Les menus de Chef Rémy Teisseire sont disponibles pour des repas privés et des événements de traiteur, des cours de cuisine, sous forme de boîte repas ou en vidéo recette. Choisissez un menu ou une recette qui vous plaît et réservez via ChefMaison. Profitez ainsi d'une expérience gastronomique haut de gamme chez vous avec un chef professionnel ChefMaison, selon vos préférences.
Menu Prestige
francais
Un voyage culinaire raffiné mettant en avant fruits de mer locaux, légumes frais et desserts délicats.- Amuse-bouche de Crevette de Pays en Tartare- Entrée d'Asperge de Provence & Poutargue Royale- Plat de Quasi de Veau de Lait & Langoustine Rôtie- Chèvre Frais en Nuage & Miel du Maquis- Explosion de Rhubarbe & de Fraise
Menu Dégustation Méditerranéen
méditerranéenne
Un voyage raffiné autour des saveurs méditerranéennes, légumes frais et fruits de saison.- Amuse-bouche du chef- Capoun végétal, blettes et champignons- Focaccia croustillante, vinaigre tiède aux petits légumes et herbes fraîches- Filet de loup de Méditerranée- Mariage du chocolat noir et des fraises gariguette
Menu Dégustation de Saison
francais
Un voyage raffiné à travers la cuisine française, mettant en avant des produits de saison.- Amuse-bouche du moment- Foie gras mi-cuit maison- Filet de veau cuit basse température- Biscuit moelleux au miel et amande
Offre Buffet Evénementiel
méditerranéenne
Un buffet raffiné aux saveurs méditerranéennes, produits frais et desserts gourmands.- Gaspacho de tomates anciennes & tartine de chèvre frais- Salade de poulpe de roche, pommes de terre safranées- Focaccia maison au romarin & jambon cru- Filet de cabillaud en croûte d'herbes, émulsion citron- Suprême de volaille fermière rôti au thym- Écrasé de pommes de terre & légumes de saison- Tartelette crème diplomate vanille & fraises Gariguette- Mousse chocolat noir 70% & éclats de noisettes torréfiées
Buffet Équilibre Gastronomique
francais
Un buffet raffiné mettant en avant des classiques français, des produits de la mer et des desserts élégants.- Foie gras mi-cuit maison au sel de Guérande, Chutney de saison et brioche toastée- Tartare de daurade royale au citron vert, gingembre et baies roses- Asperges de Provence croquantes, sauce gribiche légère et Poutargue Royale râpée- Dos de Maigre sauvage snacké, artichauts violets en barigoule et bouillon safrané- Quasi de Veau basse température, jus corsé à la morille- Risotto crémeux au parmesan 24 mois et asperges vertes glacées- Finger citron-basilic et meringue italienne brûlée- Entremets chocolat-praliné croustillant et ganache montée fève de tonka