Chef Francesco Ragghianti
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Maremma Toscana
Menù Toscano di Terra Antipasto Crostini neri alla toscana Pane casereccio tostato con paté di fegatini di pollo, acciughe e capperi. Tagliere di salumi e formaggi toscani Finocchiona, prosciutto toscano DOP, pecorino stagionato e miele di castagno. Primo piatto Pappardelle al ragù di cinghiale Pasta all’uovo fatta a mano con ragù cotto lentamente nel vino rosso e spezie. Oppure (versione più delicata): Ribollita Zuppa rustica di cavolo nero, fagioli cannellini e pane raffermo, ripassata in padella. Secondo piatto Peposo dell’Impruneta Spezzatino di manzo cotto a lungo con aglio, pepe nero in grani e Chianti. Oppure: Arista di maiale alle erbe Arrosto di lonza profumato con salvia, rosmarino e aglio. Contorno Fagioli all’uccelletto Fagioli cannellini stufati con pomodoro, salvia e aglio. Patate arrosto al rosmarino Croccanti e profumate, cotte lentamente in forno. Dolce Cantucci con Vin Santo Biscotti secchi alle mandorle serviti con il tradizionale vino dolce da meditazione. Oppure: Crostata di marmellata di more selvatiche
Indication des compétences et spécialités de Chef Francesco Ragghianti
ShareMenù Toscano di Terra Antipasto Crostini neri alla toscana Pane casereccio tostato con paté di fegatini di pollo, acciughe e capperi. Tagliere di salumi e formaggi toscani Finocchiona, prosciutto toscano DOP, pecorino stagionato e miele di castagno. Primo piatto Pappardelle al ragù di cinghiale Pasta all’uovo fatta a mano con ragù cotto lentamente nel vino rosso e spezie. Oppure (versione più delicata): Ribollita Zuppa rustica di cavolo nero, fagioli cannellini e pane raffermo, ripassata in padella. Secondo piatto Peposo dell’Impruneta Spezzatino di manzo cotto a lungo con aglio, pepe nero in grani e Chianti. Oppure: Arista di maiale alle erbe Arrosto di lonza profumato con salvia, rosmarino e aglio. Contorno Fagioli all’uccelletto Fagioli cannellini stufati con pomodoro, salvia e aglio. Patate arrosto al rosmarino Croccanti e profumate, cotte lentamente in forno. Dolce Cantucci con Vin Santo Biscotti secchi alle mandorle serviti con il tradizionale vino dolce da meditazione. Oppure: Crostata di marmellata di more selvatiche
Crostini neri alla toscana Pane casereccio tostato con paté di fegatini di pollo
Tagliere di salumi e formaggi toscani Finocchiona, prosciutto toscano DOP, pecorino stagionato e miele di castagno
Pappardelle al ragù di cinghiale Pasta all’uovo fatta a mano con ragù cotto lent
Ribollita Zuppa rustica di cavolo nero, fagioli cannellini e pane raffermo, ripassata in padella
Peposo dell’Impruneta Spezzatino di manzo cotto a lungo con aglio, pepe nero in
Arista di maiale alle erbe Arrosto di lonza profumato con salvia, rosmarino e aglio.
Services disponibles pour ce menu
Chef Francesco Ragghianti propose les services suivants pour ce menu. En tant que chef privé de confiance chez ChefMaison, Chef Francesco Ragghianti peut adapter n'importe quel élément du menu selon vos goûts spécifiques et préférences alimentaires. Cela inclut des options végétaliennes / végétariennes ou des ingrédients halal ou casher. Ce menu est une indication des compétences et spécialités du chef. Imaginez avoir un chef à domicile préparant ces menus lors de votre anniversaire, mariage ou autre événement spécial.
À propos de Chef Francesco Ragghianti
Bespoke luxury dining.
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