Chef Zach
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North African Coast
A three-course Middle Eastern summer menu, plus an amuse
Hinweis auf Chef Zachs Fähigkeiten und Spezialitäten
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Ras el Hanout Beef
Ras el Hanout Beef preserved lemon jus, saffron couscous, charred onion
Olive Oil & Orange Blossom Cake
Olive Oil & Orange Blossom Cake roasted apricots, pistachio, honey-yogurt
Charred carrots
Charred Heirloom Carrots whipped labneh, orange, dukkah, mint
Ras el Hanout Lamb
Ras el Hanout Lamb preserved lemon jus, saffron couscous, charred onion
Cauliflower steak
Ras el Hanout cauliflower preserved lemon jus, saffron couscous, charred onion
Smoked eggplant
Smoked Eggplant grilled bread, harissa oil
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Über Chef Zach
California heat, global soul!
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