Provence-Alpes-Côte d'Azur

France

Nice

<p>Salvatore, 32, is an Italian chef who calls Nice, on the beautiful French Riviera, home. He has dedicated his culinary career to the art of traditional Italian cuisine, each dish a celebration of his native country's rich culinary history. With recipes passed down through generations, Salvatore creates culinary experiences that evoke the authentic essence of Italy. Each meal is a journey to Italy's picturesque regions, each dish telling a story of tradition and passion. Salvatore prides himself on using the highest quality ingredients, emphasizing the simplicity and purity of Italian flavors. Whether it's a creamy risotto or a decadent tiramisu, each of Salvatore's creations is an ode to Italy. With Salvatore, expect a culinary experience that will awaken your senses and transport you directly to the bustling streets of Italy.</p>

A selection of cured meats, cheeses, and other traditional Italian dishes to start your meal.

Une sélection de viandes séchées, fromages et autres plats traditionnels italiens pour commencer votre repas.

Een selectie van vleeswaren, kazen en andere traditionele Italiaanse gerechten om uw maaltijd te beginnen.

Italian Aperitif

Apéritif Italien

Italiaans Aperitief

Jerusalem artichoke cream paired with octopus alla plancha, flavored with thyme.

Crème de topinambour accompagnée de poulpe à la plancha, parfumée au thym.

Crème van topinamboer gecombineerd met octopus alla plancha, op smaak gebracht met tijm.

Jerusalem Artichoke Cream with Octopus

Crème de Topinambour avec Poulpe

Topinamboer Crème met Octopus

Fresh buckwheat tagliatelle served with pistachio pesto, zucchini, and prawns.

Tagliatelles de sarrasin fraîches servies avec pesto de pistache, courgettes et crevettes.

Verse boekweit tagliatelle geserveerd met pistache pesto, courgette en garnalen.

Buckwheat Tagliatelle with Pistachio Pesto

Tagliatelles de Sarrasin au Pesto de Pistache

Boekweit Tagliatelle met Pistache Pesto

Veal saltimbocca accompanied by seasonal legumes and baked potatoes.

Saltimbocca de veau accompagné de légumes de saison et de pommes de terre rôties.

Kalfssaltimbocca geserveerd met seizoensgebonden groenten en gebakken aardappelen.

Veal Saltimbocca with Seasonal Vegetables

Saltimbocca de Veau avec Légumes de Saison

Kalfssaltimbocca met Seizoensgroenten

A modern twist on the classic Sicilian cannoli, deconstructed for a unique dessert experience.

Une touche moderne du cannoli sicilien classique, déconstruit pour une expérience dessert unique.

Een moderne draai aan de klassieke Siciliaanse cannoli, gedemonteerd voor een unieke dessertervaring.

Deconstructed Sicilian Cannoli

Cannoli Sicilien Déconstruit

Gedemonteerde Siciliaanse Cannoli

Experience an Italian feast with a delightful array of flavors, from a traditional aperitif to a deconstructed Sicilian cannoli.

Découvrez un festin italien avec une délicieuse gamme de saveurs, d'un apéritif traditionnel à un cannoli sicilien déconstruit.

Ervaar een Italiaanse feestmaaltijd met een heerlijke reeks smaken, van een traditioneel aperitief tot een ontmantelde Siciliaanse cannoli.