I menu di Chef Franco sono disponibili per eventi di ristorazione privata e catering, workshop, come mealbox o video ricetta. Scegli un menu o una ricetta che ti ispira e prenota tramite ChefMaison. In questo modo, potrai goderti un'esperienza gastronomica di alta classe comodamente a casa tua con uno chef privato professionista di ChefMaison, in base alla modalità che preferisci.
Sinfonia D'autore: Essenza Mediterranea
fusion
Un viaggio sensoriale che celebra il connubio tra la tradizione mediterranea e l'innovazione della cucina fusion. Ogni portata racconta una storia di ingredienti freschi, selezionati con cura e trasformati con tecniche d'avanguardia per offrire un'esperienza unica. Un menu studiato per sorprendere e deliziare i palati più esigenti.- Amuse-bouche:- Carpaccio di Ricciola- Risotto allo Zafferano- Pesce- Carne- Pre-dessert- Dessert
Sinfonia di Mare: Edizione Natalizia
fusion
Antipasto: Tartare di gamberi rossi con emulsione di agrumi e crumble di taralli (disponibile in versione senza glutine).
Antipasto: Capasanta scottata su crema di piselli e pancetta croccante (disponibile in versione senza latticini).
Primo: Spaghettoni trafilati al bronzo con scampi, pomodorino del piennolo e basilico (con opzione di pasta senza glutine).
Secondo: Trancio di spigola in crosta di erbe aromatiche con vellutata di patate al limone (senza derivati del latte).
Pre-dessert: Sorbetto al mandarino e menta (naturalmente privo di glutine e latticini).
Dolce: Tiramisù rivisitato della casa (con opzione dedicata senza glutine e senza latticini).- Tartare di gamberi rossi- Capasanta- Spaghettoni trafilati- Trancio di spigola- Sorbetto al mandarino- Tiramisù de lo chef