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Bouches-du-Rhône

Aix-en-Provence

Alexandra Tikhomiroff est cheffe indépendante et nomade sur Aix en Provence. Passionnée de cuisine depuis toujours, c’est lorsqu'elle est devenue végétarienne il y a quelques années qu’elle décide de partager sa passion et ses recettes via son compte Instagram.

Après avoir travaillé dans la communication durant plusieurs années, elle saute le pas en janvier 2022 et se reconvertit pour faire de sa passion son métier. 
D'abord autodidacte, puis formée à l’école de cuisine végétale Vert La Table près de Marseille, elle investi ensuite pendant plusieurs mois la cuisine d’EPI, une épicerie paysanne indépendante dans le 18ème arrondissement de Paris, puis le café Tulipe sur Avignon dans lequel elle propose une carte du soir autour d'assiettes à partager. 
Sa cuisine la mène également chez les particuliers pour des prestations de cheffe à domicile et repas de fêtes, mais aussi lors de retraites bien-être, d'événements d'entreprises et d'ateliers de cuisine. 

Alexandra propose une cuisine végétale, gourmande et inventive. Elle fait la part belle aux produits de saison et locaux pour mettre le vivant et sa région à l'honneur. La couleur et les condiments jouent un rôle primordiale dans sa cuisine, qui s'inspire de la street food et des cuisines du monde. Elle s'adapte également aux différents régimes alimentaires, végétarien, vegan, sans gluten. 

Le mot de la cheffe : 
"Cuisiner le végétal est pour moi une grande source de créativité, de nouveauté et de découverte. Depuis que je suis végétarienne, je n'ai jamais autant mangé varié, coloré et savoureux."

Croustillant de sarrasin avec crème de courgette, feta et pistaches.

Buckwheat crisp with zucchini cream, feta, and pistachio.

Havercrunch met courgettecrème, feta en pistachenoten.

Croustillant de Sarrasin

Haver Crunch

Ceviche de shiitake avec lèche de tigre (coco, gingembre, citronnelle, ail, coriandre, citron vert), herbes et fleurs fraîches.

Shiitake ceviche with leche de tigre (coconut, ginger, lemongrass, garlic, cilantro, lime), fresh herbs, and flowers.

Shiitake ceviche met leche de tigre (kokos, gember, citroengras, knoflook, koriander, limoen), verse kruiden en bloemen.

Ceviche de Shiitake

Shiitake Ceviche

Gnocchis aux olives taggiasca avec crème de parmesan, réduction de tomates, huile de basilic, basilic pourpre, et tuile croustillante aux olives.

Gnocchis with taggiasca olives, parmesan cream, tomato reduction, basil oil, purple basil, and crispy olive tuile.

Gnocchi met taggiasca olijven, parmezaancrème, tomatenreductie, basilicumolie, paarse basilicum en krokante olijven tuile.

Gnocchis aux Olives

Gnocchi met Olijven

Tartelette chocolat et praliné noisette avec ganache caramel et pépites de cacao.

Chocolate and hazelnut praline tartlet with caramel ganache and cocoa nibs.

Chocolade en hazelnoot praliné taartje met karamelganache en cacaonibs.

Tartelette Chocolat & Praliné

Chocolade & Praliné Taartje

Découvrez un menu riche en saveurs savoureuses. Profitez d'une sélection d'entrées riches en umami, d'un plat principal copieux et satisfaisant, et terminez avec un dessert luxueux alliant chocolat et praliné.

Experience a menu filled with rich and savory flavors. Enjoy a selection of umami-rich starters, a hearty and satisfying main course, and end with a luxurious dessert that combines chocolate and praline.

Ervaar een menu vol rijke en hartige smaken. Geniet van een selectie van umami-rijke voorgerechten, een vullend en bevredigend hoofdgerecht, en eindig met een luxe dessert dat chocolade en praliné combineert.

fusion

modern

mariages

traiteurs

chef à domicile

Savoureux & Riche

Savory & Rich

Hartig & Rijk

Serpentin de concombre avec cream cheese aux herbes et pickles de cerise.

