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<p>As a chef with a passion for Mediterranean, Middle Eastern, American, Mexican, Italian, and Fusion cuisines, every thought revolves around crafting the next culinary masterpiece. My mind is always filled with ideas for combining flavors, experimenting with ingredients, and creating dishes that will leave a lasting impression. Whether it’s a fusion of traditional Mediterranean flavors with a modern twist or a bold combination of Mexican spices with Italian finesse, every meal is a new opportunity to innovate and delight. Cooking is not just my job—it’s my constant inspiration.<br></p>

Een heerlijke mix van kikkererwtenpannenkoek geserveerd met een rijke tapenade van zwarte olijven en gedroogde tomaten.

A delicious blend of chickpea pancake served with a rich tapenade of black olives and sun-dried tomatoes.

Un délicieux mélange de galette de pois chiche servie avec une tapenade riche d'olives noires et de tomates séchées.

Socca met Tapenade

Socca with Tapenade

Socca et Tapenade

Klassieke uiensoep, gegarneerd met Gruyère-croutons voor een troostend gerecht.

Classic onion soup topped with Gruyère croutons for a comforting dish.

Soupe à l'oignon classique garnie de croûtons au Gruyère pour un plat réconfortant.

Uiensoep

Onion Soup

Soupe à l'Oignon

Een traditionele zeevruchtensoep doordrenkt met saffraan, venkel en tomaat, perfect voor liefhebbers van zeevruchten.

A traditional seafood stew infused with saffron, fennel, and tomato, perfect for seafood lovers.

Une soupe de poisson traditionnelle infusée au safran, au fenouil et à la tomate, parfaite pour les amateurs de fruits de mer.

Bouillabaisse

Een levendige salade met tonijn, groene bonen, tomaten en een sjalotvinaigrette.

A vibrant salad featuring tuna, green beans, tomatoes, and a shallot vinaigrette.

Une salade vibrante avec du thon, des haricots verts, des tomates et une vinaigrette aux échalotes.

Salade Niçoise

Een verfrissende salade van andijvie, walnoten, Roquefort kaas en peren met citroenvinaigrette.

A refreshing salad of endives, walnuts, Roquefort cheese, and pears dressed with lemon vinaigrette.

Une salade rafraîchissante d'endives, noix, Roquefort et poires, assaisonnée d'une vinaigrette au citron.

Endivesalade

Endive Salad

Salade d'Endives

Een rijke stoofpot van rundvlees, gestoofd met spekjes, wortelen, champignons en rode wijn voor diepe smaken.

A rich stew of beef braised with lardons, carrots, mushrooms, and red wine for deep flavors.

Un ragoût riche de bœuf braisé avec des lardons, des carottes, des champignons et du vin rouge pour des saveurs profondes.

Daube Provençale

Zachte konijnenbouten gekookt met sjalotten en mosterdroom, wat een heerlijk gerecht biedt.

Tender rabbit legs cooked with shallots and mustard cream, offering a delightful dish.

Des cuisses de lapin tendres cuites avec des échalotes et une crème de moutarde, offrant un plat délicieux.

Konijn met Mosterd

Lapin à la Moutarde

Delicate filet van tong gekookt in boter, gegarneerd met citroen en peterselie voor een licht gerecht.

Delicate sole fillets cooked in butter, garnished with lemon and parsley for a light dish.

Des filets de sole délicats cuisinés au beurre, garnis de citron et de persil pour un plat léger.

Sole Meunière

Een klassiek Provençaals gerecht van aubergine, courgette, kruiden en tomaten, vol smaken.

A classic Provençal dish of eggplant, squash, herbs, and tomatoes, bursting with flavors.

Un plat classique provençal d'aubergine, de courgette, d'herbes et de tomates, débordant de saveurs.

Ratatouille

Een romig en kaasachtig aardappelgerecht dat een troostend bijgerecht is voor elk hoofdgerecht.

A creamy and cheesy potato dish that is a comforting side for any main course.

Un plat de pommes de terre crémeux et fromager qui est un accompagnement réconfortant pour tout plat principal.

Aligot

Een gezonde salade van linzen gemengd met wortelen, selderij, geitenkaas en Dijon-vinaigrette.

A healthy salad of lentils mixed with carrots, celery, goat cheese, and Dijon vinaigrette.

Une salade saine de lentilles mélangées avec des carottes, du céleri, du fromage de chèvre et une vinaigrette Dijon.

Linzensalade

Lentil Salad

Salade de Lentilles

Een heerlijke brioche gevuld met custardcrème, perfect voor een zoete afsluiting van de maaltijd.

