Indicatie van de skills en specialiteiten van Chef Louie Balbuena

Modern Italian meets French

Appertizer

Fresh Tiger Prawns & diced autumn fruits in tartlet shell, tomato Marmande jus, basil oil, Osetra caviar

starter

Blue Lobster Carpaccio · Grapefruit Emulsion · Pickled Radish · Micro Herbs

main

Langoustine Ravioli · Champagne Sabayon · Truffle Essence Veal Sweetbread · Morel Mushrooms · Salsify Purée · Madeira Jus Selection of Artisanal French Cheeses · Quince Paste · Walnut Crisp

dessert

Chocolate & Passionfruit Ganache · Hazelnut Praline · Cocoa Nib Tuile · Raspberry Coulis

Boek dit menu

Chef Louie Balbuena biedt de volgende services aan voor dit menu. Als vertrouwde thuiskok van ChefMaison kan Chef Louie Balbuena elk element van het menu aanpassen aan uw specifieke smaak en dieetwensen. Dit omvat veganistische / vegetarische opties of halal of koosjer ingrediënten. Dit menu dient als indicatie van de vaardigheden en specialiteiten van de kok. Stelt u zich voor dat u een privé chef heeft die deze menu's kookt tijdens uw verjaardag, bruiloft of ander speciaal evenement.

Meer over Chef Louie Balbuena

Chef Wii is a culinary artist crafting fine-dining experiences paired with handpicked luxury wines