Indicatie van de skills en specialiteiten van Chef Règis Daniel

Un menu d'introduction à un univers culinaire français à consonance méditerranéenne

Composé de melon aux éclats de jambon fumé croquants

Délicates tranches de melon juteux accompagnées d’éclats de jambon fumé croustillants, offrant un équilibre parfait entre fraîcheur sucrée et saveurs salées

Effiloché de thon façon Marinette, fondue de tomates

La fameuse recette du guide culinaire Escoffier, le thon Marinette, revisité

Tartare de concombre et chèvre, tomates confites, salsa savora

Tartare de concombre croquant marié à la douceur du fromage de chèvre, relevé par des tomates confites et une salsa Savora aux saveur d'estragon

Suprême de volaille à la tartufatta, fondant Parmentier

Suprême de volaille tendre nappé d’une onctueuse tartufatta aux arômes de truffe, accompagné d’un fondant Parmentier à la texture veloutée, pour une alliance raffinée et généreuse

Filet de lieu, nage de tagliatelle de radis blanc au lin

Filet de lieu délicatement saisi, accompagné d’une nage légère de tagliatelles de radis blanc parsemé de graines de lin, pour une assiette tout en finesse et en légèreté

Mignon de porc aux épices BBQ, sucrine snacké et hashbrown

Mignon de porc délicatement rôti aux épices BBQ, servi avec une sucrine juste snackée pour une touche croquante, et un hashbrown doré à cœur, crousti-fondant à souhait

Chouquette citron, gelée basilic

Chouquette légère au citron, au cœur fondant et acidulé, accompagnée d'une gelée de basilic aux notes herbacées, pour un dessert tout en fraîcheur et en délicatesse

Coupe crémeux fromage blanc, granula maison et fruits de saison

Crémeux de fromage blanc onctueux, accompagné de granola maison croustillant et de fruits de saison juteux, pour une coupe fraîche et généreuse, à la fois légère et pleine de textures

Tartelette ganache chocolat et compotée d'abricot

Tartelette fine garnie d'une ganache au chocolat intense, sublimée par une compotée d’abricot légèrement acidulée, pour un équilibre parfait entre richesse et douceur

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Chef Règis Daniel biedt de volgende services aan voor dit menu. Als vertrouwde thuiskok van ChefMaison kan Chef Règis Daniel elk element van het menu aanpassen aan uw specifieke smaak en dieetwensen. Dit omvat veganistische / vegetarische opties of halal of koosjer ingrediënten. Dit menu dient als indicatie van de vaardigheden en specialiteiten van de kok. Stelt u zich voor dat u een privé chef heeft die deze menu's kookt tijdens uw verjaardag, bruiloft of ander speciaal evenement.

Meer over Chef Règis Daniel

Culinary master, versatile.

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