A delicious brioche filled with custard cream, perfect for a sweet ending to the meal.

Une délicieuse brioche fourrée à la crème pâtissière, parfaite pour une fin de repas sucrée.

Tarte Tropézienne

Een rijke en romige chocolademousse gegarneerd met slagroom voor een decadente dessert.

A rich and creamy chocolate mousse topped with whipped cream for a decadent dessert.

Une mousse au chocolat riche et crémeuse, surmontée de crème fouettée pour un dessert décadent.

Chocolademousse

Mousse au Chocolat

Een assortiment van koe-, schapen- en geitenkaas voor een hartige afsluiting van de maaltijd.

An assortment of cow, sheep, and goat cheeses for a savory conclusion to the meal.

Un assortiment de fromages de vache, de brebis et de chèvre pour une conclusion savoureuse au repas.

Kaasplank

Cheese Board

Plateau de Fromages

Een exquisiet vijf-gangenmenu dat de smaken van Provence viert, met verse ingrediënten en klassieke gerechten.

An exquisite five-course menu celebrating the flavors of Provence, featuring fresh ingredients and classic dishes.

Un exquis menu de cinq plats célébrant les saveurs de Provence, mettant en avant des ingrédients frais et des plats classiques.

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BARDOT

Een hartige gestoofde worst, gecombineerd met malse venkel, zoete appels en gekarameliseerde uien voor een troostend begin van de maaltijd.

A hearty braised sausage, paired with tender fennel, sweet apples, and caramelized onions for a comforting start to the meal.

Une saucisse braisée, accompagnée de fenouil tendre, de pommes sucrées et d'oignons caramélisés pour un début réconfortant du repas.

Gestoofde Worst met Venkel, Appels en Uien

Braised Sausage with Fennel, Apples, and Onions

Saucisse Braisée avec Fenouil, Pommes et Oignons

Malse kipdijen gemarineerd in balsamico, geserveerd met sappige druiven en zoete paprika voor een heerlijke hartige-zoete combinatie.

Tender chicken thighs marinated in balsamic vinegar, served with juicy grapes and sweet peppers for a delightful savory-sweet combination.

Des cuisses de poulet tendres marinées dans du vinaigre balsamique, servies avec des raisins juteux et des poivrons sucrés pour une combinaison savoureuse et sucrée.

Balsamico Kipdijen met Druiven en Paprika

Balsamic Chicken Thighs with Grapes and Peppers

Cuisses de Poulet Balsamique avec Raisins et Poivrons

Een romige risotto met biet, gegarneerd met pittige geitenkaas en verse dille voor een bevredigende aardse en kaassmaak.

A creamy beetroot risotto, topped with tangy goat cheese and fresh dill for a satisfying earthy and cheesy flavor.

Un risotto crémeux de betterave, garni de fromage de chèvre acidulé et d'aneth frais pour une saveur terreuse et fromagère satisfaisante.

Bieten Risotto met Geitenkaas en Dille

Beet Risotto with Goat Cheese and Dill

Risotto de Betterave avec Fromage de Chèvre et Aneth

Een comfortabele en hartige minestrone-soep met een rijke tomatenbouillon, gevuld met bonen en seizoensgebonden groenten voor een voedzaam gerecht.

A comforting and hearty minestrone soup with a rich tomato broth, filled with beans and seasonal vegetables for a wholesome dish.

Une soupe minestrone réconfortante et copieuse avec un bouillon de tomates riche, remplie de haricots et de légumes de saison pour un plat nourrissant.

Minestrone met Tomatenbouillon, Bonen en Groenten

Minestrone with Tomato Broth, Beans, and Vegetables

Minestrone avec Bouillon de Tomates, Haricots et Légumes

Een lichte maar stevige pastasalade met parmezaan, aangevuld met prosciutto, verse tomaat, rucola en zoete mais.

A light yet hearty pasta salad with parmesan, complemented by prosciutto, fresh burst tomatoes, arugula, and sweet corn.

Une salade de pâtes légère mais copieuse avec du parmesan, accompagnée de prosciutto, de tomates éclatées, de roquette et de maïs sucré.

Parmezaanse Pastasalade met Prosciutto, Tomaat, Rucola en Mais

Parmesan Pasta Salad with Prosciutto, Burst Tomato, Arugula, and Corn

Salade de Pâtes au Parmesan avec Prosciutto, Tomates Piquées, Roquette et Maïs

Een verfrissende farro salade met een pittige citroendressing, gecombineerd met witte bonen, tomaat, bleekselderij, sjalot en verse kruiden.

