Sono uno chef e fondatore della mia azienda; ho maturato esperienza professionale nella ristorazione e nel catering nell'area del Lago di Garda e ho completato la mia formazione culinaria presso una scuola alberghiera di Desenzano.

La mia cucina affonda le radici nella tradizione senegalese, ma amo reinterpretare questi sapori con uno stile contemporaneo ed elegante. Per me, il cibo non è solo una questione di gusto: è cultura, memoria, racconto e creazione di un'esperienza conviviale.

Amo particolarmente lavorare con ingredienti come fonio, miglio, sorgo, arachidi, okra, pesce essiccato e spezie aromatiche, coniugando i sapori tradizionali africani con tecniche e presentazioni moderne.

Ciò che rende speciale la mia cucina è l'equilibrio tra autenticità e creatività. Desidero che gli ospiti scoprano la ricchezza della cucina senegalese e africana, vivendola però in chiave raffinata e attuale.

Uno degli aspetti di cui vado più fiero è la capacità di trasformare piatti e ingredienti della tradizione in creazioni eleganti, sorprendenti e personali, senza mai sacrificarne l'identità. Il mio obiettivo è sempre quello di suscitare curiosità, offrire un'esperienza memorabile di cui parlare e, soprattutto, far venire voglia di tornare a tavola.