Belgium

Flanders

Flemish Brabant

Antwerp

Mechelen

Contact met Mauro vooraf was prima, samen goed menu kunnen samenstellen. Mauro kwam op tijd en had alles bij zich. Het eten was erg lekker en ons gezin heeft ervan genoten. Mauro bleef op de achtergrond en gaf ons de tijd om de gangen te nuttigen. Na afloop was de keuken weer spik en span. Wij bedanken Mauro en raden hem ten zeerste aan.

Contact met Mauro vooraf was prima, samen goed men

Lekker en toegankelijk eten. Menukeuzes en allergieën konden op voorhand duidelijk doorgegeven worden en aanpassingen werden gemaakt. Chef Mauro is erg rustig en houdt zich op de achtergrond zodat je je volledig op je gasten kan richten. Wanneer hij iets moet vragen, doet hij dit op een erg discrete manier. 

Lekker en toegankelijk eten. Menukeuzes en allergi

Chef Mauro did an excellent job during our weekend. Highly recommend!

Chef Mauro did an excellent job during our weekend

Mauro kwam koken in een door ons gehuurd huis. We waren met 10 vriendinnen vanuit onze studietijd. Heerlijk om ‘thuis’ te kunnen eten en niet zelf te hoeven koken na een dag op stap te zijn geweest.  Mauro is rustig, flexibel, aardig en snel. Hij had alles bij zich en we kregen een heerlijk 4 gangen menu. Hij liet een gepoetste keuken achter. Wij waren heel tevreden. Een aanrader! 

Mauro kwam koken in een door ons gehuurd huis. We 

It was Great! We loved the food and everything was better than expected! 

It was Great! We loved the food and everything was

<p>Authentic cuisine with a Mediterranean twist</p><div><br></div>

Angus beef carpaccio served with a basil & summer truffle dressing & parmigiano flakes

Un délicat tentacule d'encornet grillé servi avec une crème de pomme de terre, des herbes fraîches et un soupçon de citron vert.

Een delicate gegrilde inktvis tentakel geserveerd met romige aardappel, verse kruiden en een vleugje limoen.

Angus beef carpaccio

Tentacule d'Encornet Grillé

Gegrilde Inktvis Tentakel

Eggplant gratin, with fresh tomato sauce, basil leaves, buffala mozzarella & gratted parmigiano

Pâtes Filei rustiques associées à une crème de courgettes onctueuse, truffe d'été et flocons de Parmigiano.

Rustieke Filei pasta gecombineerd met een romige courgette crème, zomertruffel en Parmigiano vlokken.

Eggplant parmigiana

Pâtes Filei à la Crème de Courgettes

Filei Pasta met Courgette Crème

Perfectly grilled salmon pavé served with mustard & dill sauce, spinach & sautéed green asparagus

Filet de boeuf Simmental parfaitement grillé, servi avec du rapini sauté et des champignons eryngii caramélisés.

Perfect gegrilde Simmental ossenhaas geserveerd met gesauteerde rapini en gekarameliseerde eryngii paddenstoelen.

Salmon pavé with mustard sauce & green asparagus

Filet de Boeuf Simmental Grillé

Gegrilde Simmental Ossenhaas

Classic crème brûlée flavoured with Madagascar vanilla

Classique crème brûlée à la vanille garnie de fruits rouges éclatants pour une fin douce et satisfaisante.

Klassieke vanille crème brûlée afgewerkt met levendige rode vruchten voor een zoete en bevredigende afsluiting.

Vanilla Crème Brûlée

Crème Brûlée à la Vanille

Vanille Crème Brûlée

Experience a journey through gourmet flavors with a blend of innovative and classic dishes. From a delightful mise en bouche to a sumptuous dessert, every course is crafted to impress.

Découvrez un voyage à travers des saveurs gourmandes avec un mélange de plats innovants et classiques. D'une amuse-bouche délicieuse à un dessert somptueux, chaque plat est conçu pour impressionner.

