Indication of Chef Michael Antognozzi's skills and specialties
ShareUn menù a base di carne.
Tartare Di Manzo
Tartare di manzo con spugna al finocchietto e crema allo zafferano.
Cannoli Croccanti
Cannoli croccanti con erbe di campo, fonduta di parmigiano e polvere di peperoni.
Cheesecake Nera
Cheesecake con crumble di pane nero al rosmarino, cream cheese al lime, uovo di quaglia e tartufo nero.
Risotto Viola
Risotto viola con guanciale croccante ed erborinato.
Calamarata Al Cinghiale
Calamarata (una tipologia di pasta) con ragù di cinghiale
Tortelli Di Coniglio
Tortelli in farcia di coniglio con salsa di pomodoro condita e crema di burrata.
Filetto Di Manzo
Filetto di manzo con crema di topinambur, patate affumicate e zenzero candito.
Lombetto Di Agnello
Lombetto di agnello con scarola saltata e salsa al prezzemolo.
Anatra Scottata
Anatra scottata con chutney di mele e nocciole caramellate.
Tiramisù Classico
Tiramisù con crema al mascarpone, savoiardo bagnato al caffè e cacao.
Panna Cotta Nera
Panna cotta al carbone vegetale, con miele di castagno e anice stellato.
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About Chef Michael Antognozzi
A unique experience that takes you from the West to the East in a single dinner.