Monaco

Alpes-Maritimes

France

Monte-Carlo

An amazing chef who went above and beyond in every area imaginable, we had 4 days and almost every meal with Jacopo for our group of 7. Friendly, helpful, proper premium restaurant quality meals and a great variety. Great value and worth every penny

Our favourites was the BBQ fish experience, meat BBQ, fresh Pizzas and Salmon eggs benedict.

An amazing chef who went above and beyond in every

Nous avons réservé les services de Jacopo pour un dîner barbecue avec 16 personnes, et ce fut une expérience exceptionnelle ! Jacopo a cuisiné de manière incroyable, avec une qualité et une créativité qui ont impressionné tous nos invités. Il était accompagné d’un assistant qui veillait avec une attention remarquable à ce que jamais un verre ne reste vide – un service vraiment impeccable.

Grâce à Jacopo, nous avons passé une soirée mémorable, avec une atmosphère parfaite, une cuisine délicieuse et un service irréprochable. Mes amis et moi étions absolument ravis de notre choix.

C’était une première pour nous de faire appel à ce type de prestation, et je recommencerais sans hésiter. Would recommend 10/10!

Nous avons réservé les services de Jacopo pour un 

Jacopo was delightful to work with for a recent client dinner we hosted on a private boat. He was very flexible with making changes to the menu, very easy to reach at all times and the food was stellar. The boat we reserved was not set up for fine dining but Jacopo still gave our guests a 5 star experience. I would recommend Jacopo for your next event or meal! 

Jacopo was delightful to work with for a recent cl

Everything was perfect with Jacopo! Beautiful experience, recommended.

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Jacopo was an absolute please to work with. He took care of everything from the shopping to the menu planning and catered perfectly for all guests. The food was absolutely delicious and he cooked a wide variety of options all at an incredibly high standard. i would highly recommend him to anyone and would definitely work with him again!

Jacopo was an absolute please to work with. He too

Excellent balanced Italian cuisine which made our dinner! 

Excellent balanced Italian cuisine which made our 

<p>Chef privé italien depuis 7 ans sur la magnifique Côte d'Azur, je m'engage à offrir à mes clients une expérience culinaire exceptionnelle, alliant la richesse des saveurs italiennes à l'élégance de la cuisine méditerranéenne. Mon parcours en tant que chef m'a permis de développer une passion pour les produits locaux et de saison, que j'utilise pour créer des plats raffinés et personnalisés, répondant aux attentes les plus élevées de mes clients.<br></p>

La classique salade piémontaise servie dans une tartelette croustillante parfumée aux olives.

The classic Piedmontese salad served in a crispy tartlet infused with olives.

De klassieke piemontese salade geserveerd in een krokante tartellette met olijven.

Salade Piémontaise

Piedmontese Salad

Piemontese Salade

Un gratin traditionnel du Sud de l’Italie alliant de savoureuses tranches d'aubergines, de la mozzarella di Bufala campana, du parmesan et un onctueux coulis de tomates au basilic.

A traditional Southern Italian gratin combining savory slices of eggplant, buffalo mozzarella, parmesan, and a creamy basil tomato coulis.

Een traditionele Zuid-Italiaanse gratin met hartige aubergineplakken, buffelmozzarella, Parmezaanse kaas en een romige basilicum-tomatensaus.

Parmigiana d'Aubergines

Eggplant Parmigiana

Aubergine Parmigiana

Bienvenue à Milan. Rien de plus typique que ce crémeux risotto au safran accompagné d'un ossobuco tendre et lentement braisé.

Welcome to Milan! A creamy saffron risotto paired with tender, slowly braised ossobuco.

Welkom in Milaan! Een romige risotto met saffraan, geserveerd met malse, langzaam gegaarde ossobuco.

Risotto au Safran et Ossobuco

Saffron Risotto with Ossobuco

Risotto met Safraan en Ossobuco

Le dessert italien le plus emblématique et demandé, composé de biscuits imbibés de café et d'une délicate crème au mascarpone.

The most iconic and requested Italian dessert, made of coffee-soaked biscuits and delicate mascarpone cream.

Het meest iconische en gevraagde Italiaanse dessert, bestaande uit in koffie gedoopte biscuits en delicate mascarponecrème.

