Andalousie

Séville

l'Espagne

I am a private chef with professional training and a culinary style that blends technique, sensitivity, and a deep connection to the ingredients I work with. After years in creative and gastronomic kitchens, I’ve developed my own approach: tailor-made experiences where every menu tells a story of place, emotion, and craft.

My cooking is inspired by Andalusian roots, contemporary techniques, and a clean, refined aesthetic. I strive to create experiences that go beyond food—moments where authenticity, warmth, and thoughtful execution come together naturally.

I work in private homes for intimate events, bespoke dinners, and exclusive culinary experiences. I take care of the entire process: product selection, menu design, mise en place, service, and clean-up, offering professionalism, discretion, and a smooth, attentive service from start to finish.

My goal is simple: to craft memorable moments through honest, elegant flavors—each experience unique and designed especially for you.

Crispy eggplants paired with sweet cane honey for a delightful start.

Berenjenas crujientes acompañadas de miel de caña para un inicio delicioso.

Crispy Eggplants & Cane Honey Bonbon

Bocadito de berenjenas crujientes y miel de caña

Tender white prawns served with a rich marine essence.

Jugosas gambas blancas con una intensa esencia marina.

White Prawn Marine Essence

Esencia marina de gambas blancas

Chargrilled octopus enhanced with a flavorful marine essence.

Pulpo a la brasa acompañado de una esencia marina sabrosa.

Chargrilled Octopus Marine Essence

Esencia marina de pulpo a la brasa

Smooth venison pâté with red wine gel, beetroot, and redcurrants.

Paté de venado con gel de vino tinto, remolacha y grosellas rojas.

Venison Pâté with Red Wine Gel

Paté de venado con gel de vino tinto

Creamy goat cheese mousse with roasted pepper jam and smoked sardine tartlet.

Mousse de queso de cabra con mermelada de pimientos asados y tartaleta de sardina ahumada.

Goat Cheese Mousse & Roasted Pepper Jam

Mousse de queso de cabra y mermelada de pimientos asados

Crispy fried anchovies with citrus escabeche, capers, and chives.

Boquerones fritos con escabeche cítrico, alcaparras y cebollino.

Fried Anchovies with Citrus Escabeche

Boquerones fritos en escabeche cítrico

Chargrilled bluefin tuna belly with edamame, cucumber, and black garlic miso.

Ventresca de atún rojo a la brasa con edamame, pepino y miso de ajo negro.

Chargrilled Bluefin Tuna Belly

Ventresca de atún rojo a la brasa

Marinated Iberian pork 'Presa' with demi-glace and violet potato foam.

Presa ibérica marinada a la brasa con demi-glace y espuma de patata violeta.

Chargrilled Iberian Pork Presa

Presa ibérica marinada a la brasa

Delicate sheep's milk crème à peine prise topped with wild blackberries.

Suave crema de leche de oveja con moras silvestres.

Sheep's Milk Crème with Wild Blackberries

Crema de leche de oveja con moras silvestres

Honey and rosemary financier with mascarpone mousse and strawberries in sherry syrup.

Financier de miel y romero con mousse de mascarpone y fresas en almíbar de jerez.

Honey & Rosemary Financier

Financier de miel y romero

Molten dark chocolate cake with macerated dates and extra virgin olive oil.

Coulant de chocolate negro con dátiles macerados y aceite de oliva virgen extra.

Molten Dark Chocolate Cake

Coulant de chocolate negro

Un pequeño dulce para finalizar la comida.

Petit Four

A creative journey through Mediterranean flavors, featuring seafood, meats, and decadent desserts.

Un viaje creativo por sabores mediterráneos con mariscos, carnes y postres deliciosos.

méditerranéenne

fusion

espagnole

chef à domicile

Temptation Menu

Menú Tentación

Traditional crispy eggplant served as a sweet and savory bonbon.

Berenjena crujiente tradicional servida como un bocadito dulce y salado.

Crispy Eggplant & Cane Honey Bonbon

Bocadito de Berenjena Crujiente y Miel de Caña

Delicate white prawn in a rich marine essence.

Delicada gamba blanca en una rica esencia marina.

Esencia Marina de Gamba Blanca

Tender chargrilled octopus with a deep marine flavor.

Pulpo tierno a la brasa con un profundo sabor marino.

