Chef Filipe Fernandes
(Bekijk profiel)
Sabores do Portugal between ocean and mountain
My portuguese menu is inspired from my childhood flavours, memory of simple and delicious ingredients sourced from the ocean and the land in perfect armony. I had my contemporary twist, without loosing the traditions. Choosing this menu you will also enjoy my table side love cooking show.
Indicatie van de skills en specialiteiten van Chef Filipe Fernandes
ShareMy portuguese menu is inspired from my childhood flavours, memory of simple and delicious ingredients sourced from the ocean and the land in perfect armony. I had my contemporary twist, without loosing the traditions. Choosing this menu you will also enjoy my table side love cooking show.
Barquinho on flame
Live table side show of grilled cured sausage cooked over open flamed of portuguese moonshine (traditional technique), served with garlic mayonnaise and bread
Whipped Bacalhau
Squid ink cracker, whipped codfish, green herb oil, piri piri dust
Octopus tentacl-tation
Slow cooked octopus, roasted red pepper sauce, white wine mussels sauce, spring onion almond gremolada, roasted hand pressed potatoes
Azorean flan
Pineapple and coconut flan
Boek dit menu
Chef Filipe Fernandes biedt de volgende services aan voor dit menu. Als vertrouwde thuiskok van ChefMaison kan Chef Filipe Fernandes elk element van het menu aanpassen aan uw specifieke smaak en dieetwensen. Dit omvat veganistische / vegetarische opties of halal of koosjer ingrediënten. Dit menu dient als indicatie van de vaardigheden en specialiteiten van de kok. Stelt u zich voor dat u een privé chef heeft die deze menu's kookt tijdens uw verjaardag, bruiloft of ander speciaal evenement.
Meer over Chef Filipe Fernandes
Portuguese/canadian cooking across Europe to make people happy with my delicious food.
Andere menu's van Chef Filipe Fernandes
Deze menu's worden ook aangeboden door Chef Filipe Fernandes. Ze kunnen worden aangepast aan uw smaak en dieetwensen. Overtuigd door deze voorbeeldmenu's en op zoek naar een kok aan huis voor een speciaal evenement? Boek Chef Filipe Fernandes