Italy

Tuscany

Florence

Everything was perfect. My family was delighted. Thanks Amerigo for this marvelous experience!

Everything was perfect. My family was delighted. T

<p>Chef Amerigo Capria, born in the beautiful town of Tropea in 1979, began his culinary career at the age of 16, working in holiday villages in Calabria during the summer. After graduating, he expanded his horizons by working in various cities across Italy, Sardinia, and Elba Island during the summer seasons, before moving abroad to America, England, and France. He gained valuable experience working for renowned establishments such as Enoteca Pinchiorri, La Tenda Rossa, and Nobu Armani. At 26, he launched his own venture and quickly earned recognition in the Michelin guide. Alongside his restaurant career, Chef Capria has pursued teaching, both in schools and as a personal chef. He offers cooking classes, private dinners, show cooking, pizza days, cocktail, and wine tasting experiences.</p><h3 class="">Wine tasting offering:</h3><p>Wine tasting with accompanying canape’ (min 4 guests)</p><ul><li>1 Tasting: 6 labels (2 bubbles, 2 whites, 2 reds) Euro 90/per person</li><li>2 Tastings: 6 labels (2 bubbles, 2 whites, 2 reds) Euro 160/per person</li><li>3 Tastings: 6 labels (2 bubbles, 2 whites, 2 reds) Euro 210/per person</li></ul><p>Prices depend on labels chosen from the offerings</p>

Savory meatballs in a rich tomato sauce to start your Italian journey.

Boulettes de viande savoureuses dans une sauce tomate riche pour commencer votre voyage italien.

Hartige gehaktballen in een rijke tomatensaus om je Italiaanse reis te beginnen.

Tomato Meatballs Starter

Boulettes de Viande à la Tomate Entrée

Tomaten Gehaktballen Voorgerecht

Crispy on the outside, gooey on the inside – mozzarella fried to perfection.

Croustillant à l'extérieur, fondant à l'intérieur – mozzarella parfaitement frite.

Krokant van buiten, smeuïg van binnen – mozzarella perfect gebakken.

Fried Mozzarella Bites

Bouchées de Mozzarella Frites

Gebakken Mozzarella Hapjes

A traditional pasta prepared with homemade sauces that bring out the essence of Italian cooking.

Un plat de pâtes traditionnel préparé avec des sauces maison qui mettent en valeur l'essence de la cuisine italienne.

Een traditionele pasta bereid met huisgemaakte sauzen die de essentie van de Italiaanse keuken naar voren brengen.

Classic Pasta Dish

Plat de Pâtes Classique

Klassiek Pastagerecht

Delicate homemade ravioli filled with flavors and served in a rich ragù with fresh tomato sauce.

Des raviolis maison délicats, remplis de saveurs, servis dans un ragù riche avec une sauce tomate fraîche.

Fijne huisgemaakte ravioli gevuld met smaken en geserveerd in een rijke ragù met verse tomatensaus.

Homemade Ravioli with Ragù

Ravioli Maison au Ragù

Huisgemaakte Ravioli met Ragù

Tender roasted arista accompanied by perfectly seasoned potatoes.

Arista rôti tendre accompagné de pommes de terre parfaitement assaisonnées.

Malse geroosterde arista vergezeld van perfect gekruide aardappelen.

Roasted Arista with Potatoes

Arista Rôti avec Pommes de Terre

Geroosterde Arista met Aardappelen

A refreshing mixed salad to complement the main courses.

Une salade mixte rafraîchissante pour accompagner les plats principaux.

Een verfrissende gemengde salade als aanvulling op de hoofdgerechten.

Mixed Salad

Salade Mixte

Gemengde Salade

A comforting, homemade cake served with a glass of Prosecco to finish the meal.

Un gâteau fait maison réconfortant, servi avec un verre de Prosecco pour terminer le repas.

Een huisgemaakte, troostrijke taart geserveerd met een glas Prosecco om de maaltijd af te sluiten.

Grandmother's Cake

Gâteau de Grand-Mère

Grootmoeders Taart

Immerse yourself in the authentic tastes of Italy, featuring comforting homemade dishes and traditional recipes that will take you on a journey of flavors.

Plongez dans les saveurs authentiques de l'Italie, avec des plats faits maison et des recettes traditionnelles qui vous emmèneront dans un voyage gustatif.

Dompel jezelf onder in de authentieke smaken van Italië, met huisgemaakte gerechten en traditionele recepten die je meenemen op een culinaire reis.

