Provence-Alpes-Côte d'Azur

Bouches-du-Rhône

France

Marseille

En véritable épicurien, je pratique le melting-pot culinaire dans mes créations.Intitulé des plats Tartare de saumon raifort avocat , pavlova crème de marron et suprême de clémentine, risotto parmesan et pointe d'asperge, ceviche de loup fruit de la passion caviar d agrume, poulpe grillé, tarte façon tatin glace vanille bourbon

Un gaspacho de tomate rafraîchissant servi avec une espuma de burrata crémeuse et une brunoise de concombre.

A refreshing tomato gazpacho served with creamy burrata foam and cucumber brunoise.

Een verfrissende tomatengaspacho geserveerd met romig burrata schuim en komkommer brunoise.

Gaspacho de Tomate avec Espuma de Burrata

Tomato Gazpacho with Burrata Foam

Tomatengaspacho met Burrata Schuim

Filet de turbot servi avec un risotto crémeux et une mini ratatouille à la sauce safranée.

Filet de turbot accompanied by creamy risotto and a mini ratatouille with saffron sauce.

Filet de turbot vergezeld van romige risotto en een mini ratatouille met saffraansaus.

Filet de Turbot avec Risotto Crémeux

Turbot with Creamy Risotto

Turbot met Romige Risotto

Une pavlova légère et aérienne garnie d'une sélection de fruits frais de saison et d'une touche de menthe.

A light and airy pavlova topped with a selection of fresh seasonal fruits and a hint of mint.

Een lichte en luchtige pavlova bedekt met een selectie van verse seizoensvruchten en een vleugje munt.

Pavlova aux Fruits

Fruit Pavlova

Savourez un dîner raffiné inspiré de la Méditerranée avec un gaspacho rafraîchissant, un turbot succulent et un dessert délicieux.

Enjoy a refined Mediterranean-inspired dinner with refreshing gazpacho, succulent turbot, and a delightful dessert.

Geniet van een verfijnd diner geïnspireerd op de Mediterranee met verfrissende gazpacho, malse tarbot en een heerlijk dessert.

Menu Élégance Méditerranéenne

Mediterranean Elegance Menu

Mediterrane Elegant Menu

Un tartare frais et vibrant avec de la dorade délicate, complété par de la mangue juteuse et des légumes marinés acidulés.

A fresh and vibrant tartare featuring delicate dorade, complemented by juicy mango and tangy pickled vegetables.

Een frisse en levendige tartaar met delicate dorade, aangevuld met sappige mango en pittige gepekelde groenten.

Tartare de Dorade, Mangue Fraîche et Pickles de Légumes

Tartare de Dorade with Fresh Mango and Pickled Vegetables

Tartaar van Dorade met Verse Mango en Gepekelde Groenten

Un risotto au safran luxueux accompagné de tentacules de poulpe rôties, petits légumes et une sauce crémeuse façon soupe de poisson.

A luxurious saffron-infused risotto paired with roasted octopus tentacles, small vegetables, and a creamy fish soup sauce.

Een luxueuze saffraanrisotto gecombineerd met geroosterde octopustentakels, kleine groenten en een romige vissaus.

Risotto Crémeux au Safran, Tentacule de Poulpe Rôtie

Creamy Saffron Risotto with Roasted Octopus

Romige Saffraanrisotto met Geroosterde Octopus

Un pré-dessert ludique et savoureux avec de l'ananas flambé au rhum Carambar, offrant un équilibre délicieux entre douceur et chaleur.

A playful and flavorful pre-dessert featuring pineapple flambéed with Carambar rum, offering a delightful balance of sweetness and warmth.

Een speelse en smaakvolle pre-dessert met ananas geflambeerd met Carambar rum, voor een heerlijke balans van zoetheid en warmte.

Ananas Flambé au Rhum Carambar

Flambéed Pineapple with Carambar Rum

Flamberen Ananas met Carambar Rum

Une tarte au chocolat noir riche associée à la saveur acidulée du fruit de la passion, créant un dessert décadent et satisfaisant.

A rich dark chocolate tart paired with the tangy flavor of passion fruit, creating a decadent and satisfying dessert.

