Sono uno chef privato italiano originario di Clusone, nelle Prealpi bergamasche, con oltre 15 anni di esperienza professionale maturata in Italia, Germania e Svizzera. Mi sono formato presso la scuola alberghiera di Clusone e la mia cucina si fonda sulla tradizione italiana, sulla pasta fatta a mano, sull'uso di ingredienti stagionali e su preparazioni a cottura lenta.

La mia cucina affonda le radici nel territorio di Bergamo e della Lombardia: casoncelli, Scarpinöcc de Par, polenta, formaggi locali, selvaggina e prodotti di montagna sono parte integrante della mia identità; amo tuttavia dedicarmi anche a piatti a base di pesce e a proposte vegetariane in chiave moderna. Prediligo creare menu personalizzati, evitando soluzioni standardizzate e adattando ogni esperienza agli ospiti, alla stagione e all'occasione specifica. Uno degli aspetti di cui vado più fiero è la pasta ripiena fatta a mano: pochi ingredienti semplici, uniti a tecnica e pazienza, possono dare vita a qualcosa di davvero memorabile.

Posso gestire l'esperienza in italiano, inglese o tedesco.