Name: Une Symphonie de Saveurs
Cuisine: Francais
Ingredients: Marbrée de Saumon Gravlax au Yuzu et Crème de Wasabi; Tartare de Bœuf au Citron Confit et Crémeux d’Ail Noir; Tarte Tatin de Confit de Canard aux Cèpes et Jus Corsé aux Arômes de Truffe; Délice Fraise Matcha et Chocolat Blanc

France

Nouvelle-Aquitaine

Gironde

Bordeaux

Après avoir travaillé chez Joël ROBUCHON, chef le plus étoilé au monde, chez Nicolas MASSE, chef deux étoiles Michelin aux Sources de Caudalie et en tant que chef d’un restaurant gastronomique français en Russie (14/20 au Gault et Millau) je vous propose mes services de traiteur en utilisant les produits de saison tout en composant avec les saveurs.
J’aime surprendre mes convives, aussi bien visuellement que gustativement, pour leur offrir une expérience unique.Je trouve mes sources dans les saveurs intenses et subtiles du Sud-Ouest, depuis mon plus jeune âge auprès des membres de ma famille, qui ont su me partager leur pratique de la restauration.
J’ai ensuite parfait mon style en le nourrissant de mes découvertes et rencontres lors de voyages à travers le monde.
Utilisant des produits de saison tout en composant avec les saveurs, j’aime surprendre mes convives, aussi bien visuellement que gustativement, pour leur offrir une expérience unique. J’aime mélanger le saveurs de différentes régions du monde en y apportant un touche féminine et subtile.Je peux me déplacer partout même à l’étranger ou sur des bateaux privé&nbsp;<div> </div>

Une délicate marbrée de saumon gravlax infusée au yuzu, accompagnée d'une crème de wasabi et d'un gel de litchi pour un début rafraîchissant.

Marbrée de Saumon Gravlax au Yuzu et Crème de Wasabi

Un tartare de bœuf raffiné rehaussé de citron confit, complété par un crémeux d'ail noir et du fenouil flambé pour plus de profondeur.

Tartare de Bœuf au Citron Confit et Crémeux d’Ail Noir

Une variation savoureuse sur la Tarte Tatin classique, avec du confit de canard aux cèpes et un jus riche aux arômes de truffe.

Tarte Tatin de Confit de Canard aux Cèpes et Jus Corsé aux Arômes de Truffe

Un dessert harmonieux combinant les saveurs vives du matcha et de la fraise avec la richesse onctueuse du chocolat blanc.

Délice Fraise Matcha et Chocolat Blanc

Un menu exquis offrant un mélange de saveurs délicates et audacieuses, mettant en valeur le raffinement de la cuisine moderne avec une touche de sophistication.

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