Chef Astrid Garcés
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Spanish Spring Menu: Local Classics
A fresh Spanish spring menu featuring local classics and seasonal ingredients.
Hinweis auf Chef Astrid Garcéss Fähigkeiten und Spezialitäten
ShareA fresh Spanish spring menu featuring local classics and seasonal ingredients.
Strawberry and Tomato Gazpacho Starter
Chilled strawberry and tomato gazpacho with olive oil and Iberian ham.
Seasonal Tomato Salad Starter
Seasonal tomato salad with tuna belly and olives.
Creamy Salmorejo Starter
Smooth salmorejo with egg and crispy ham.
Grilled Asparagus with Romesco Appetizer
Grilled wild asparagus with light romesco sauce.
Iberian Ham Croquettes Appetizer
Homemade croquettes filled with Iberian ham.
Seasonal Mushroom Scramble Appetizer
Scrambled eggs with seasonal mushrooms and young garlic.
Iberian Pork with Padrón Peppers Main
Iberian pork served with Padrón peppers.
Garlic Free-Range Chicken Main Course
Free-range chicken with garlic and spring vegetables.
Salt-Baked Sea Bass Main Course
Salt-baked sea bass served with pan-roasted potatoes.
Tocino de Cielo with Red Berries Dessert
Traditional Spanish flan with red berries.
Strawberries with Fresh Cream Dessert
Fresh strawberries served with whipped cream.
Lemon Tart with Yogurt Cream Dessert
Light lemon tart with creamy yogurt.
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Über Chef Astrid Garcés
Cocina inteligente
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