Hinweis auf Chef Michaels Fähigkeiten und Spezialitäten
ShareMenù a base di Pesce.
Tartare Di Ricciola
Tartare di ricciola agli agrumi, polvere di lampone e patata dolce marinata.
Capasanta Al Nero
Capasanta al Nero di seppia, con gambero in pasta kataifi e pomodoro secco.
Carpaccio Di Salmone
Carpaccio di salmone marinato alla rapa rossa e finocchietto, con panna acida.
Tagliolino Al Carbone
Tagliolino Al carbone vegetale con salsa all'arancia, passione frutti e gambero.
Paccheri Con Seppia
Paccheri con seppia e bottarga.
Risotto Di Scampi
Risotto di scampi con quenelle di crudo agli agrumi.
Branzino All'Aglio
Branzino su crema leggera di patate all'aglio.
Orata In Crosta
Orata in crosta di papavero con maionese alla rapa rossa e radice di loto fritta.
Polpo Scottato
Tentacolo di polpo scottato con pak choi.
Tiramisù Classico
Tiramisù con crema al mascarpone, savoiardo bagnato al caffè e cacao.
Panna Cotta Nera
Panna cotta al carbone vegetale, con miele di castagno e anice stellato.
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Über Chef Michael
A unique experience that takes you from the West to the East in a single dinner.
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