Tiramisù

Tiramisu

Menu aux couleurs et saveurs de l’Italie, faites un voyage dans le "bel paese" tout en restant confortablement chez vous.

A colorful and flavorful journey through Italy, allowing you to experience the essence of 'bel paese' from the comfort of your home.

Een kleurrijke en smaakvolle reis door Italië, waardoor je de essentie van 'bel paese' vanuit je huis kunt ervaren.

Menu Signature Italien - « La Dolce Vita »

Italian Signature Menu - La Dolce Vita

Italiaans Handtekeningmenu - La Dolce Vita

Un bunuelos savoureux et croustillant dans sa version salée, garni de tartare de crevettes de Sanremo et de mangue.

A crispy and flavorful savory bunuelos filled with Sanremo shrimp tartare and mango.

Een krokante en smakelijke zoute bunuelos gevuld met tartaar van Sanremo-garnalen en mango.

Bunuelos Salé aux Crevettes Crues

Savory Shrimp Bunuelos

Zoute Garnalen Bunuelos

Une salade tiède légère et tendre de seiches juste poêlées, accompagnée d'une crème de pois chiches et de tomates confites.

A light and tender warm salad of freshly grilled cuttlefish, paired with chickpea cream and confit tomatoes.

Een lichte en malse warme salade van vers gegrilde inktvis, geserveerd met kikkererwtencrème en geconserveerde tomaten.

Salade de Seiches Poêlées

Warm Grilled Cuttlefish Salad

Warme Gegrilde Inktvis Salade

Des trofie maison savoureuses accompagnées d'un ragù blanc de bar sauvage, relevé par une note de citron.

Delicious homemade trofie served with a white ragù of wild bass, enhanced by a hint of lemon.

Heerlijke huisgemaakte trofie geserveerd met een witte ragù van wilde zeebaars, versterkt door een vleugje citroen.

Trofie au Citron et Bar Sauvage

Lemon Trofie with Wild Bass

Citroen Trofie met Wilde Zeebaars

Une tarte classique à pâte sablée avec une crème pâtissière onctueuse à la vanille et des fraises fraîches parfumées à la menthe.

A classic tart with buttery pastry and creamy vanilla pastry cream topped with fresh strawberries infused with mint.

Een klassieke taart met een kruimelige bodem en romige vanillebanketbakkersroom, getopt met verse aardbeien met munt.

Tarte aux Fraises et Crème Pâtissière

Strawberry Tart with Pastry Cream

Aardbeientaart met Banketbakkersroom

Un menu gastronomique élégant et raffiné à base de poisson, mettant en avant des parfums iodés et des produits de saison.

An elegant and refined gastronomic menu featuring seafood, highlighting iodized flavors and seasonal products.

Een elegant en verfijnd gastronomisch menu met zeevruchten, met nadruk op zoute smaken en seizoensgebonden producten.

Menu Gourmand aux Saveurs de la Mer

Gourmet Seafood Menu

Gourmet Zeevruchtenmenu

Un croustillant feuilleté de pâte filo garni de feta grecque fondante, parfumée au miel de lavande, accompagné de tomates cerises rôties.

Crispy filo pastry filled with melting Greek feta, flavored with lavender honey, and served with roasted cherry tomatoes.

Knapperig filodeeg gevuld met smeltende Griekse feta, op smaak gebracht met lavendelhonig en geserveerd met geroosterde cherrytomaten.

Amuse-bouche : Feta Rôtie

Roasted Feta Amuse-Bouche

Geroosterde Feta Amuse-Bouche

Une savoureuse salade de poulpe cuit sous vide pendant 7 heures à 72°C, servie avec des pommes de terre, des haricots verts et du basilic frais.

A savory salad of octopus sous-vide cooked for 7 hours at 72°C, served with potatoes, green beans, and fresh basil.

Een smaakvolle salade van octopus sous-vide gekookt gedurende 7 uur op 72°C, geserveerd met aardappelen, groene bonen en verse basilicum.

Entrée : Salade de Poulpe

Octopus Salad

Octopussalade

Un pavé de bar sauvage local accompagné d'une délicate sauce au chardonnay et de légumes de saison.

A fillet of local wild sea bass accompanied by a delicate chardonnay sauce and seasonal vegetables.

