Islas Baleares

Majorca

España

Palma de Mallorca

Soy un chef japonés originario de Tokio, actualmente radicado en Mallorca, con más de 20 años de experiencia internacional en el sector de la hostelería y la gastronomía.Dirigí mi propio restaurante japonés en México durante seis años, donde me involucré en todos los aspectos del negocio: desde la creación del menú y la elaboración de los platos hasta las compras, la gestión de la cocina, la organización de eventos y la atención a los comensales.Mi cocina se basa en técnicas japonesas auténticas, ingredientes frescos de temporada y sabores sencillos y equilibrados. Disfruto preparando platos japoneses de estilo casero —como sushi, gyozas, onigiri y opciones vegetarianas—, así como diseñando menús adaptables a diferentes gustos y preferencias dietéticas.Para mí, la gastronomía no se limita a lo que hay en el plato; también se trata de crear una experiencia cálida y agradable. Me encanta compartir la comida y la cultura japonesas con los demás, ya sea en una comida familiar distendida, una cena privada, una reunión en una villa o una experiencia culinaria interactiva.Estaré encantado de elaborar un menú personalizado junto con cada cliente, teniendo en cuenta sus preferencias, la ocasión y el ambiente que deseen crear.

Gyoza Golden, crisp-seared dumplings with juicy pork or shrimp o vegetables.

Gyoza

Fresh tuna over warm rice with sesame and a zesty soy-citrus dressing.

Poke don

Silky coconut milk and tapioca with sweet mango o fresh fruit

Coconut Tapioca & Mango

Asian inspired dishes with a Japanese touch.
Made fresh with carefully selected natural ingredients.

Pan-Asian Menu

juicy chicken glazed in a glossy homemade teriyaki sauce (soy sauce, mirin, and sugar)

Teriyaki chicken

Tonkatsu

Chicken marinated in soy saice and ginger fried until crisp outside and jusy inside

Karaage

Gohan

A homemade miso soup rich in the aroma of dashi

Miso soup

Matcha cheese cake

A comforting meal inspired by the everyday Japanese dinner table.