Chef Benjamin Giovanni
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Menu de l'Île des Merveilles / Island of Wonders Menu
Inspiré par les îles légendaires et les trésors cachés de la Méditerranée / Inspired by the Legendary Islands and Hidden Gems of the Mediterranean
Indicatie van de skills en specialiteiten van Chef Benjamin Giovanni
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Tartelette de Tapenade Méditerranéenne / Mediterranean Tapenade Tartlet
Tartelette de Tapenade d'Olives et Tomates Séchées / Tapenade Olive and Sun-Dried Tomato Tartlet
Ceviche de Saint-Jacques au Safran / Saffron-infused Scallop Ceviche
Option 1: Des noix de Saint-Jacques fraîches marinées, sublimées par la délicatesse du safran. / Fresh scallops marinated and enhanced with the delicate flavor of saffron.
Tartare de Bar et Agrumes / Sea Bass and Citrus Tartare
Option 2: Un tartare frais de bar, rehaussé de zestes d'agrumes pour une touche de fraîcheur et de vivacité. / Fresh sea bass tartare, enhanced with citrus zest for a refreshing, zesty touch.
Homard Rosarito et quinoa au vert / Rosarito Lobster with Green Quinoa
Option 1: Un homard délicatement préparé à la rosarito, accompagné d'un quinoa vert léger et parfumé. / Delicately prepared Rosarito lobster, served with light and flavorful green quinoa.
Lotte Grillée & Purée à la Truffe / Grilled Monkfish & Truffle Mash
Option 2: Une lotte grillée parfaitement cuite, servie avec une purée de pommes de terre crémeuse à la truffe. / Perfectly grilled monkfish, served with creamy truffle-infused mashed potatoes.
Panna Cotta & Coulis de Fruits Rouges / Panna Cotta & Red Coulis
Une panna cotta onctueuse, accompagnée d'un coulis de fruits rouges frais et parfumé. / A creamy panna cotta, paired with a fresh and flavorful red fruit coulis.
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Chef Benjamin Giovanni biedt de volgende services aan voor dit menu. Als vertrouwde thuiskok van ChefMaison kan Chef Benjamin Giovanni elk element van het menu aanpassen aan uw specifieke smaak en dieetwensen. Dit omvat veganistische / vegetarische opties of halal of koosjer ingrediënten. Dit menu dient als indicatie van de vaardigheden en specialiteiten van de kok. Stelt u zich voor dat u een privé chef heeft die deze menu's kookt tijdens uw verjaardag, bruiloft of ander speciaal evenement.
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Je sublime les saveurs de mon enfance pour offrir une expérience culinaire généreuse et inoubliable
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