finale"
Tartufino al cioccolato fondente e caramello salato
Reservar este menú
Chef Daniele Charski ofrece las siguientes opciones de reserva para este menú. Imagina tener un chef privado que cocine estos menús para tu cumpleaños, boda o cualquier otro evento especial.
Acerca de Chef Daniele Charski
Professional fine dining and authentic handmade pasta experiences in the heart of Rome