Oltre vent’anni di passione hanno tracciato il solco su cui oggi cammino. Un percorso fatto di ricerca e disciplina che si distilla in una scelta di vita precisa: unire il rigore del metodo al calore della convivialità.

CLASSE 1990 Diplomato come "Tecnico dei servizi Ristorativi e dell’Ospitalità Alberghiera". Inizio il mio percorso come molti: partendo dalle basi, dai ruoli più semplici, dove il mestiere si impara davvero.

Dopo molteplici esperienze nazionali e internazionali in ristoranti stellati e strutture alberghiere di alto livello, prende forma la mia cucina che la critica ha definito “Logicamente illogica”. Studio e lavorazione delle materie prime locali e stagionali, mescolate alla semplicità degli elementi, per risaltarne le caratteristiche in uno stile tutto da scoprire. Questo è ció che propongo nei miei menù. La semplicità nei ricercare i sapori del passato, portandoli nei presente, pensando di riscoprirli nel futuro.