Een rijke donkere chocoladetarte gecombineerd met de pittige smaak van passievrucht, voor een decadente en bevredigende dessert.

Tarte Chocolat Noir et Fruit de la Passion

Dark Chocolate Tart with Passion Fruit

Donkere Chocolade Tarte met Passievrucht

Plongez dans une expérience culinaire raffinée avec un menu comprenant un tartare frais, un risotto crémeux au safran avec poulpe rôti, un pré-dessert ludique et une tarte chocolat passion fruit décadente.

Immerse yourself in a refined dining experience with a menu featuring a fresh tartare, creamy saffron risotto with roasted octopus, a playful pre-dessert, and a decadent chocolate passion fruit tart.

Dompel uzelf onder in een verfijnde dinerervaring met een menu dat een frisse tartaar, romige saffraanrisotto met geroosterde octopus, een speelse pre-dessert en een decadente chocolade passievrucht taart biedt.

Délice de Fruits de Mer et Chocolat

Exquisite Seafood and Chocolate Delight

Exquise Zeevruchten en Chocolade Genot

Cannelés de courgette délicats accompagnés de cubes de panisse et d'une compotée d'oignons savoureuse.

Delicate zucchini cannelés paired with panisse cubes and a flavorful onion compote.

Fijne courgette cannelés geserveerd met panisse blokjes en een smaakvolle uiencompote.

Cannelés de Courgette et Cubes de Panisse

Zucchini Cannelés and Panisse Cubes

Courgette Cannelés en Panisse Blokjes

Tartare de saumon frais mélangé avec avocat et pomme, assaisonné d'une vinaigrette à la pulpe de passion.

Fresh salmon tartare combined with avocado and apple, dressed with a passion fruit vinaigrette.

Verse zalmtartaar gecombineerd met avocado en appel, gekleed met een vinaigrette van passievrucht.

Tartare de Saumon à l'Avocat et à la Pomme

Salmon Tartare with Avocado and Apple

Zalmtartaar met Avocado en Appel

Un risotto crémeux au parmesan, parfaitement accompagné d'asperges tendres.

A rich and creamy parmesan risotto, perfectly paired with tender asparagus.

Een rijke en romige parmesanrisotto, perfect gecombineerd met malse asperges.

Risotto Crémeux au Parmesan et Asperges

Creamy Parmesan Risotto with Asparagus

Romige Parmesan Risotto met Asperges

Un dessert façon pavlova avec des fruits rouges frais, crème à la vanille, ananas rôti, éclats de sablé, nougatine et chantilly au Baileys.

A pavlova-inspired dessert featuring fresh red fruits, vanilla cream, roasted pineapple, sable crumbs, nougatine, and Baileys whipped cream.

Een pavlova-geïnspireerd dessert met verse rode vruchten, vanillecrème, geroosterde ananas, sablé kruimels, nougatine en Baileys slagroom.

Dessert Façon Pavlova aux Fruits Rouges

Pavlova-Style Dessert with Fresh Berries

Pavlova-Stijl Dessert met Verse Bessen

Savourez un menu riche en saveurs vives, des cannelés de courgette et tartare de saumon au risotto crémeux au parmesan et un dessert pavlova sophistiqué.

Delight in a menu full of vibrant flavors, from zucchini cannelés and salmon tartare to a creamy parmesan risotto and a sophisticated pavlova-style dessert.

Geniet van een menu vol levendige smaken, van courgette cannelés en zalmtartaar tot een romige parmesanrisotto en een verfijnd pavlova-stijl dessert.

Menu Frais & Savoureux

Fresh & Flavorful Menu

Fris & Smaakvol Menu

Madeleine au chorizo

Toast of bread , cream cheese and pan mushrooms

Crostini cream cheese and mushrooms

Panisse

Mellting pot of fresh salad ( potatoes, tomatoes, green bean ...) diferents cheeses, boiled eggs , pasta

Menu Élégance Méditerranéenne

Indication of Chef Stanislas Béziat's skills and specialties

Gaspacho de Tomate avec Espuma de Burrata

Filet de Turbot avec Risotto Crémeux

Pavlova aux Fruits

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