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<h3>Chef Privato Matteo Pantoliano – Esperienze di Alta Cucina a Domicilio</h3> Sono Matteo Pantoliano, chef e professionista dell’ospitalità. Per anni ho guidato il ristorante Il Monastero, costruendo la mia esperienza tra cucina, sala e gestione completa del servizio. Questo percorso mi permette oggi di offrire qualcosa che va oltre la semplice cena: creo vere esperienze gastronomiche. La mia cucina nasce dalla tradizione italiana e mediterranea. Lavoro con materie prime di stagione, tecnica pulita e sapori chiari. Ogni piatto è pensato per essere riconoscibile, elegante e memorabile. Come private chef porto l’esperienza del ristorante direttamente a casa tua, nella tua villa o nella location del tuo evento. Mi occupo di tutto, così puoi goderti la serata senza pensieri. <h3>Cosa include il servizio di chef a domicilio</h3> <ul> <li>Creazione di un menù su misura in base ai tuoi gusti e all’occasione</li> <li>Selezione di ingredienti freschi e stagionali</li> <li>Preparazione completa dei piatti nella tua cucina</li> <li>Organizzazione e gestione del servizio</li> <li>Presentazione finale dei piatti come in un ristorante</li> </ul> L’obiettivo è semplice: farti vivere una serata che tu e i tuoi ospiti ricorderete davvero. Lavoro per cene private, eventi esclusivi, anniversari e matrimoni in dimore private, offrendo un servizio elegante, discreto e completamente personalizzato. Se vuoi trasformare una cena in un’esperienza autentica, sono la persona giusta.

Crudo di gambero viola con burrata, succo di pomodoro datterino e origano.

Delicate red prawn crudo with creamy burrata, datterino tomato juice, and oregano.

Crudo di gambero viola, burrata e pomodoro

Red Prawn Crudo Appetizer

Riso Carnaroli con porri, mela verde e zenzero.

Creamy Carnaroli risotto with leeks, green apple, and a touch of ginger.

Riso Carnaroli, porri e mela verde

Carnaroli Risotto Main

Tagliata di tonno pinna gialla, salsa di prezzemolo e finocchio brasato alla paprika.

Seared yellowfin tuna with parsley sauce and paprika-braised fennel.

Tagliata di tonno pinna gialla

Yellowfin Tuna Tagliata Main

Mousse al cioccolato, crema di castagne e arachidi.

Chocolate mousse with chestnut cream and peanuts for a sweet finish.

Mousse al cioccolato, crema di castagne

Chocolate Mousse Dessert

Un percorso raffinato tra crudi di mare, risotto creativo e dessert goloso.

A refined tasting menu highlighting fresh seafood, creative risotto, and decadent dessert.

Italiana

Mediterranea

chef privato

Percorso gourmet sensoriale

Gourmet Sensory Journey

Battuta di fassona, salsa di senape e miso, cipolla rossa agrodolce, terra di pinoli.

Fassona beef tartare with mustard-miso sauce, sweet and sour red onion, pine nut crumble.

Battuta di fassona piemontese

Fassona Beef Tartare Starter

Lasagnetta “trenta tuorli” alle verdure, salsa di zafferano, polvere di liquirizia.

Thirty-yolk vegetable lasagnetta with saffron sauce and licorice powder.

Lasagnetta alle verdure

Vegetable Lasagnetta Main Course

Filetto bovino panato nei grissini, crema di patate alla curcuma, erbe aromatiche.

Breaded beef fillet with turmeric potato cream and aromatic herbs.

Filetto bovino panato

Breaded Beef Fillet Main Course

Tortino al cioccolato dal cuore morbido, salsa di frutti rossi, crumble di frolla alla cannella salata.

Chocolate lava cake with red fruit sauce and salted cinnamon shortcrust crumble.

Tortino al cioccolato dal cuore morbido

Chocolate Lava Cake Dessert

Un viaggio raffinato tra sapori italiani, ideale per una serata romantica. Ingredienti di qualità.

A refined journey through Italian flavors, perfect for a romantic evening. Premium ingredients shine.

Percorso romantico elegante

Elegant Romantic Tasting Menu

Bufala campana, datterino, olive, capperi e crostini di pane.

Buffalo mozzarella, cherry tomatoes, olives, capers, and crispy bread crostini.

Caprese liquida di Bufala campana

Liquid Caprese with Buffalo Mozzarella

Risottino con Robiola d’Alba, uovo in camicia e tartufo nero pregiato.

Creamy risotto with Robiola cheese, poached egg, and prized black truffle.

Risottino, Robiola d’Alba, uovo in camicia e tartufo nero

Risotto with Robiola, Poached Egg & Black Truffle

Saltimbocca al Moscato passito, servito con melanzana arrostita.

Tender veal with Moscato wine, served with roasted eggplant.

Saltimbocca al Moscato passito e melanzana arrostita

Saltimbocca with Moscato and Roasted Eggplant

Panna cotta alla liquirizia, salsa di mirtilli e biscotto alla vaniglia.

Silky panna cotta with licorice, blueberry sauce, and vanilla biscuit.

Panna cotta alla liquirizia e salsa di mirtilli

Licorice Panna Cotta with Blueberry Sauce

Un raffinato percorso italiano con mozzarella fresca, risotto, saltimbocca e panna cotta.

A refined Italian menu featuring fresh mozzarella, risotto, saltimbocca, and panna cotta.

Percorso Passione & Comfort

Passion & Comfort Tasting Journey

Calice di vino e finger food iniziale per iniziare la serata.

A glass of wine and initial finger food to start your evening.

Aperitivo di Benvenuto

Welcome Aperitif

Candele, petali e dettagli curati per un'atmosfera intima.

Candles, petals, and curated details for an intimate atmosphere.

Allestimento Tavolo Romantico

Romantic Table Setting

Selezione di vini premium o bollicine per un'esperienza raffinata.

Selection of premium wines or sparkling for a refined experience.

Abbinamento Vino Premium

Premium Wine Pairing

Mazzo di fiori o centrotavola per sorprendere la persona amata.

A bouquet or centerpiece to surprise your loved one.

Omaggio Romantico

Romantic Gift

Goditi la serata con calma grazie a un servizio prolungato.

Enjoy your evening at a relaxed pace with extra service time.

Servizio Prolungato

Extended Service

Rendi speciale la tua cena romantica con vino premium, fiori e mise en place curata.

Enhance your romantic dinner with premium wine, flowers, and curated table settings.

Moderna

Extra per Cena Romantica

Romantic Dinner Extras

Questa sera il miglior ristorante è a casa tua

Percorso Passione & Comfort

Indicazione delle abilità e specialità di Chef Matteo Francesco Pantoliano

Caprese liquida di Bufala campana

Risottino, Robiola d’Alba, uovo in camicia e tartufo nero

Saltimbocca al Moscato passito e melanzana arrostita

Panna cotta alla liquirizia e salsa di mirtilli

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Chi è Chef Matteo Francesco Pantoliano

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