Ervaar een reis door gastronomische smaken met een mix van innovatieve en klassieke gerechten. Van een heerlijke amuse tot een voortreffelijk dessert, elk gerecht is met zorg bereid.

fusion

Moderna

catering

matrimoni

chef privato

A Culinary Journey

Délices Gourmets : Un Voyage Culinaire

Gourmet Genieten: Een Culinaire Reis

Delicately grilled green asparagus paired with a mustard sauce made of capers, pickles & different herbs.

Courgettes légèrement grillées associées à de la buffala crémeuse, de la truffe d'été, de l'huile de basilic frais et un mélange d'herbes.

Licht geroosterde courgette geserveerd met romige buffala, zomertruffel, verse basilicumolie en een mix van kruiden.

Lightly Grilled Green Asparagus with rémoulade sauce

Courgettes Légèrement Grillées avec Buffala, Truffe d'Été, Huile de Basilic et Herbes

Licht Geroosterde Courgette met Buffala, Zomertruffel, Basilicumolie en Kruiden

Perfectly cooked linguine served with a freshly made datterini ragù of grilled black tiger prawns & squid tentacles, flavoured with bottarga flakes

Linguine tendre servie avec une riche crème de parmigiano et garnie de champignons eryngii caramélisés.

Zachte linguine geserveerd met een rijke parmigiano-room en gegarneerd met gekarameliseerde eryngii champignons.

Linguine with prawns & squids ragù

Linguine avec Crème de Parmigiano et Champignons Eryngii Caramélisés

Linguine met Parmigiano Room en Gekarameliseerde Eryngii Champignons

Succulent grilled simmental beef tournedos served with mashed potatoes, sautéed vegetables & truffle jus.

Pavé de cabillaud succulent servi avec une sauce tomate fraîche et des câpres.

Sappige kabeljauw pavé geserveerd met een pittige verse tomaat en kappertjes saus.

Simmental beef tournedos with sautéed seasonal vegetables & truffle jus

Pavé de Cabillaud avec Sauce Tomate Fraîche et Capres

Kabeljauw Pavé met Verse Tomaat & Kappertjes Saus

Crème brûlée classique à la vanille garnie d'une sélection vive de fruits rouges.

Klassieke vanille crème brûlée afgewerkt met een levendige selectie van rood fruit.

Classic tiramisù

Crème Brûlée à la Vanille avec Fruits Rouges

Vanille Crème Brûlée met Rood Fruit

Experience a refined gourmet dinner with a variety of exquisite dishes. Start with a delicate mise en bouche and linguine with parmigiano cream. Choose between a spinach & ricotta soufflé or a cod pavé for your main course, and conclude with a vanilla crème brûlée with red fruit.

Découvrez un dîner gourmet raffiné avec une variété de plats exquis. Commencez avec une mise en bouche délicate et des linguines à la crème de parmigiano. Choisissez entre un soufflé aux épinards et ricotta ou un pavé de morue pour le plat principal, et terminez avec une crème brûlée à la vanille avec des fruits rouges.

Ervaar een verfijnd gourmetdiner met een verscheidenheid aan exquisite gerechten. Begin met een delicate mise en bouche en linguine met parmigiano-room. Kies tussen een spinazie-ricotta soufflé of een kabeljauw pavé als hoofdgerecht, en eindig met een vanille crème brûlée met rood fruit.

Gourmet Dinner Menu

Indicazione delle abilità e specialità di Chef Mauro Desogus

Lightly Grilled Green Asparagus with rémoulade sauce

Linguine with prawns & squids ragù

Simmental beef tournedos with sautéed seasonal vegetables & truffle jus

Classic tiramisù

Prenota questo menu

Mealbox

Workshop di cucina

Ristorazione privata

Chi è Chef Mauro Desogus

Altri menu di Chef Mauro Desogus

A Culinary Journey