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Chef Nelson

5.0 (5)

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Inspiratiemenus

Deze menu's kunnen worden aangepast aan uw voorkeuren voor uw evenement en dienen als inspiratie. Chat met Chef Nelson om uw eigen menu samen te stellen.

Prestige Tasting Menu

frans
A refined journey through premium French ingredients and elegant seasonal creations.- Seasonal Mushroom Cappuccino Amuse- Chicken Cromesquis Amuse- Seared Scallop Amuse- Oyster with Passionfruit Vinaigrette Amuse- Herb Butter Langoustines Starter- Roasted Green Asparagus Starter- Scallop Carpaccio Starter- Homemade Foie Gras Starter- Roasted Lobster Starter- Duck Breast Main Course- Wild Turbot Main Course- Argentinian Beef Main Course- Thai Style Braised Beef Main Course- Wagyu Beef Main Course- Rhubarb Tart Dessert- Fresh Strawberries Dessert- Breton Shortbread Dessert- Strawberry Pavlova Dessert

Royal Gourmet Menu

frans
A refined journey through gourmet flavors, featuring premium meats, seafood, and creative desserts.- Agnolotti with Ricotta and Caramelized Shallots- Perfect Egg with Wild Mushroom Cream- Seared Octopus with Corn and Chorizo Oil- Grilled Fennel with Stracciatella and Miso Vinaigrette- Argentinian Beef Filet or Rib with Baby Potatoes- Cod Fillet with Fava Beans and Lemon Butter- Pork Cheek with Orange and Coconut- Wild Fish with Parsnip and Morels- Duck Breast with Sweet Potato Croquettes- Rum Baba with Vanilla Tonka Cream- Manjari Chocolate Fondant with Pecan Praline- Madagascar Vanilla Coffee Tiramisu- Hibiscus Pavlova with Red Fruits and Ginger

Gastronomic Seafood Experience

frans
A refined journey through the flavors of the sea, featuring fresh fish and shellfish.- Sea Bream Tartare Starter- Scallop Carpaccio Starter- Seabass Ceviche Starter- Roasted Turbot Main Course- Grilled Lobster Main Course- Citrus Tart Dessert- Roasted Pineapple Dessert

Menu d'Italie

italiaans
Entrée : Mousse légère de parmesan affiné 24 mois 1er plat : Carpaccio de la mer, agrumes, huile d'olive vierge et fleur de sel Plat : Filet de veau rôti, risotto crémeux et légumes de saison glacés Dessert : Soupe de fraises au balsamique réduit- Gougère farcie à la crème mascarpone et saumon fumé- Verrine citronnée avocat et thon- Carpaccio de la mer, agrumes, huile d'olive vierge et fleur de sel- Moelleux au chocolat et crème anglaise

Autour des plaisirs de Bourgogne

frans
Menu typique de Bourgogne- Gougère au comté- Les croustilles d'escargots de Bourgogne- Le Gaspacho d'antan- Gougère farcie au saumon fumé, crème mascarpone à la ciboulette- Le bœuf bourguignon mijoter au petits légumes- Filet de la mer, risotto crémeux et sauce citronné- La poire pochée au vin rouge- Tarte aux fruits maison- Salade de fruits frais- Gâteau maison au miel de Bourgogne- Pomme de terre grenaille rôties aux herbes fraîches- Petit légumes glacés- L'écraser de pomme de terre à l'huile d'olive

Menu Fusion 26

fusion
Un menu gourmand et raffiné, mêlant les saveurs de Bourgogne à quelques notes délicatement exotiques, entre finesse, fraîcheur et gourmandise.- Gougères bourguignonnes au Comté affiné- Gambas rôties Mousseline de patate douce au gingembre, chips de chorizo- Dorade royale rôtie Petits légumes de saison, pak choï, riz jasmin- Mi-cuit Manjari Crème légère à la vanille- 3 fromages de Bourgogne

Over Chef Nelson

Sens

Private diningCateringBbqBruiloftenMeal prepBuffetPrivé chef voor lange tijdKookworkshopsMaaltijdboxenKok aan huis

Passionate about gastronomy and the art of entertaining, I offer my expertise for your private and professional events. With my experience in gourmet, family, and traditional cuisine, I create bespoke menus tailored to your tastes, desires, and dietary requirements.

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Impressies

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5.0 (5 reviews)

Eten

5.0

Communicatie

5.0

Service

5.0

Professionaliteit

5.0

Lebreton 🇫🇷

5.0

16 gasten · 3 okt 2026 · Hauts-de-France · kok aan huis

Geverifieerde boeking
C'est la première fois que l'on a recours au site Chefmaison et le choix de Chef Nelson était conforme à nos souhaits. Le menu était parfait aussi bien en qualité qu'en quantité. Le service à table était impeccable. Très belle expérience à renouveler

Reactie van de kok

Chère Noëlla, Un grand merci pour votre très beau commentaire et surtout pour la confiance que vous m’avez accordée pour cette première expérience avec ChefMaison. Ce fut un réel plaisir de cuisiner pour vous et vos invités et de contribuer à ce beau moment de partage. Je suis ravi que le menu, tant par sa qualité que par ses quantités, ainsi que le service à table aient pleinement répondu à vos attentes. Merci également pour votre accueil et votre gentillesse. Ce sera avec grand plaisir que nous renouvellerons l’expérience à l’occasion d’un prochain événement. Bien chaleureusement, Chef Nelson Neveu

