I menu di Chef Gabriel Collazzo sono disponibili per eventi di ristorazione privata e catering, workshop, come mealbox o video ricetta. Scegli un menu o una ricetta che ti ispira e prenota tramite ChefMaison. In questo modo, potrai goderti un'esperienza gastronomica di alta classe comodamente a casa tua con uno chef privato professionista di ChefMaison, in base alla modalità che preferisci.
Menu della Tradizione
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L’Italia è patrimonio UNESCO della gastronomia, e proprio questo ci contraddistingue nel servizio della ristorazione.
Accoglienza e buon cibo, sono le basi del nostro servizio.
Un menu pensato per esaltare i sapori della tradizione italiana.
Antipasto:
Salumi e formaggi dei piccoli produttori umbri e toscani
( Camembert di capra Az. Secondo altopiano, Pecorino Castrato 18 mesi Az. Alfina, Lonzino di Mangalitza “Solo Brado, Salame del Pastore az. Fratelli Pira, Mortadella di Mangalitza al pistacchio “Solo Brado” , salame di cinghiale e Ricotta fresca)
Bruschetta della stagione (in base alla stagione )
Prima portata:
Tagliatelle ai funghi o Ragout (in base alla ricerca dei funghi freschi o della scelta della carne. In alcuni periodi è su richiesta tartufo bianco o nero)
Seconda portata:
Stracotto di manzo alla cocotte (Manzo selezionato chianina o maremmana cotta per 36 ore in cocotte, servita con insalata verde e patate arrosto)
Dolce:
Tiramisù- Babà all’italiana- Salumi e formaggi dei piccoli produttori umbri e toscani- Risotto zafferano e burrata- Stracotto di manzo alla cocotte- Tiramisù- Verdure alla griglia o patate arrosto