Een stuk lokale wilde zeebaars geserveerd met een delicate chardonnaysaus en seizoensgebonden groenten.

Plat Principal : Bar Sauvage au Chardonnay

Wild Sea Bass with Chardonnay

Wilde Zeebaars met Chardonnay

Les emblématiques cannoli siciliens garnis de ricotta de brebis sucrée, éclats de chocolat et pistaches.

Iconic Sicilian cannoli filled with sweet sheep's ricotta, chocolate chips, and pistachios.

Iconische Siciliaanse cannoli gevuld met zoete schapenricotta, chocoladeschilfers en pistachenoten.

Dessert : Cannoli Siciliens

Sicilian Cannoli

Siciliaanse Cannoli

Une combinaison de plats frais et savoureux inspirés des saveurs classiques de la Méditerranée.

A delightful combination of fresh and flavorful dishes inspired by classic Mediterranean tastes.

Een heerlijke combinatie van frisse en smaakvolle gerechten geïnspireerd op klassieke Mediterrane smaken.

Les Plaisirs de la Méditerranée

De Geneugten van de Middellandse Zee

Un moment de douceur avec un beurre fait maison parfumé à l'ail rôti et au parmesan, accompagné d'une sélection de pains et de focaccia maison.

A moment of sweetness with homemade butter flavored with roasted garlic and Parmesan, accompanied by a selection of artisanal breads and focaccia.

Een moment van zoetheid met huisgemaakte boter op smaak gebracht met geroosterde knoflook en Parmezaan, vergezeld van een selectie ambachtelijke broden en focaccia.

Beurre et Sélection de Pains

Butter and Bread Selection

Boter en Broodselectie

Commencez par une tartelette en pâte filo garnie d'un tartare de bœuf classique à la française, agrémentée d'une salade croquante de chou frisé et d'une mayonnaise aux anchois.

Start with a filo pastry tartlet filled with classic French beef tartare, complemented by a crunchy kale salad and anchovy mayonnaise.

Begin met een filo-deeg tartellette gevuld met klassieke Franse tartaar van rundvlees, aangevuld met een knapperige boerenkoolsalade en ansjovismayonaise.

Tartelette et Tartare de Bœuf

Beef Tartlet and Tartare

Tartellette en Tartaar van Rundvlees

Un grand raviolo farci à la ricotta et à un jaune d'œuf fondant, accompagné de cèpes sautés au persil.

A large raviolo stuffed with ricotta and a melting egg yolk, served with sautéed ceps and parsley.

Een grote raviolo gevuld met ricotta en een smeltende eidooier, geserveerd met in boter gebakken cèpes en peterselie.

Raviolo Ricotta et Champignons

Ricotta and Mushroom Raviolo

Raviolo Ricotta en Champignons

Un carré d'agneau succulent cuit sous vide, accompagné d'un millefeuille de pommes de terre croustillantes et d'aubergines rôties au tahini.

Succulent sous-vide rack of lamb, served with crispy potato millefeuille and roasted eggplants with tahini.

Heerlijke sous-vide carré van lam, geserveerd met knapperige aardappelmillefeuille en geroosterde aubergines met tahini.

Carré d'Agneau

Rack of Lamb

Pour épater vos convives, un classique français revisité : un canelé qui trompe l'œil, avec une mousse aux châtaignes renfermant un mini canelé, le tout enrobé d'une fine couche de chocolat noir.

To impress your guests, a classic French canelé reimagined: a chestnut mousse encasing a mini canelé, all wrapped in a fine layer of dark chocolate.

Om uw gasten te imponeren, een klassieke Franse canelé heruitgevonden: een kastanjemousse met daarin een mini canelé, alles omhuld met een dunne laag pure chocolade.

Canelé en Trompe-l'Œil

Illusion Canelé

Illusie Canelé

Un menu gastronomique riche en saveurs, parfait pour un dîner raffiné et généreux, mettant à l'honneur des produits carnés de qualité.

A gourmet menu rich in flavors, perfect for a refined and generous dinner, featuring high-quality meat products.

Een gourmetmenu rijk aan smaken, perfect voor een verfijnd en genereus diner, met hoogwaardige vleesproducten.

Menu Signature Italien - « La Dolce Vita »

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One of the best private chefs on ChefMaison, according to guests

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