
Indicatie van de skills en specialiteiten van Chef Louie Balbuena
ShareModern Italian meets French
Appertizer
Fresh Tiger Prawns & diced autumn fruits in tartlet shell, tomato Marmande jus, basil oil, Osetra caviar
starter
Blue Lobster Carpaccio · Grapefruit Emulsion · Pickled Radish · Micro Herbs
main
Langoustine Ravioli · Champagne Sabayon · Truffle Essence Veal Sweetbread · Morel Mushrooms · Salsify Purée · Madeira Jus Selection of Artisanal French Cheeses · Quince Paste · Walnut Crisp
dessert
Chocolate & Passionfruit Ganache · Hazelnut Praline · Cocoa Nib Tuile · Raspberry Coulis
Boek dit menu
Chef Louie Balbuena biedt de volgende services aan voor dit menu. Als vertrouwde thuiskok van ChefMaison kan Chef Louie Balbuena elk element van het menu aanpassen aan uw specifieke smaak en dieetwensen. Dit omvat veganistische / vegetarische opties of halal of koosjer ingrediënten. Dit menu dient als indicatie van de vaardigheden en specialiteiten van de kok. Stelt u zich voor dat u een privé chef heeft die deze menu's kookt tijdens uw verjaardag, bruiloft of ander speciaal evenement.
Meer over Chef Louie Balbuena
Chef Wii is a culinary artist crafting fine-dining experiences paired with handpicked luxury wines
