Chef Filipe Fernandes
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Sabores do Portugal between ocean and mountain
My portuguese menu is inspired from my childhood flavours, memory of simple and delicious ingredients sourced from the ocean and the land in perfect armony. I had my contemporary twist, without loosing the traditions. Choosing this menu you will also enjoy my table side love cooking show.
Indication des compétences et spécialités de Chef Filipe Fernandes
ShareMy portuguese menu is inspired from my childhood flavours, memory of simple and delicious ingredients sourced from the ocean and the land in perfect armony. I had my contemporary twist, without loosing the traditions. Choosing this menu you will also enjoy my table side love cooking show.
Barquinho on flame
Live table side show of grilled cured sausage cooked over open flamed of portuguese moonshine (traditional technique), served with garlic mayonnaise and bread
Whipped Bacalhau
Squid ink cracker, whipped codfish, green herb oil, piri piri dust
Octopus tentacl-tation
Slow cooked octopus, roasted red pepper sauce, white wine mussels sauce, spring onion almond gremolada, roasted hand pressed potatoes
Azorean flan
Pineapple and coconut flan
Services disponibles pour ce menu
Chef Filipe Fernandes propose les services suivants pour ce menu. En tant que chef privé de confiance chez ChefMaison, Chef Filipe Fernandes peut adapter n'importe quel élément du menu selon vos goûts spécifiques et préférences alimentaires. Cela inclut des options végétaliennes / végétariennes ou des ingrédients halal ou casher. Ce menu est une indication des compétences et spécialités du chef. Imaginez avoir un chef à domicile préparant ces menus lors de votre anniversaire, mariage ou autre événement spécial.
À propos de Chef Filipe Fernandes
Portuguese/canadian cooking across Europe to make people happy with my delicious food.
Autres menus de Chef Filipe Fernandes
Ces menus sont également proposés par Chef Filipe Fernandes. Ils peuvent être ajustés selon vos goûts et préférences alimentaires. Conquis par ces menus exemples et à la recherche d'un chef à domicile pour un événement spécial ? Réservez Chef Filipe Fernandes.