Esencia Marina de Pulpo a la Brasa

Boquerones fritos con escabeche de cítricos, alcaparras y cebollino.

Boquerones Fritos con Escabeche de Cítricos

Marinated mackerel, beetroot oil, and coconut ajoblanco.

Caballa marinada, aceite de remolacha y ajoblanco de coco.

Marinated Mackerel with Beetroot Oil

Caballa Marinada con Aceite de Remolacha

Chargrilled marinated Iberian pork with demi-glace and violet potato foam.

Presa Ibérica a la Brasa

Duck magret, spiced sweet potato purée, blueberries, and blue cheese.

Magret de pato, puré de boniato especiado, arándanos y queso azul.

Duck Magret with Spiced Sweet Potato

Magret de Pato con Puré de Boniato Especiado

Light sheep's milk crème with wild blackberries.

Ligera crema de leche de oveja con moras silvestres.

Sheep's Milk Crème with Blackberries

Crema de Leche de Oveja con Moras Silvestres

Honey and rosemary financier, mascarpone mousse, strawberries in sherry syrup.

Financier de miel y romero, mousse de mascarpone y fresas en almíbar de jerez.

Financier de Miel y Romero

Coulant de Chocolate Negro

A creative journey through Spanish flavors, featuring fresh seafood, meats, and vibrant desserts.

Un viaje creativo por los sabores españoles, con mariscos frescos, carnes y postres vibrantes.

Essential Menu

Menú Degustación Español de Temporada

Crispy eggplant with a touch of sweet cane honey. A classic Mediterranean starter.

Berenjenas crujientes con miel de caña. Un clásico entrante mediterráneo.

Fresh white prawn served with a delicate marine essence.

Gamba blanca fresca servida con una delicada esencia marina.

Tender chargrilled octopus paired with marine flavors.

Pulpo a la brasa tierno acompañado de sabores marinos.

Creamy goat cheese mousse with sweet roasted pepper jam and smoked sardine.

Mousse de queso de cabra con mermelada de pimientos asados y sardina ahumada.

Goat Cheese Mousse & Roasted Pepper Jam Tartlet

Tartaleta de mousse de queso de cabra y mermelada de pimientos

Crispy fried anchovies in a tangy citrus escabeche with capers and chives.

Boquerones crujientes en escabeche cítrico con alcaparras y cebollino.

Boquerones fritos con escabeche cítrico

Fresh marinated mackerel served with beetroot oil and coconut ajoblanco.

Caballa marinada con aceite de remolacha y ajoblanco de coco.

Marinated Mackerel with Beetroot Oil & Coconut Ajoblanco

Caballa marinada con aceite de remolacha y ajoblanco de coco

Chargrilled bluefin tuna belly complemented by edamame, cucumber, and black garlic miso.

Chargrilled Bluefin Tuna Belly with Edamame & Black Garlic Miso

Ventresca de atún rojo a la brasa con edamame y miso de ajo negro

Juicy Iberian pork 'Presa' with demi-glace and violet potato foam.

Jugosa presa ibérica con demi-glace y espuma de patata violeta.

Chargrilled Iberian Pork Presa with Violet Potato Foam

Presa ibérica a la brasa con espuma de patata violeta

Tender duck magret served with spiced sweet potato purée, blueberries, and blue cheese.

Magret de pato con puré de boniato especiado, arándanos y queso azul.

Duck Magret with Spiced Sweet Potato & Blue Cheese

Magret de pato con puré de boniato especiado y queso azul

Delicada crema de leche de oveja con moras silvestres.

Honey & Rosemary Financier with Mascarpone Mousse

Financier de miel y romero con mousse de mascarpone

Molten dark chocolate cake served with macerated dates and extra virgin olive oil.

Molten Dark Chocolate Cake with Macerated Dates

Coulant de chocolate negro con dátiles macerados

A selection of delicate petit fours to finish the meal.

Una selección de delicados petit fours para finalizar la comida.

A journey through Mediterranean flavors with fresh seafood, local meats, and creative desserts.

Un viaje por los sabores mediterráneos con mariscos frescos, carnes locales y postres creativos.

Menu Harmony

Menú Harmony: Una Experiencia de Fusión Mediterránea

Where refined technique meets soulful cuisine

Menus de Chef Ana Ruiz

Temptation Menu

Essential Menu

Menu Harmony