De toekomst van uit eten is thuis: hoe de “thuis uit eten”-markt groeit – en de rol van ChefMaison daarin

De manier waarop we eten en genieten van gastronomie verandert in hoog tempo. Waar “uit eten gaan” jarenlang synoniem stond voor een avond in een restaurant, zien we een duidelijke verschuiving: steeds meer mensen brengen de restaurantbeleving naar huis.
Bij ChefMaison zien we die trend van dichtbij – en we zijn trots dat we er een voortrekkersrol in spelen.

De opkomst van de “thuis uit eten”-markt

De Nederlandse foodservice-markt groeit sterk. Volgens het FoodService Instituut Nederland (FSIN) bedroeg de totale omzet aan eten en drinken in 2023 zo’n €68,9 miljard (FSIN, 2024). Binnen dat totaal ontwikkelt de categorie “thuis uit eten” – alles van maaltijdbezorging tot fine dining aan huis – zich als een van de snelstgroeiende segmenten.

Uit cijfers van ABN AMRO blijkt dat de markt voor thuis eten en drinken richting 2030 met ruim 67% kan groeien: van ongeveer €9,8 miljard in 2023 naar €16,3 miljard in 2030 (ABN AMRO, 2024). Dat laat zien hoe structureel het gedrag van consumenten verandert.

Waar mensen tijdens de coronaperiode noodgedwongen thuis aten, kiezen ze er nu bewust voor – uit gemak, comfort én beleving.
Bijna de helft van de Nederlanders geeft aan wekelijks geen tijd of zin te hebben om te koken (KNS, 2024). Maar gemak alleen is niet genoeg: de consument verlangt kwaliteit, aandacht, en een bijzondere ervaring.

Van maaltijdbezorging naar beleving

De groei van platforms als Thuisbezorgd en Uber Eats heeft gemak democratisch gemaakt. Tegelijk zien we dat het traditionele bezorgsegment aan het afvlakken is – in 2022 daalde de omzet van maaltijdbezorging zelfs met circa 6% ten opzichte van het jaar ervoor (Volkskrant, 2023).

Wat wél groeit, is de behoefte aan beleving in huis. Mensen willen niet alleen eten laten bezorgen, maar een échte culinaire ervaring creëren – zonder dat ze hun huis hoeven te verlaten.
Dat is precies waar ChefMaison in beeld komt.

De rol van ChefMaison: het restaurant komt naar je toe

ChefMaison is ontstaan uit een simpel idee: als je niet naar het restaurant kunt, laat het restaurant dan naar jou komen. Wat begon tijdens de lockdowns is inmiddels uitgegroeid tot een bloeiend platform dat meer dan 250 professionele chefsverbindt met fijnproevers door heel Nederland (ChefMaison, 2024).

Onze chefs koken live bij de gasten thuis of op locatie, serveren gerechten van restaurantkwaliteit, en zorgen voor een compleet verzorgde avond.
Of het nu gaat om een intiem diner voor twee, een verjaardag met vrienden of een zakelijk event – ChefMaison maakt van thuis dineren een beleving.

We hebben inmiddels meer dan 20.000 gasten mogen ontvangen, met een gemiddelde beoordeling van 4,9 uit 5 sterren(ChefMaison, 2024). Die cijfers zijn belangrijk, maar het mooiste compliment blijft dat gasten zeggen: “Het voelde alsof we in een restaurant zaten – maar dan in onze eigen woonkamer.”

Waarom deze markt structureel groeit

Wij zien dagelijks bevestiging van bredere consumententrends:

• Gemak & tijdsdruk: steeds minder mensen koken dagelijks zelf (KNS, 2024).

• Ervaring boven bezit: mensen besteden liever aan belevingen dan aan spullen.

• Kwaliteit & personalisatie: gasten willen eten dat past bij hun smaak, dieet en gelegenheid.

• Duurzaamheid & transparantie: bewust eten, lokaal, minder verspilling.

• Digitalisering: platformen maken het makkelijker dan ooit om culinaire talenten te boeken.

Deze trends maken van “thuis uit eten” geen tijdelijk fenomeen, maar een blijvende verschuiving.

De kansen en uitdagingen

De kansen zijn groot, maar de lat ligt hoog.
Gasten verwachten restaurantkwaliteit, flexibiliteit en persoonlijke service.
Voor ons betekent dat investeren in kwaliteitscontrole, digitale matching, opleiding van chefs en het waarborgen van een consistente beleving – van reservering tot afwas.

Tegelijk biedt het platformmodel van ChefMaison schaalbaarheid: we brengen vraag en aanbod efficiënt samen, waardoor chefs hun passie kunnen delen zonder de vaste lasten van een restaurant. Zo creëren we een duurzame vorm van ondernemerschap voor koks én een unieke ervaring voor gasten.

Onze visie op de toekomst

Wij geloven dat de grens tussen “uit eten” en “thuis eten” steeds verder vervaagt.
De komende jaren zal de consument steeds vaker kiezen voor hybride vormen van hospitality: diners aan huis, exclusieve chef’s tables, interactieve kookworkshops en thematische events.

ChefMaison wil daarin de standaard zetten voor kwaliteit en gastvrijheid aan huis.
Onze missie is eenvoudig: de restaurantbeleving bereikbaar maken – waar je ook bent.

Conclusie

De cijfers liegen niet: de “thuis uit eten”-markt groeit harder dan ooit.
ChefMaison staat midden in die ontwikkeling, met een concept dat inspeelt op gemak, kwaliteit en beleving.
Of je nu een chef bent die zijn passie wil delen, of een gast die culinair wil genieten in eigen huis – wij brengen de twee werelden samen.

ChefMaison – waar fine dining thuiskomt.