Hollande-Septentrionale

Amsterdam

Pays Bas

Merlin en chef Sebastiaan hebben mijn toch al hoge verwachtingen ruimschoots overtroffen. Voor een diner met 16 gasten was ik op zoek naar een verrassende culinaire ervaring van hoog niveau, en die hebben zij meer dan waargemaakt. Vanwege de samenstelling van het gezelschap vroeg het programma om enige flexibiliteit in de timing. Het was bijzonder prettig om te ervaren hoe soepel Merlin en Sebastiaan hierin meebewogen. Bij elke gang werden we opnieuw verrast met prachtige gerechten die niet alleen heerlijk smaakten, maar ook een lust voor het oog waren. Dit alles werd gebracht met een ontspannen en professionele uitstraling die perfect aansloot bij de sfeer van de avond. Bravo!

Bravo!

Heerlijk gegeten en mooie details bij de gerechten. 

Heerlijk gegeten en mooie details bij de gerechten

This was a phenomenal experience! We really enjoyed the superb quality of Merlin & Sebastiaan's menu in the comfort and intimacy of our own home. Presentation was excellent. Food quality and creativity was great, with good consideration to dietary restrictions. Communication was smooth and the overall experience was absolutely 5 stars. Thank you, both - also for still fitting us into your schedule!!

This was a phenomenal experience! We really enjoye

Merlin and Sebastiaan are two very warm and professional chefs with a great passion for food. Yesterday, they provided a fantastic vegan buffet during a networking event, and everything was perfect down to the last detail. We ate incredibly well and enjoyed it thoroughly!

Merlin and Sebastiaan: thank you for your amazing care!

Merlin and Sebastiaan are two very warm and profes

Een absoluut onvergetelijke ervaring, erg goed eten, mooie wijnen, fantastische service. Ik kan niet anders dan op alle punten een excellente score geven. Dit is zeker voor herhaling vatbaar en de "word of mouth" verspreid zich al via de 18 gasten. Zelf al meerdere aanbevelingen gedaan aan vrienden. Merlin en Sebastiaan geweldig gewoon!


Een absoluut onvergetelijke ervaring, erg goed ete

Vooraf had ik geen idee wat we precies konden verwachten maar het overtrof eigenlijk al m'n vetwachtingen. Het eten was heerlijk, prachtig opgemaakt & ook het bijpassende wijnarrangement was lekker. Heel bijzonder om te ervaren hoe er in je eigen keuken zulke lekkere gerechten worden bereid. We kregen vooraf een playlist opgestuurd die ons alvast in de sfeer bracht en na afloop was de hele keuken weer opgeruimd alsof er niks gebeurd was. Een toprestaurant-ervaring in je eigen huis, echt een aanrader! 

Vooraf had ik geen idee wat we precies konden verw

De communicatie ging vlot. Ze dachten fijn mee en hadden een passende oplossing toen het aantal gasten ineens anders bleek te zijn. Heel blij mee! het eten was heerlijk, alle 20 borden waren bij elke gang helemaal leeg.

De communicatie ging vlot. Ze dachten fijn mee en 

Merlin en Sebastiaan hebben voor ons een heerlijk diner met verassingsmenu en bijpassende wijnen verzorgd. De communicatie was zeer prettig en je merkt dat ze ervaring hebben in andermans keuken. Een echte aanrader! 

Merlin en Sebastiaan hebben voor ons een heerlijk 

We hebben echt een fantastische avond gehad met vrienden. Service en eten waren echt geweldig. 

We hebben echt een fantastische avond gehad met vr

Ik was via Chef Maison op Merlin en Sebastiaan gestuit terwijl ik op zoek was naar een thuis chef om mijn verjaardag te vieren. Wat begon als een diner voor 10 personen eindigde in een groep van 20. Ten alle tijden was de communicatie super, was men flexibel en dacht goed mee. 

We hebben enorm genoten van de ambiance, de service en natuurlijk het overheerlijke eten! Alle bordjes gingen leeg terug naar de keuken dus dat is het beste compliment ;). 

Dank jullie wel voor de top verzorgde avond!

Ik was via Chef Maison op Merlin en Sebastiaan ges

We had a great culinary experience. The food looked very good and was very delicious. The wines and the stories that went with them went very well. The communication beforehand and during the meal was seamless and they were able to fulfill our wishes. They were very professional and flexible. We didn't miss anything. We would be happy to recommend them.

We had a great culinary experience. The food looke

Ik had een fantastische avond dankzij Merlin en Sebastiaan: een 5 gangen diner met 18 vrouwen voor mijn 50-ste verjaardag. Meer dan heerlijk eten, prachtig gepresenteerd, en ik kon dankzij hun hulp zelf enorm genieten van mijn eigen diner. Echt een aanrader voor iedereen.

Ik had een fantastische avond dankzij Merlin en Se

Merlin & Sebastiaan hebben voor ons een heerlijke en ontspannen avond verzorgd met een bijzonder lekker diner. Tussen het bevestigen  van de afspraak en het bereiden van het menu alles vlekkeloos verlopen door snelle en heldere communicatie. Niets zelf hoeven voor te bereiden en niets zelf op te moeten ruimen in comibi met een heerlijk  diner maakte het helemaal af. 

Merlin & Sebastiaan hebben voor ons een heerlijke 

Merlin & Sebastiaan hebben een diner verzorgt voor het vieren van de 90 jarige verjaardag met de hele familie. We hadden een heerlijke verzorgde avond en hebben genoten van de heerlijke gerechten die zij voor ons hadden klaar gemaakt. De communicatie verliep erg prettig en snel. Op de avond zelf waren ze op achtergrond. Kortom een aanrader voor een feestelijk diner. 

<p>We are Merlin and Sebastiaan – united by our love for each other and our passion for cooking, fine dining, and exquisite wines. We offer an experience where gastronomy and hospitality come together in the comfort of your own home. As private chefs, we elevate your dining experience with delectable dishes and unforgettable moments.</p><p>We go beyond just preparing food; we create memories. Our focus is on our passion for food, and we strive to delight your taste buds with every bite. Whether it's an intimate dinner, a special occasion, a wine tasting, or a celebration with friends, as private chefs, we guarantee an unforgettable experience!</p>

Joodse filet met gekarameliseerde sjalotten, edamame en ingelegde mosterdzaadjes. Optie voor vis of vegan beschikbaar.

Diamanthaas / pompoen / aardpeer / mosterdzaad

Tostada met tomaat, nori cracker met watermeloen tataki en blini met garnalen cocktail.

Zeebaars / tijgermelk / kimchi / druif

Verfrissende groene gazpacho met geitenkaas en verse kruiden.

Koolrabi / mousseline / prei / dashi beurre blanc

Kaas van Kef

Malva pudding / tomaat / vanille / kardemon / hazelnoot

Wijnarrangement - glas wijn per gang

Losse fles wijn

In onze gerechten verwerken we inspiratie van onze reizen over de hele wereld. We werken enkel met de beste lokale en dagverse ingrediënten uit het seizoen. Uiteraard houden wij rekening met eventuele allergieën en/of dieetwensen. Het menu kan ook vegetarisch of veganistisch gemaakt worden. 

Maak het diner compleet met een wijnarrangement verzorgd door onze sommelier Sebastiaan. We zorgen ervoor dat het diner zowel visueel als smaakvol een beleving is!