Tammie 🇫🇷

5.0

8 gasten · 2 okt 2026 · Grand Est · kok aan huis

Geverifieerde boeking
I organized a 50th birthday celebration with friends in the beautiful French countryside near Sézanne. To make the occasion even more special, I asked Chef Nelson Neveu to create an Asian-French fusion dinner, something outside of his traditional menu. Chef Nelson exceeded all expectations. He designed an exquisite menu that was both creative and absolutely delicious. Every course was beautifully presented, and most importantly, everyone in our group loved the food. It was one of the highlights of our celebration. His colleague, who served us throughout the evening, was equally wonderful. As guests from Norway and the USA with very limited French, we relied on Google Translate, patience, and plenty of laughter to communicate. Their warmth, humour, and hospitality made the entire experience effortless and memorable. I wholeheartedly recommend Chef Nelson as your next private chef. He helped create a truly special evening, and I am certain you will be just as pleased with the experience as we were.

Reactie van de kok

Chère Tammie, Un immense merci pour ce magnifique commentaire qui me touche sincèrement. Ce fut un véritable plaisir de créer spécialement pour vous ce menu fusion asiatique-français et de participer à la célébration de votre 50e anniversaire. Savoir que vous et vos amis venus de Norvège et des États-Unis avez apprécié chaque étape du dîner est pour moi la plus belle des récompenses. Nous garderons également un excellent souvenir de cette soirée, de votre bonne humeur et de tous ces moments de partage… même avec l’aide de Google Translate ! 😊 La cuisine est aussi un langage universel, et cette soirée en était une belle illustration. Merci pour votre confiance, votre gentillesse et votre recommandation. J’espère sincèrement avoir le plaisir de cuisiner à nouveau pour vous lors d’un prochain séjour en France. Bien chaleureusement, Chef Nelson Neveu

Edita 🇫🇷

5.0

13 gasten · 28 sep 2026 · Moret-Loing-et-Orvanne · kok aan huis

Geverifieerde boeking
Chef Nelson was cooking dinner for our seminary close to Paris. The food was great, the definition of the menu was collaborative, Nelson and his assistant were kind, friendly and professional. Definitely recommend :)

Reactie van de kok

Chère Edita, Un immense merci pour votre magnifique avis, qui me touche sincèrement. Ce fut un réel plaisir de cuisiner pour vous et votre groupe et de partager ce moment à vos côtés. Votre gentillesse et votre confiance ont largement contribué à rendre cette prestation particulièrement agréable. Je suis ravi que le menu, notre collaboration en amont ainsi que le service vous aient pleinement satisfaite. Ce sont des retours comme le vôtre qui donnent tout son sens à mon métier. Au plaisir de vous retrouver autour d’une nouvelle expérience gourmande. Chef Nelson Neveu 👨‍🍳✨🤗

Mona 🇫🇷

5.0

20 gasten · 12 sep 2026 · Bourgondië-Franche-Comté · kok aan huis

Geverifieerde boeking
I hired Chef Nelson for a birthday family style convivial dinner in Bourgone. We were a group of 15 people and were looking for a cozy experience. We co created a delicious menu of roast beef, chicken, a few salads, Apero, and cakes. The food was absolutely delicious and generous and the set up was exactly what I had hoped for. Chef Nelson and his team left the kitchen spotless after cooking and made sure all dishes are cleaned. Everyone was happy with the experience and I was incredibly grateful. Thank you Chef Nelson!i

Reactie van de kok

Merci beaucoup Mona pour ce très bel avis ⭐️ J’ai été ravi de cuisiner pour vous et de partager ce moment à l’occasion de cet anniversaire. Ce fut un vrai plaisir de préparer ce dîner convivial pour vous et vos invités. Merci pour votre confiance, et au plaisir de vous retrouver autour d’une prochaine belle table en Bourgogne ! Chef Nelson Neveu 👨‍🍳✨

Chablais 🇫🇷

5.0

8 gasten · 5 sep 2026 · Beaune · kok aan huis

Geverifieerde boeking
Nous avons passé une très belle soirée grâce au chef Nelson et son équipe. Chef discret, il a su répondre à nos différentes demandes (incluant des restrictions alimentaires). Nous nous sommes régalés.

Reactie van de kok

Merci beaucoup Nicolas pour ce très beau retour. Ce fut un réel plaisir de vous accompagner lors de cette soirée et de pouvoir adapter notre prestation aux attentes et aux contraintes alimentaires de chacun. J'ai à cœur de proposer une cuisine généreuse et soignée, tout en restant discrets et attentifs afin que nos convives puissent pleinement profiter de leur moment. Je suis ravi de savoir que vous vous êtes régalés et que cette soirée vous laisse un beau souvenir. Au plaisir de cuisiner à nouveau pour vous. Chef Nelson et Delphine

Voorbereiding

Chef Nelson zal 1 uur voor uw evenement arriveren

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