Cucumber spirals with herb cream cheese and cherry pickles.

Komkommer spiralen met kruidenroomkaas en kersenzuurkool.

Serpentin de Concombre

Komkommer Serpentin

Crudo de courgettes avec ricotta au citron et crumble d'olives noires.

Raw zucchini with lemon ricotta and black olive crumble.

Rawe courgettes met citroenricotta en zwarte olijven crumble.

Crudo de Courgettes

Courgette Crudo

Polenta croustillante avec mousseline de courgettes, courgettes bébé grillées, tomates cerises confites, huile au paprika fumé, et nuage de parmesan.

Crispy polenta with zucchini mousseline, grilled baby zucchini, confit cherry tomatoes, smoked paprika oil, and a parmesan cloud.

Krokante polenta met courgettemousseline, gegrilde babycourgettes, confit tomaatjes, gerookte paprikalolie en een parmezaanwolk.

Polenta Croustillante

Krokante Polenta

Pavlova aux fleurs avec crème verveine, pêches pochées, et gel de framboise.

Pavlova with verveine cream, poached peaches, and raspberry gel.

Pavlova met verveinecrème, gepocheerde perziken en frambozengel.

Pavlova aux Fleurs

Pavlova met Bloemen

Un menu rafraîchissant mettant en avant des saveurs légères et délicates. Profitez d'une variété de textures et de goûts, des amuse-bouches croustillants au plat principal axé sur les légumes, et terminez avec un dessert délicat et fruité.

A refreshing menu highlighting light and delicate flavors. Enjoy a variety of textures and tastes from crisp amuse-bouches to a vibrant, vegetable-focused main course, ending with a delicate and fruity dessert.

Een verfrissend menu met lichte en delicate smaken. Geniet van een verscheidenheid aan texturen en smaken, van krokante amuses tot een levendig, op groenten gericht hoofdgerecht, eindigend met een delicate en fruitige dessert.

végétarienne

Frais & Léger

Fresh & Light

Vers & Licht

Mini chou avec crème comté et confit d’agrumes.

Mini choux filled with Comté cream and citrus confit.

Mini choux gevuld met Comté crème en citrusconfijt.

Mini Chou Crème Comté

Mini Chou Comté Crème

Ravioles de betterave marinée avec chèvre frais, vierge d’agrumes et abricots, basilic.

Marinated beet ravioli with fresh goat cheese, citrus and apricot vinaigrette, and basil.

Gemarineerde biet ravioli met verse geitenkaas, citrus- en abrikozenvinaigrette, en basilicum.

Ravioles de Betterave

Biet Ravioli

Aubergine confite en croûte de sésame avec brousse au citron, crème de noix de cajou à la tomate séchée, tomates cerises rôties, huile de basilic, et tuile croustillante à la noix de cajou.

Confited aubergine in a sesame crust with lemon brousse, cashew tomato cream, roasted cherry tomatoes, basil oil, and crispy cashew tuile.

Geglaceerde aubergine in een sesamkorst met citroenbrousse, cashew-tomaatcrème, geroosterde tomaatjes, basilicumolie en krokante cashew tuile.

Aubergine Confite en Croûte

Geglaceerde Aubergine in Korst

Financier citron avec lemon curd au basilic, confit de myrtilles, et myrtilles fraîches.

Lemon financier with basil lemon curd, blueberry confit, and fresh blueberries.

Citroen financier met basilicum lemon curd, bosbessenconfijt en verse bosbessen.

Financier Citron

Citroen Financier

Délectez-vous d'un menu débordant de couleurs et de saveurs vibrantes. Des entrées visuellement saisissantes au plat principal riche et aromatique, en passant par un dessert lumineux et rafraîchissant, ce menu célèbre à la fois le goût et la présentation.

Delight in a menu bursting with vibrant colors and flavors. From visually striking starters to a hearty and aromatic main course, followed by a bright and refreshing dessert, this menu celebrates both taste and presentation.

