Menu's van Chef Francesco Ragghianti zijn beschikbaar voor privé diners & catering evenementen, workshops, als maaltijdbox of als receptvideo. Kies een menu of recept dat je aanspreekt en boek via ChefMaison. Dit betekent dat je kunt genieten van een hoogstaand dineren bij jou thuis met een professionele thuiskok van ChefMaison op de manier die je verkiest.
Mediterraneo
gluten free
Il mare offre mote specialità che nelle meni di uno chef possono diventare un esperienza gastronomica da ricordare tutta la vita. I migliori pesci, crostacei, molluschi possono essere lavorati e fatti assaporare dal cliente attento alla qualità e sapore. Questo menù rispecchia molto la mia città che si trova in toscana sul mare. Prenota questo menù con l'aspettativa migliore che tu possa immaginare e vedrai che i tuoi desideri saranno ricompensati.- Mediterraneo in tavola- Linguine all'astice- Tiramisù Salato
Maremma Toscana
gluten free
Menù Toscano di Terra Antipasto Crostini neri alla toscana Pane casereccio tostato con paté di fegatini di pollo, acciughe e capperi. Tagliere di salumi e formaggi toscani Finocchiona, prosciutto toscano DOP, pecorino stagionato e miele di castagno. Primo piatto Pappardelle al ragù di cinghiale Pasta all’uovo fatta a mano con ragù cotto lentamente nel vino rosso e spezie. Oppure (versione più delicata): Ribollita Zuppa rustica di cavolo nero, fagioli cannellini e pane raffermo, ripassata in padella. Secondo piatto Peposo dell’Impruneta Spezzatino di manzo cotto a lungo con aglio, pepe nero in grani e Chianti. Oppure: Arista di maiale alle erbe Arrosto di lonza profumato con salvia, rosmarino e aglio. Contorno Fagioli all’uccelletto Fagioli cannellini stufati con pomodoro, salvia e aglio. Patate arrosto al rosmarino Croccanti e profumate, cotte lentamente in forno. Dolce Cantucci con Vin Santo Biscotti secchi alle mandorle serviti con il tradizionale vino dolce da meditazione. Oppure: Crostata di marmellata di more selvatiche- Crostini neri alla toscana Pane casereccio tostato con paté di fegatini di pollo- Pappardelle al ragù di cinghiale Pasta all’uovo fatta a mano con ragù cotto lent- Peposo dell’Impruneta Spezzatino di manzo cotto a lungo con aglio, pepe nero in