Lavoro in cucina da diversi anni, maturando la mia esperienza passo dopo passo nei ristoranti della costa marchigiana, dove la tradizione del pesce è parte integrante della vita quotidiana.

Mi sono formato in un'accademia culinaria nelle Marche, ma la mia vera crescita è avvenuta lavorando sul campo, imparando a rispettare gli ingredienti e al contempo a valorizzarli con tecniche moderne. Oggi mi specializzo in cotture a bassa temperatura e metodi gourmet, rimanendo sempre legato alle radici della cucina italiana.

La mia cucina è tutta una questione di equilibrio: tra tradizione e innovazione, semplicità e cura dei dettagli. Mi piace creare piatti che siano familiari ma che lascino un'impressione duratura.

Il piatto di cui vado più fiero? Un brodetto di pesce eseguito alla perfezione. È una ricetta semplice e tradizionale, ma quando tutto è in armonia – il pesce, il brodo, i tempi di cottura – diventa qualcosa di veramente speciale. È allora che so di aver centrato l'obiettivo.