Toscana

Florence

Italia

Firenze

<p>Sono uno chef venezuelano-italiano con la passione per la cucina fatta in casa e i sapori autentici. Sono cresciuto cucinando con la mia famiglia in Venezuela e, successivamente, mi sono diplomato come chef professionista in Italia.</p><p>Ho inoltre una vasta esperienza come chef privato, preparando menu personalizzati direttamente a casa dei clienti. La mia cucina unisce i sapori della mia infanzia a quelli della tradizione italiana che ho imparato ad amare, aggiungendo sempre un tocco personale.</p>

Pappardelle al ragù bianco di Cinta Senese, cotto lentamente.

Pappardelle with White Cinta Senese Pork Ragù, Slow-Cooked

Pappardelle con ragù blanco de Cinta Senese, cocinado lentamente

Pappardelle au ragù blanc de porc Cinta Senese, mijoté lentement

Pappardelle met witte ragù van Cinta Senese-varkensvlees, langzaam gegaard

Pappardelle al ragù bianco di cinta senese

Pappardelle with White Cinta Senese Pork Ragù

Pappardelle con ragù blanco de Cinta Senese

Pappardelle au ragù blanc de porc Cinta Senese

Pappardelle met witte ragù van Cinta Senese-varkensvlees

Tradizionali crostini toscani con una ricca e saporita crema di fegatini di pollo, delicatamente aromatizzata con erbe aromatiche.

Traditional Tuscan crostini topped with a rich and savory chicken liver pâté, gently seasoned with aromatic herbs.

Tradicionales crostini toscanos con un rico y sabroso paté de hígado de pollo, delicadamente aromatizado con hierbas.

Crostini toscans traditionnels garnis d’une savoureuse préparation de foies de volaille, délicatement parfumée aux herbes aromatiques

Traditionele Toscaanse crostini met een rijke en hartige kippenleverpaté, verfijnd op smaak gebracht met aromatische kruiden.

Crostini di fegatini toscani

Tuscan Chicken Liver Crostini

Crostini toscanos de hígado de pollo

Crostini toscans aux foies de volaille

Toscaanse crostini met kippenlever

Arista di maiale al forno alle erbe toscane

Lomo de cerdo al horno con hierbas toscanas

Tuscan Herb-Roasted Pork Loin

Rôti de porc aux herbes toscanes

Varkensgebraad met Toscaanse kruiden

Zuccotto con crema de mascarpone al café

Zuccotto à la crème de mascarpone au café

Zuccotto with Coffee Mascarpone Cream

Zuccotto met koffiemascarponecrème

Una celebrazione della cucina toscana, con ricette tradizionali, ingredienti di stagione e i sapori autentici della regione.

Menu Toscano

Crostini con purea di platano maturo e feta

Crostini with Ripe Plantain Purée and Feta

Crostini con puré de plátano maduro y feta

Crostini à la purée de banane plantain mûre et à la feta

Crostini met puree van rijpe bakbanaan en feta

Rigatoni con ragù bianco di salsiccia fresca aromatizzato alla cipolla e rum venezuelano

Rigatoni with White Fresh Sausage Ragù, Onion and Venezuelan Rum

Rigatoni con ragù blanco de salchicha fresca, aromatizado con cebolla y ron venezolano

Rigatoni au ragù blanc de saucisse fraîche, parfumé à l’oignon et au rhum vénézuélien

Rigatoni met witte ragù van verse worst, op smaak gebracht met ui en Venezolaanse rum

Rigatoni con ragù bianco di salsiccia fresca aromatizzato alla cipolla e rum

Rigatoni con ragù blanco de salchicha fresca, aromatizado con cebolla y ron

Rigatoni au ragù blanc de saucisse fraîche, parfumé à l’oignon et au rhum

Rigatoni met witte ragù van verse worst, op smaak gebracht met ui en rum

Panna cotta aromatizzata al rum con salsa di guava

Panna cotta aromatizada con ron y salsa de guayaba

Panna cotta parfumée au rhum, sauce à la goyave

Rum-Infused Panna Cotta with Guava Sauce

Panna cotta met rum en guavesaus

Cosce di pollo al forno con riduzione di vino rosso e panela

Oven-Roasted Chicken Thighs with Red Wine and Panela Reduction

Muslos de pollo al horno con reducción de vino tinto y panela (papelón)

Cuisses de poulet rôties au four, réduction de vin rouge et de panela

Kippendijen uit de oven met een reductie van rode wijn en panela

Muslos de pollo al horno con reducción de vino tinto y panela

A menu that brings Venezuelan and Italian cuisine together through complementary ingredients, techniques, and flavors.

Venezuela–Italy Menu

Indicazione delle abilità e specialità di Chef Aldo Palmieri

Crostini con purea di platano maturo e feta

Rigatoni con ragù bianco di salsiccia fresca aromatizzato alla cipolla e rum

Panna cotta aromatizzata al rum con salsa di guava

Cosce di pollo al forno con riduzione di vino rosso e panela

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