A refreshing farro salad with a tangy lemony dressing, paired with white beans, tomato, celery, shallot, and fresh herbs.

Une salade de farro rafraîchissante avec une vinaigrette citronnée, accompagnée de haricots blancs, de tomate, de céleri, d'échalote et d'herbes fraîches.

Citroen Farro Salade met Witte Bonen, Tomaat, Bleekselderij, Sjalot en Kruiden

Lemony Farro Salad with White Beans, Tomato, Celery, Shallot, and Herbs

Salade de Farro au Citron avec Haricots Blancs, Tomate, Céleri, Échalote et Herbes

Een stevige quinoa salade met zoete gekarameliseerde prei, citrusachtige sinaasappel en geroosterde pijnboompitten voor een knapperige bite.

A hearty quinoa salad with sweet caramelized leeks, citrusy orange, and toasted pine nuts for crunch.

Une salade de quinoa copieuse avec des poireaux caramélisés sucrés, de l'orange fruitée et des pignons de pin grillés pour un croquant.

Quinoa Salade met Gekarameliseerde Prei, Sinaasappel en Pijnboompitten

Quinoa Salad with Caramelized Leeks, Orange, and Pine Nuts

Salade de Quinoa avec Poireaux Caramélisés, Orange et Pignons

Gegrilde en rokerige groenten zoals courgette, aubergine, paprika en uien, perfect gegrild voor een hartig bijgerecht.

Charred and smoky vegetables like zucchini, eggplant, peppers, and onions, perfectly grilled for a savory side dish.

Des légumes grillés et fumés comme des courgettes, des aubergines, des poivrons et des oignons, parfaitement grillés pour un accompagnement savoureux.

Gegrilde Groenten met Courgette, Aubergine, Paprika en Uien

Charred Veggies with Zucchini, Eggplant, Peppers, and Onions

Légumes Grillés avec Courgettes, Aubergines, Poivrons et Oignons

Gouden krokante polenta cakes, geserveerd met aromatische pesto en geroosterde tomaat voor een heerlijke smaak.

Golden crispy polenta cakes, served with aromatic pesto and roasted tomato for a delightful flavor.

Des gâteaux de polenta dorés et croquants, servis avec du pesto aromatique et des tomates rôties pour une saveur délicieuse.

Polenta Cake met Pesto en Geroosterde Tomaat

Polenta Cakes with Pesto and Roasted Tomato

Gâteaux de Polenta avec Pesto et Tomate Rôtie

Een veganistische variant van Caprese, met sappige tomaten, verse basilicum, romige witte bonen en een druppel balsamico-reductie.

A vegan take on Caprese, with juicy tomatoes, fresh basil, creamy white beans, and a drizzle of balsamic reduction.

Une version végétalienne de la Caprese, avec des tomates juteuses, du basilic frais, des haricots blancs crémeux et un filet de réduction balsamique.

Vegan Caprese met Tomaat, Basilicum, Witte Bonen en Balsamico Reductie

Vegan Caprese with Tomato, Basil, White Beans, and Balsamic Reduction Drizzle

Caprese Végétalien avec Tomate, Basilic, Haricots Blancs et Réduction de Balsamique

Een frisse spinaziesalade met geroosterde bieten, zoete appels en een pittige balsamico vinaigrette.

A fresh spinach salad with roasted beets, sweet apples, and a tangy balsamic vinaigrette dressing.

Une salade d'épinards fraîche avec des betteraves rôties, des pommes sucrées et une vinaigrette balsamique acidulée.

Spinaziesalade met Geroosterde Bieten, Appels en Balsamico Vinaigrette

Spinach Salad with Roasted Beets, Apples, and Balsamic Vinaigrette

Salade d'Épinards avec Betteraves Rôties, Pommes et Vinaigrette Balsamique

Een lichte en geurige olijfolie cake met een verfrissende citroensmaak, het perfecte zoete afsluiter van de maaltijd.

A light and fragrant olive oil cake with a refreshing lemon flavor, the perfect sweet finish to the meal.

Un gâteau léger et parfumé à l'huile d'olive, avec une saveur de citron rafraîchissante, la parfaite touche sucrée pour finir le repas.

Citroen Olijfolie Cake

Lemony Olive Oil Cake

Gâteau à l'Huile d'Olive et Citron

Een klassiek Italiaans tiramisu, met lagen koffiegeweekte lange vingers, mascarponecrème en cacaopoeder.