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A Journey Through Classic Tuscan Flavors

Un Voyage à Travers les Saveurs Classiques Italiennes

Een Reis Door Klassieke Toscaanse Smaken

Learn to make tender meatballs simmered in a rich tomato sauce.

Apprenez à préparer des boulettes de viande tendres mijotées dans une sauce tomate riche.

Leer hoe je malse gehaktballen maakt, gestoofd in een rijke tomatensaus.

Tomato Meatballs with Sauce

Boulettes de Viande à la Sauce Tomate

Tomatengehaktballen met Saus

Learn to fry mozzarella to a crispy golden perfection.

Apprenez à frire de la mozzarella jusqu'à obtenir une perfection dorée et croustillante.

Leer mozzarella bakken tot een knapperige gouden perfectie.

Fried Mozzarella

Mozzarella Frite

Gebakken Mozzarella

Master the art of making potato ravioli from scratch, paired with a rich ragu and fresh tomato sauce.

Maîtrisez l'art de confectionner des raviolis de pommes de terre maison, servis avec un ragoût riche et une sauce tomate fraîche.

Beheers de kunst van het maken van aardappelravioli vanaf nul, geserveerd met een rijke ragu en verse tomatensaus.

Homemade Ravioli with Ragu & Tomato Sauce

Raviolis Faits Maison avec Ragoût & Sauce Tomate

Huisgemaakte Ravioli met Ragu & Tomatensaus

Learn to roast succulent pork arista with crispy potatoes and a fresh mixed salad.

Apprenez à rôtir un porc arista juteux accompagné de pommes de terre croustillantes et d'une salade mixte fraîche.

Leer sappige geroosterde arista te bereiden met knapperige aardappelen en een verse gemengde salade.

Roasted Pork Arista with Potatoes

Porc Rôti Arista avec Pommes de Terre

Discover how to make the classic Italian 'Torta della Nonna'—a delightful dessert to end your meal.

Découvrez comment préparer la classique 'Torta della Nonna' italienne—un délicieux dessert pour terminer le repas.

Ontdek hoe je de klassieke Italiaanse 'Torta della Nonna' maakt—een heerlijk dessert om de maaltijd mee af te sluiten.

Grandmother’s Cake

Gâteau de Grand-mère

Enjoy Prosecco, Chianti red wine, and still or sparkling water throughout the workshop.

Profitez de Prosecco, vin rouge Chianti et eau plate ou gazeuse tout au long de l'atelier.

Geniet van Prosecco, Chianti rode wijn, en plat of bruisend water gedurende de workshop.

Prosecco, Red Wine, and Water

Prosecco, Vin Rouge, et Eau

Prosecco, Rode Wijn, en Water

Join this hands-on Italian cooking workshop where you will learn to make traditional dishes, from homemade ravioli to classic Italian desserts. Enjoy the fruits of your labor with Prosecco and red wine.

Participez à cet atelier de cuisine italienne pratique où vous apprendrez à préparer des plats traditionnels, des raviolis faits maison aux desserts italiens classiques. Profitez de vos créations accompagnées de Prosecco et de vin rouge.

Doe mee aan deze interactieve Italiaanse kookworkshop waar je leert om traditionele gerechten te maken, van huisgemaakte ravioli tot klassieke Italiaanse desserts. Geniet van de vruchten van je arbeid met Prosecco en rode wijn.

cooking-workshops

Italian Cooking Workshop

Atelier de Cuisine Italienne

Italiaanse Kookworkshop

Crisp Prosecco Valdobbiadene paired with still and sparkling water.

Prosecco Valdobbiadene croustillant accompagné d'eau plate et pétillante.

Knapperige Prosecco Valdobbiadene, geserveerd met plat en bruisend water.

Prosecco Valdobbiadene & Water

Prosecco Valdobbiadene & Eau

Tomato bruschetta with fresh basil, dry snacks, and olives.

Bruschetta de tomates avec basilic frais, snacks secs et olives.

Tomatenbruschetta met verse basilicum, droge snacks en olijven.

Tomato Bruschetta & Snacks

Bruschetta de Tomates & Snacks

Tomaten Bruschetta & Snacks

Tuscan tomato pappa with crispy parmigiano, served with coccoli, stracchino, and mortadella.

Pappa toscane aux tomates avec parmesan croustillant, accompagnée de coccoli, stracchino et mortadelle.

Toscaanse tomatenpappa met knapperige parmigiano, geserveerd met coccoli, stracchino en mortadella.

