Mattia Balli, chef con una vera passione per la cucina italiana e per i migliori ingredienti che ogni territorio ha da offrire. Formatosi nelle cucine di ristoranti e hotel di lusso pluripremiati in Italia, Francia e Svizzera, ha sviluppato una visione culinaria radicata nella stagionalità: ogni piatto inizia con l'ingrediente giusto, al momento giusto. Vincitore anche del premio BESTYOUNGCHEFITA20!

La cucina italiana è la sua lingua madre, il mediterraneo il suo dialetto preferito: ingredienti semplici, trattati con rispetto e con la competenza di chi sa davvero riconoscere la qualità. Oggi porta questa esperienza nel settore della ristorazione privata e personalizzata, dove ogni dettaglio – dalla creazione del menu alla presentazione – riflette il gusto e i desideri di chi siede a tavola.