A classic Italian tiramisu, with layers of coffee-soaked ladyfingers, mascarpone cream, and cocoa.

Un tiramisu classique italien, avec des couches de biscuits à la cuillère imbibés de café, de crème mascarpone et de cacao.

Tiramisu

Een fris en levendig lunchmenu met gedurfde smaken, dat seizoensgebonden groenten, granen en eiwitten combineert in creatieve gerechten, vergezeld van lichte desserts.

A fresh and vibrant lunch menu with bold flavors, combining seasonal vegetables, grains, and proteins in creative dishes, accompanied by light desserts.

Un déjeuner frais et vibrant avec des saveurs audacieuses, combinant des légumes de saison, des céréales et des protéines dans des plats créatifs, accompagnés de desserts légers.

fusion

mediterraans

italiaans

vegetarisch

Amara Tavola Lunch

Déjeuner Amara Tavola

Kies gegrilde biefstuk of kip, geserveerd met een pittige chimichurri saus aan de zijkant.

A choice of grilled steak or chicken, served with a tangy chimichurri sauce on the side.

Choix de steak ou de poulet grillé, servi avec une sauce chimichurri acidulée à côté.

Gegrilde biefstuk of kip met chimichurri

Grilled Steak or Chicken with Chimichurri

Steak ou Poulet Grillé avec Chimichurri

Sissende fajitas met je keuze uit biefstuk of kip, gesauteerde uien en paprika.

Sizzling fajitas with your choice of steak or chicken, sautéed onions and bell peppers.

Des fajitas grésillantes avec votre choix de steak ou poulet, accompagnées d'oignons sautés et de poivrons.

Fajitas (Biefstuk of Kip)

Fajitas (Steak or Chicken)

Fajitas (Steak ou Poulet)

Zachte langzaam gekookte zalm, geserveerd met een pittige citrus salsa verde doordrenkt met pimenton.

Tender slow-cooked salmon, served with a tangy citrus salsa verde infused with pimenton.

Un saumon cuit lentement, servi avec une salsa verde citronnée infusée de pimenton.

Langzaam Gekookte Zalm met Pimenton Citrus Salsa Verde

Slow Cooked Salmon with Pimenton Citrus Salsa Verde

Saumon Cuit Lentement avec Salsa Verde Citronnée au Pimenton

Kruidige kipdijfilets gemarineerd in een tequila-citrusmarinade met chili en limoen voor een gedurfde smaak.

Flavorful chicken thighs marinated in a tequila-citrus marinade with chili and lime for a bold kick.

Des cuisses de poulet savoureuses marinées dans une marinade tequila-citron avec du chili et du citron vert pour un coup de fouet audacieux.

Chili Limoen Kipdijfilets (Tequila Citrus Marinade)

Chili Lime Chicken Thighs (Tequila Citrus Marinade)

Cuisses de Poulet au Chili et Citron (Marinade Tequila Citronnée)

Een stevige vegan tortilla soep gemaakt met een paprikabouillon, afgetopt met knapperige tortilla chips.

A hearty vegan tortilla soup made with a pepper broth, topped with crunchy tortilla chips.

Une soupe tortilla vegan copieuse, préparée avec un bouillon de poivron, garnie de chips de tortilla croustillantes.

Vegan Tortilla Soep met Paprika Bouillon en Chips

Vegan Tortilla Soup with Pepper Broth and Chips

Soupe Tortilla Vegan avec Bouillon de Poivron et Chips

Een traditionele pozole, met hominy in een hartige paprikabouillon en een verscheidenheid aan toppings.

A traditional pozole, featuring hominy in a savory pepper broth with a variety of fresh toppings.

Un pozole traditionnel, avec de l'hominy dans un bouillon de poivron savoureux, accompagné d'un bar à garnitures fraîches.

Pozole (Hominy en Paprika Bouillon met Toppings Bar)

Pozole (Hominy and Pepper Broth with Toppings Bar)

Pozole (Hominy et Bouillon de Poivron avec Bar à Garnitures)

Een levendig menu geïnspireerd door Latijns-Amerikaanse smaken, met gegrild vlees, pittige salsa's en stevige bijgerechten met de focus op verse ingrediënten.

A vibrant menu inspired by Latin flavors, featuring grilled meats, zesty salsas, and hearty sides with a focus on fresh ingredients.

Un menu vibrant inspiré des saveurs latines, avec des viandes grillées, des salsas épicées et des accompagnements copieux axés sur des ingrédients frais.

Menu's van Chef Rachell Roth

BARDOT

Amara Tavola Lunch

HOLA Menu

Howdy Menu