Chef Leonardo Bonfanti
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Sicilian coastal feast
Celebration of Sicily’s coastal flavors, a 5 course degustation that wil take you trough sicilian gastronomy, with meat, fish, vegetarian and vegan options. If you don't find your favorite dish feel free to ask me, i will be more than happy to customise it for you.
Indication des compétences et spécialités de Chef Leonardo Bonfanti
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"TAORMINA SALAD" Mixed leaves, Burrata, char grilled red peppers, prawns and almonds
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Caponata, burrata, focaccia and dark chocolate
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"INSALATA SICILIANA" Octopus, Fennel, potatoes, capers, tomatoes, orange, olives, sweet&sour red onions and herbs salad
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"TARTARE DI TONNO", Red tuna tartare, orange, baked ricotta chees, mint and pantelleria capers
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"STINCO DI MAIALE" white wine braised shank of pork served whith local vegegetable cous cous
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"PACCHERI" pasta stuffed mediterrean fish ragù, confit of cherry tomatoes sauce, fresh herbs and toasted almonds
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"PESCE AMMUDDICATU" fish of the day bread crumbed and baked with a citrus sauce and char grilled red pepper, rocket and mint salad
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"LA BELLA NORMA" pasta rigatoni, fresh ricotta, aubergine, confit of Pachino cherry tomatoes, lots of basil and salted ricotta
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"POLPO UBRIACO" Nero d'avola, red onion and basil braised octopus, rosemay focaccia and gremolata
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TERRINA DELL'ORTOLANO, skin of grilled red pepeers, mushrooms, courgettes, pumpkin and mint served on a couliflower veloute and toasted bread crumbs
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"PARMIGIANA" Aubergine lasagna (no pasta) on a rich tomatoes and basil sauce, mozzarella, toasted bread crumbs and lemon zest
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"CALAMARO RIPIENO" squid stuffed with breadcrumbs, almonds, rasins, pecorino cheese and fresh herbs served with, peas and mint veloute'
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"RISO AL MARE" Risotto rice cooked in a fish stock, saffron, mussels, prawns, calamari and courgettes
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Orange, marsala and dark chocolate Tiramisù
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Ricotta Crostata with chocolate, almond and candied orange
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Gelato
Services disponibles pour ce menu
Chef Leonardo Bonfanti propose les services suivants pour ce menu. En tant que chef privé de confiance chez ChefMaison, Chef Leonardo Bonfanti peut adapter n'importe quel élément du menu selon vos goûts spécifiques et préférences alimentaires. Cela inclut des options végétaliennes / végétariennes ou des ingrédients halal ou casher. Ce menu est une indication des compétences et spécialités du chef. Imaginez avoir un chef à domicile préparant ces menus lors de votre anniversaire, mariage ou autre événement spécial.
À propos de Chef Leonardo Bonfanti
Better to eat than to talk
Autres menus de Chef Leonardo Bonfanti
Ces menus sont également proposés par Chef Leonardo Bonfanti. Ils peuvent être ajustés selon vos goûts et préférences alimentaires. Conquis par ces menus exemples et à la recherche d'un chef à domicile pour un événement spécial ? Réservez Chef Leonardo Bonfanti.