Tuscan Pappa & Coccoli

Pappa Toscane & Coccoli

Toscaanse Pappa & Coccoli

Homemade Tuscan ravioli filled with ragu.

Raviolis faits maison toscans farcis au ragoût.

Huisgemaakte Toscaanse ravioli gevuld met ragu.

Tuscany Homemade Ravioli

Raviolis Faits Maison Toscans

Toscaanse Huisgemaakte Ravioli

Roasted pork (arista) served with crispy potatoes and a mixed salad.

Porc rôti (arista) accompagné de pommes de terre croustillantes et d'une salade mixte.

Geroosterd varkensvlees (arista) geserveerd met krokante aardappelen en gemengde salade.

Roast Pork with Potatoes & Salad

Porc Rôti avec Pommes de Terre & Salade

Geroosterd Varkensvlees met Aardappelen & Salade

Classic homemade tiramisu to finish the meal.

Tiramisu fait maison classique pour terminer le repas.

Klassieke huisgemaakte tiramisu om de maaltijd af te sluiten.

Homemade Tiramisu

Tiramisu Fait Maison

Huisgemaakte Tiramisu

An inviting Italian-style aperitif experience featuring a variety of Tuscan flavors, homemade pasta, and traditional roast meats, all complemented by Prosecco and Chianti.

Une expérience d'apéritif de style italien avec une variété de saveurs toscanes, des pâtes maison et des viandes rôties traditionnelles, le tout accompagné de Prosecco et de Chianti.

Een uitnodigende aperitiefervaring in Italiaanse stijl met een verscheidenheid aan Toscaanse smaken, huisgemaakte pasta en traditioneel geroosterd vlees, vergezeld van Prosecco en Chianti.

Tuscan Feast

Festin de Tuscany

Toscaans Feest

Prosecco Valdobbiadene served with tomato bruschetta, dry snacks, and olives.

Prosecco Valdobbiadene servi avec bruschetta aux tomates, snacks secs et olives.

Prosecco Valdobbiadene geserveerd met tomatenbruschetta, droge snacks en olijven.

Welcome Aperitif & Snacks

Apéritif de Bienvenue & Snacks

Welkom Aperitief & Snacks

Crispy fried anchovies served with a flavorful spicy sauce.

Anchois frits croustillants servis avec une sauce épicée savoureuse.

Knapperig gebakken ansjovis geserveerd met een smaakvolle pittige saus.

Fried Anchovies & Spicy Sauce

Anchois Frits & Sauce Épicée

Gebakken Ansjovis & Pittige Saus

Tender octopus with potatoes in a refreshing salad.

Poulpe tendre avec pommes de terre dans une salade rafraîchissante.

Malse octopus met aardappelen in een verfrissende salade.

Octopus & Potato Salad

Salade de Poulpe & Pommes de Terre

Octopus & Aardappelsalade

Seafood risotto, rich in flavor and inspired by classic marinara style.

Risotto aux fruits de mer, riche en saveurs et inspiré du style marinara classique.

Risotto met zeevruchten, rijk van smaak en geïnspireerd door de klassieke marinara-stijl.

Marinara Style Risotto

Risotto à la Marinara

Risotto Marinara-stijl

Delicate sea bass wrapped and baked with cherry tomatoes and black olives.

Bar délicat enveloppé et cuit avec des tomates cerises et des olives noires.

Delicate zeebaars verpakt en gebakken met cherrytomaten en zwarte olijven.

Sea Bass Wrapped with Tomatoes & Olives

Bar Enveloppé avec Tomates & Olives

Zeebaars Verpakt met Tomaten & Olijven

Classic homemade tiramisu to finish off the meal.

A gourmet fish menu with a variety of seafood delights, homemade pasta, and classic Italian dessert, all complemented by refreshing aperitifs and fine wines.

Un menu de poisson gastronomique avec une variété de délices de fruits de mer, des pâtes maison et un dessert italien classique, accompagné d'apéritifs rafraîchissants et de bons vins.

Een gastronomisch vismenu met een verscheidenheid aan zeevruchtendelicatessen, huisgemaakte pasta en een klassiek Italiaans dessert, allemaal vergezeld van verfrissende aperitieven en fijne wijnen.

Tuscan Feast

Indication of Chef Alberto Capua's skills and specialties

Prosecco Valdobbiadene & Water

Tomato Bruschetta & Snacks

Tuscan Pappa & Coccoli

Tuscany Homemade Ravioli

Roast Pork with Potatoes & Salad

Homemade Tiramisu

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