Chef Christian Max Wybaux
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Sea food
Sea food menu working closely with the local fishmonk
Indication des compétences et spécialités de Chef Christian Max Wybaux
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sea food amuse gouche
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Crispy wonton cups with spicy tuna and wasabi mayo
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Mini lobster roll with yuzu mayo
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Red tuna tataki vitello tonnato style
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Salmon tataki with ponzu, ginger & sesame
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Sea bass ceviche with coconut and pineapple foam
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Grilled carabineros with black garlic sauce
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Salmon gravlax with soda bread
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Tuna tartare with avocado, sesame, and ponzu dressing
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Grilled prawns with garlic, chili, and saffron aioli
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Chorizo-crusted monkfish tail with cauliflower purée & samphire
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Pan-roasted sea bass with fennel purée & lemon beurre blanc
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Poached turbot with champagne sauce, leeks & caviar
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Grilled sea bass with caponata & olive tapenade
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Cod, prawns & mussels with coconut–lemongrass broth
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Seared scallops with pumpkin purée, sage butter & pomegranate
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Apple tart tatin with vanilla ice cream
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Berries eton mess
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Chocolate panna cotta
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Cheesecake with white chocolate & pistachio
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Chocolate mousse with caramelised hazelnuts
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Classic tiramisu
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Dark chocolate fondant with vanilla ice cream & salted butter caramel
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Paris-Brest with caramelised hazelnut
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Toffee & vanilla rice pudding
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Sesame-crusted seared yellowfin tuna with avocado, wasabi & purple shiso
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Butter-poached lobster tail, crispy serrano ham, samphire & beurre blanc
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Octopus with chorizo, paprika oil & potato cream
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Miso-marinated salmon with lemongrass carrot & broad beans
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Roasted salmon pavé with brown butter, hazelnut & spinach
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Services disponibles pour ce menu
Chef Christian Max Wybaux propose les services suivants pour ce menu. En tant que chef privé de confiance chez ChefMaison, Chef Christian Max Wybaux peut adapter n'importe quel élément du menu selon vos goûts spécifiques et préférences alimentaires. Cela inclut des options végétaliennes / végétariennes ou des ingrédients halal ou casher. Ce menu est une indication des compétences et spécialités du chef. Imaginez avoir un chef à domicile préparant ces menus lors de votre anniversaire, mariage ou autre événement spécial.
À propos de Chef Christian Max Wybaux
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