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Chef Stéphane Oulevey

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menu raffiné gastronomique à 5 temps

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Uno dei migliori chef a domicilio su ChefMaison, secondo gli ospiti

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Recensioni

Indicazione delle abilità e specialità di Chef Stéphane Oulevey

menu raffiné gastronomique à 5 temps

Filet de bœuf maturé Pommes Anna à la truffe Cèpes, jus de bœuf

Dry-aged beef tenderloin, truffle Pommes Anna, porcini mushrooms and rich beef jus

Consommé végétal truffé en cocotte lutté

Truffle-infused vegetable consommé, baked in a sealed cocotte

Foie gras mi-cuit Poire pochée au Porto, noix Brioche toastée

Semi-cooked foie gras, Port-poached pear, walnuts and toasted brioche

Homard rôti au beurre demi-sel Céleri-rave, pomme Granny Smith Jus de crustacés

Roasted lobster with sea-salted butter, celeriac, Granny Smith apple and shellfish jus

Chocolat noir grand cru éclats de framboises, caramel et vanille Bourbon

Grand Cru dark chocolate, raspberry shards, caramel and Bourbon vanilla

Prenota questo menu

Chef Stéphane Oulevey offre le seguenti opzioni di prenotazione per questo menu. Immagina di avere uno chef privato che cucina questi menu durante il tuo compleanno, matrimonio o altro evento speciale.

Mealbox

Disponibile come mealbox di lusso per la consegna. Ti basta un forno.

Workshop di cucina

I corsi sono disponibili come workshop di cucina. Impara dai migliori

Ristorazione privata

Chef Stéphane Oulevey può cucinare questo menu sul posto per te e i tuoi ospiti

Chi è Chef Stéphane Oulevey

Turning Passion into Culinary Artistry.

Altri menu di Chef Stéphane Oulevey

Questi menu sono anche offerti da Chef Stéphane Oulevey. Possono essere adattati ai tuoi gusti e preferenze alimentari. Sei convinto da questi esempi di menu e stai cercando uno chef privato per un evento speciale? Prenota Chef Stéphane Oulevey

Histoire gourmande

Lunch Menu – Bistro du Midi Market Menu – Monday to Friday- cappucino de Butternut à la noisette- Pomme rôtie façon Tatin Caramel beurre salé, crème fraîche vanillée- Suprême de poulet fermier rôti Purée de céleri-rave, champignons poêlés Jus

Elégante tradition

Menu gastronomique de tradition française ( 5 temps choix d'une entrée et d'un plat pour l'ensemble de la table)- consommé végétal truffé en cocotte lutté- Paris - Brest sauce caramel au beurre salé- Foie gras frais de canard poêlé aux figues rôtis et jus réduit au Porto- Ravioles de langoustines en impression d'herbes , Bisque de carcasse- Tournedos de filet Boeuf Rossini, pressé de PDT et légumes de saison étuvé- Tronçon de turbot sauce Champagne, mousseline butternut noisette ..- Royal chocolat, aux éclats de framboise confite

Au fil des saisons

Menu automnal de saison bistronomique- Filet mignon de veau rôti Pommes fondantes, girolles Jus de veau- Soufflé chocolat noir- Bar rôti Butternut fondante, champignons Beurre blanc aux agrumes- Noix de st Jacques aux cèpes Crème de céleri-rave, noisettes- Petits pâté feuilleté, Parmentier truffé , mesclun d'herbes et de pousses- Au fil des saison

Homard Bleu et fine de Claire

menu tout homard bleu de bretagne- St Honoré coulis de fruits rouges- Queux de Homard rôti au beurre d'algues, cèpes et butternut étuvés- consommé de homard et salpicons en cocotte lutté- ravioles de Homard, bisque enécumes et jeunes pousses condiments

Carte blanche du chef

Échange préalable avec le Chef — création du menu — sélection des produits — réalisation à domicile- To be agreed with the Chef- To be agreed with the Chef- To be agreed with the Chef- To be agreed with the Chef
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