Indicazione delle abilità e specialità di Chef Enrica
ShareRoman taste
suppli and fried vegetables
Supplì are Italian snacks consisting of a ball of rice (generally risotto) with tomato sauce, typical of Roman cuisine.
Pasta amatriciana
Typical pasta with tomato, pecorino cheese and cheek pork
tiramisù
Italian dessert made with layers of ladyfingers soaked in coffee, interspersed with a cream made from mascarpone, eggs and sugar.
Pasta alla Carbonara
Typical creamy Pasta with eggs, pecorino cheese and cheek pork
Creamy Tagliolini cacio e pepe
Roman first course, simple but with an intense flavour, whose name, in Roman dialect, literally means "cheese and pepper".
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Il gusto della cucina italiana moderna
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