Lavoro nella ristorazione da oltre 10 anni, iniziando con il catering e continuando con l'apertura di un ristorante. Negli ultimi 3 anni lavoro come Chef a domicilio , la mia proposta varia da carne, pesce e ricette vegetariane, ma sempre con una certezza: la cucina tradizionale toscana.

Le mie ricette partono da lontano, da gli insegnamenti della nonna, la spasta fresca, i tortellini, i ravioli, le lasagne, ma anche i secondi piatti della tradizione fiorentina come il peposo dell'impruneta, lo spezzatino in fricassea, le braciole rifatte, il baccalà , il pollo fritto, ecc. Avendo avuto la possibilità di viaggiare negli ultimi anni sono riuscito a sperimentare piatti etnici che possiamo proporre come la Paella, di carne o di pesce, oppure fare cene a tema Tirolese con canederli e gulasch. La cucina italiana per me non ha segreti ,chiedetemi cosa vi piacerebbe mangiare... e sarà fatto!