Geniet van een menu boordevol levendige kleuren en smaken. Van visueel opvallende voorgerechten tot een hartig en aromatisch hoofdgerecht, gevolgd door een helder en verfrissend dessert, viert dit menu zowel smaak als presentatie.

Vibrant & Coloré

Vibrant & Colorful

Vibrant & Kleurrijk

Tuille croustillante aux graines et charbon, servie avec une crème de pois au citron vert.

Crispy tuile with seeds and charcoal, served with a zesty lime pea cream.

Knapperige tuile met zaden en houtskool, geserveerd met een pittige limoen-erwtcrème.

Tuille aux Graines & Charbon

Seed & Charcoal Tuile

Tuile met Zaden & Houtskool

Concombre frais avec ricotta au citron et estragon pour une bouchée rafraîchissante.

Fresh cucumber with lemon ricotta and tarragon for a refreshing bite.

Verse komkommer met citroen ricotta en dragon voor een verfrissende hap.

Concombre & Ricotta au Citron

Cucumber & Lemon Ricotta

Komkommer & Citroen Ricotta

Tostada de maïs garnie d'une crème de maïs épicée au chipotle et de ciboulette.

Corn tostada topped with a spicy chipotle corn cream and chives.

Maïs tostada met een pittige chipotle maïscrème en bieslook.

Tostada de Maïs & Crème au Chipotle

Corn Tostada & Chipotle Cream

Maïs Tostada & Chipotle Crème

Ceviche de champignons shiitake, servi avec leche de tigre, concombre, kumquat et un mélange d'herbes et de fleurs fraîches.

Ceviche made from shiitake mushrooms, served with leche de tigre, cucumber, kumquat, and a blend of fresh herbs and flowers.

Ceviche van shiitake-paddenstoelen, geserveerd met leche de tigre, komkommer, kumquat, en een mengsel van verse kruiden en bloemen.

Gnocchis de maïs accompagnés d'une crème de brousse et de citron confit, de pois frais, de crème de cajou fumée, de pointes d'asperges grillées, d'huile d'herbes aromatiques et d'huile de chili.

Corn gnocchi paired with a brousse and confit lemon cream, fresh peas, smoked cashew cream, grilled asparagus tips, aromatic herb oil, and chili oil.

Maïs gnocchi met brousse en citroenconfituur crème, verse erwten, gerookte cashewcrème, gegrilde aspergetips, aromatische kruidenolie en chilisaus.

Gnocchis de Maïs & Crème d'Asperge

Corn Gnocchi & Asparagus Cream

Maïs Gnocchi & Asperge Crème

Une pavlova revisitée avec crème de pistache, compotée de fraises et rhubarbe, tuiles de meringue légère aux fleurs comestibles, et poudre de fraise.

A reimagined pavlova featuring pistachio cream, strawberry and rhubarb compote, light meringue tuiles with edible flowers, and strawberry powder.

Een heruitgevonden pavlova met pistachecrème, aardbeien- en rabarbercompote, lichte meringue tuile met eetbare bloemen en aardbeipoeder.

Pavlova Revisité

Reimagined Pavlova

Heruitgevonden Pavlova

Pain bio fraîchement cuit pour accompagner votre repas.

Freshly baked organic bread to accompany your meal.

Versgebakken biologisch brood als aanvulling op uw maaltijd.

Pain Bio

Artisanal Bread

Biologisch Brood

Une expérience culinaire raffinée avec une sélection de mises en bouche innovantes, une entrée fraîche et vivante, un plat principal savoureux et un dessert réinventé, complétés par du pain bio.

A refined culinary experience featuring a selection of innovative mises en bouche, a fresh and vibrant starter, a flavorful main course, and a reimagined dessert, complemented by artisanal bread.

Een verfijnde culinaire ervaring met een selectie van innovatieve mises en bouche, een frisse en levendige starter, een smaakvol hoofdgerecht en een heruitgevonden dessert, aangevuld met biologisch brood.

Menus de Chef Alexandra Tikhomiroff

Savoureux & Riche

Frais & Léger

Vibrant & Coloré

Expérience Culinaire Raffinée